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{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>'''传统纯黑芝麻馅中式月饼 附馅做法'''<br><img src="https://cp1.douguo.com/upload/caiku/6/4/2/yuan_64339e29da8ccf9e6baa2a734807c332.jpeg" width="280"></center><small>[https://www.douguo.com/cookbook/1599820.html 圖片來自豆果美食网]</small> 
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'''传统纯黑芝麻馅中式月饼 附馅做法'''此方子是50g一个月饼做20个的量。 花在此时落，月在此时圆 　　人间天上，歌起舞飞旋 　　凤鸟还巢，更无狼烟 　　寂寞了美婵娟。 　　波涌万种缠绵，海底倒映天 　　不教浮云将月蔽，心想太平万万年 　　我有霓裳风吹动，水起涟漪歌抚平 　　云藏潜龙，月隐寒宫 　　云须染彩，月洒光晕 　　彩云追月，云掩秋空 　　月沾凉意，云载清风 　　才现欢欣，又惹愁生 　　此忧谁解？谁是知音？ 　　且饮此杯，共语升平 　　良辰易逝何如梦。

==黑芝麻月饼的用料==
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* 月饼皮：	
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* 中筋面粉200g
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* 转化糖浆140g	
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* 花生油50g
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* 枧水4g	
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* 黑芝麻馅儿：
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* 黑芝麻粉500g	
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* 白糖300g
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* 猪油260g	
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* 糯米粉200g
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* 奶粉20g	
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* 盐2g
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* 附加：	
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* 玉米淀粉防粘用
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* 蛋黄水：	
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* 蛋黄1个
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* 蛋白10g	
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* 水15ml
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==黑芝麻月饼的做法==
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# 黑芝麻粉加入糯米粉
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# 加入白糖 奶粉 油拌匀
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# 加一点点盐调和口味
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# 拌好后放入冰箱冷藏备用
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# 可以多做些放冷冻 以后用来包汤圆等
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# 现在做皮： 转化糖浆加入花生油和枧水
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# 拌匀到粘稠 慢慢滑落的状态
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# 筛入中筋面粉
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# 揉成团盖保鲜膜静置2-3小时
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# 50g一个月饼为例 做20g一个皮
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# 50g月饼的为例 做30g一个馅儿
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# 皮擀成中间稍厚圆片 包入一个馅儿
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# 包好后均匀裹上玉米淀粉
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# 放入模具中
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# 压成型
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# 烤箱180度上下火预热10分钟
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# 压了手粉 花纹会更清晰也好脱离模具
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# 入烤箱前喷水 均匀喷一点就可以 切记不然会很干
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# 此时准备蛋黄水： 一个蛋黄+一点蛋白+15g水
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# 烤箱180度烤8分钟的时候取出月饼
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# 均匀涂抹蛋黄水在月饼上
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# 再次放入烤箱中层 上下火180度继续烤15分钟即可
# 
# 成品 月饼刚刚出炉是硬的 回油两天即可食用 保存的话 放入密封保鲜盒冷藏<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/1599820.html  传统纯黑芝麻馅中式月饼 附馅做法] </ref> 

==芝麻简介==

'''中文名称'''：芝麻

'''分布区域'''：热带及部分温带地区

'''芝麻'''（学名：Sesamum indicum），别名[[胡麻]]、脂麻、[[油麻]]，是[[胡麻科]]胡麻属植物。是[[胡麻]]的籽种，乡下常见的秋季庄稼之一，被称为八谷之冠<ref>[http://dy.163.com/v2/article/detail/EPP0JCR70525KG90.html 芝麻被称为“八谷之冠”，老少皆宜，压碎后食用味道更佳]，网易订阅 ，2019-9-23</ref>。"芝麻，又名脂麻、胡麻，是胡麻的籽种，一年生直立草本植物，高60-150厘米。它遍布世界上的热带地区以及部分温带地区。芝麻是中国主要油料作物之一，具有较高的应用价值。它的种子含油量高达55%。中国自古就有许多用芝麻和芝麻油制作的各色食品和美味佳肴，一直著称于世。芝麻，被称为八谷之冠。芝麻是一种油料作物，榨取的油称为麻油、胡麻油、香油，特点是气味醇香，生用热用皆可。美国科研机构为了加大芝麻的产量研制转基因芝麻，好处有产量高出油率高等效果，但是转基因视频危害一直是个长期的话题，常期食用对人体会产生极大的危害，易造成不孕不育，加大癌症的发病率。"
它遍布世界上的[[热带]]地区。在温带地区也有种植，比如中国的[[山西]]等地。因为它的种子含油率较高并是可食用的，所以它被大量种植<ref>[http://www.zm6666.cn/look.asp?id=757 芝麻的种植技术]，中国芝麻网</ref>。芝麻有[[黑芝麻]]和[[白芝麻]]两种，食用以白芝麻为好，补益药用则以黑芝麻为佳。芝麻既可食用又可作为油料。

==形状特征==

外形：一年生直立草本。高60-150厘米，分枝或不分枝，茎中空或具有白色髓部，叶微有毛。

叶子：矩圆形或卵形，长3-10厘米，宽2.5-4厘米，下部叶常掌状3裂，中部叶有齿缺，上部叶近全缘；叶柄长1-5厘米。

花朵：单生或2-3朵同生于叶腋内。花萼裂片披针形，长5-8毫米，宽1.6-3.5毫米，被柔毛。[[花冠]]长2.5-3厘米，筒状，直径约1-1.5厘米，长2-3.5厘米，白色而常有紫红色或黄色的彩晕。雄蕊4，内藏，子房上位，4室（[[云南]][[西双版纳]]栽培植物可至8室），被柔毛。花期夏末秋初。

果实：蒴果矩圆形，长2-3厘米，直径6-12毫米，有纵棱，直立，被毛，分裂至中部或至基部。

种子：有黑白之分，黑者称[[黑芝麻]]，白者称为[[白芝麻]]

==参考文献==
{{reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:370 植物學總論]]