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[[File:Yuan 4e3645012ba31fadc5e1555bb3697d6f.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/4/e/f/yuan_4e3645012ba31fadc5e1555bb3697d6f.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1280430.html 图片来源于豆果美食网] ]] '''南瓜奶豆腐的用料''' * 老南瓜 270g * * 纯牛奶 250g * * 玉米淀粉 50g * * 椰蓉 适量 * * 白糖 20g[[File:Yuan ef590482c3e6718764dde81d2a345c2b.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/e/f/b/yuan_ef590482c3e6718764dde81d2a345c2b.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1280430.html 图片来源于豆果美食网] ]] ==南瓜奶豆腐的做法== # 老南瓜去皮去子,洗净切块,入锅蒸至熟软。 # # 另备一保鲜盒,盒底铺一层椰蓉。 # 100g牛奶+50g玉米淀粉,混合搅拌均匀。 # # 蒸熟的[[南瓜]],倒去多余水分后倒入奶锅中。 # # 加入白糖 # # 倒入剩余的150g[[牛奶]]。 # # 开中小火,一边煮一边将南瓜碾成泥,并与糖和牛奶混合均匀。 # # 煮沸后,倒入刚才备好的牛奶与玉米淀粉混合液,打圈式搅拌。 # # 锅内会慢慢变成浓稠关火。 # # 倒入保鲜盒,震两下,使其铺开铺平。 # # 再在最上面铺一层椰蓉,一边铺一边压平整。 # # 冷却后加盖入[[冰箱]]冷藏6小时以上。一般可晚上做好,第二天取出食用。 # # 取出后倒扣脱模 # # 先切成条再切成块,裹上椰蓉。 # # 装盘,大家一起来品尝哈! [[File:Yuan 6d618c32436fcd374910538cb717dcd4.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/6/d/4/yuan_6d618c32436fcd374910538cb717dcd4.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1280430.html 图片来源于豆果美食网] ]] '''南瓜奶豆腐的烹饪技巧''' [[File:Yuan bf83330fe426c3f53a5e5f04fba64d1c.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/b/f/c/yuan_bf83330fe426c3f53a5e5f04fba64d1c.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1280430.html 图片来源于豆果美食网] ]] * 老南瓜本身有一定的糖分,所以加入的白糖可根据实际再做调整。 * * 如果追求更细腻口感的,可用搅拌机将南瓜打成泥。3.椰蓉的作用一方面是防粘,另一方面是丰富口感,大家也可根据自己的喜好选择搭配其他可直接食用的粉类,或不加。<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/1280430.html 南瓜奶豆腐] </ref> '''传统粤菜参考:''' [[五香猪蹄]] [[南乳花生]] ==参考文献== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:420 家政總論]]
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