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'''土豆炒辣椒'''是一款家常菜品，味道可口，不仅开胃助食，还具有很好的[[减肥作用]]，土豆炒辣椒是减肥人士的首选食物。土豆炒辣椒制作简单，[[制作原料]]主要有土豆、青椒等。
[[File:土豆炒辣椒.jpg|缩略图|[http://s1.ig.meishij.net/p/20120415/7222350ffd9e136a775398a487e8f572.jpg 原图连接][https://www.meishij.net/zuofa/tudoupianchaolajiao.html 图片来源]]]

==土豆的营养价值==

第一，减肥功效，土豆同大米相比，所产生的热量较低，并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作为[[主食]]，每日坚持有一餐只吃土豆，对减去多余脂肪会很有效。辣椒含有一种成分，可以通过扩张血管，刺激体内生热系统，有效地燃烧体内的脂肪，加快新陈代谢，使体内的热量消耗速度加快，从而达到减肥的效果。

第二，土豆有和胃、调中、[[健脾]]、益气的作用，对[[胃溃疡]]、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。

第三，辣椒是能促进血液循环，改善怕冷、冻伤、血管性头疼。 <ref>[http://www.mama.cn/z/art/78955/ 土豆炒辣椒的营养价值 妈妈网]</ref>
==土豆的功效与作用==

第一，土豆比大米产生的热量低，并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作为主食，对减去多余脂肪会很有效。

第二，土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。

第三，土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。<ref>[https://m.ecook.cn/caipu/262094595  土豆片炒辣椒 网上厨房]</ref>

==辣椒的功效与作用==

第一，辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。

第二，辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，有助于消化。

第三，辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。
==土豆炒辣椒做法一==
===主料===
青椒 100公克 土豆 350公克。
===辅料===
蒜末 10公克 干辣椒段 10公克花椒粒 5公克。
===调料===
白醋 1大匙盐 1/4小匙 糖 少许鸡粉 1/4小匙。
===美食做法===
# 土豆去皮洗净切丝，稍微浸泡清水一下后，冲洗干净沥干；青椒洗净去籽切丝，备用。
# 热锅，倒入2大匙油，放入花椒粒、干辣椒段以小火爆香后，取出花椒粒与干辣椒，留油备用。
# 锅中放入蒜末炒香，再放作法1的土豆丝炒匀，再加入青椒丝与所有调味料炒匀即可。<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/geitudoujiadianlv.html 土豆炒青椒 美食杰]</ref>
==土豆炒辣椒做法二==
===食材===
土豆 1个、青椒 1个、茄子 2个、糖 1勺、盐 1勺、酱油 1勺、烹调油 1勺、生粉 1勺、蒜蓉 1碗、高汤 1000ml、葱花 3段。
===方法===
# 将茄子和土豆去皮，切成滚刀块，青椒掰成小块。
# 起锅烧油，将土豆块放入，炸成金黄色，捞出备用。
# 将茄子倒入油锅炸至金黄色，加入青椒块一起捞出。
# 热油爆香葱花及蒜蓉，加高汤、酱油、糖、盐、茄子、土豆和青椒块，加入水生粉大火收汁即可。
==土豆炒辣椒做法三==
===原料===
大型土豆1个，青椒1个，青葱1根，大蒜3瓣。
===调料===
盐1/2（3克）。
===做法===
# 土豆去皮切成薄片。
# 锅中倒入清水大火煮开后，放入土豆片焯烫1分钟后捞出，过冷水后沥干备用。
# 青椒去蒂去籽后洗净，掰成一口大小的块。
# 青葱洗净后切成段，大蒜去皮切薄片。
# 锅烧热倒入油，大火加热，待油6成热的时候，放入青葱和蒜片炒香，放入土豆片和青椒翻炒2分钟（期间可以淋一点点清水，大约2汤匙30ml即可），加入盐搅匀即可。
===小诀窍===
# 土豆片切好后用开水焯烫一下捞出过冷水再炒，不太容易糊锅底。炒的时候也短一些。
# 不焯烫的话也可以，直接煸炒完葱蒜后放入土豆片炒2分钟，再放入青椒炒2分钟就可以了。
# 喜欢吃辣的话，可以在炒姜蒜的同时放一些干红辣椒，或者把青椒换成辣椒。
==多图==

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File:土豆炒辣椒1.jpg|土豆炒辣椒 [https://timgsa.baidu.com/timg?image&quality=80&size=b9999_10000&sec=1591470230308&di=393a3077b6982801efaaf8d01f27b3f5&imgtype=0&src=http%3A%2F%2Fzp1.douguo.net%2Fupload%2Fdish%2F1%2F3%2F8%2F600_13812d8bf709e747ca821d5fc1579528.jpg 原图链接]

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File:土豆炒辣椒3.jpg|土豆炒辣椒 [https://timgsa.baidu.com/timg?image&quality=80&size=b9999_10000&sec=1591470462707&di=c1799545ac4dfe0abf9dd1a300ad52d5&imgtype=0&src=http%3A%2F%2Fp1.s.hjfile.cn%2Fthread%2F201107%2F2011071914025041_117_o.jpg 原图链接]


File:土豆炒辣椒4.jpg|土豆炒辣椒 [https://ss0.bdstatic.com/70cFvHSh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=3005049125,2118414065&fm=26&gp=0.jpg 原图链接]


File:土豆炒辣椒6.jpg|土豆炒辣椒 [https://ss2.bdstatic.com/70cFvnSh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=3278672972,4113447508&fm=26&gp=0.jpg 原图链接]

File:土豆炒辣椒7.jpg|土豆炒辣椒 [https://ss1.bdstatic.com/70cFuXSh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=4191800423,4244148484&fm=26&gp=0.jpg 原图链接]

File:土豆炒辣椒8.jpg|缩略图|土豆炒辣椒 [https://image.baidu.com/search/detail?ct=503316480&z=0&ipn=d&word=%E5%9C%9F%E8%B1%86%E7%82%92%E8%BE%A3%E6%A4%92%E7%9A%84%E5%9B%BE%E7%89%87&step_word=&hs=2&pn=8&spn=0&di=20900&pi=0&rn=1&tn=baiduimagedetail&is=0%2C0&istype=0&ie=utf-8&oe=utf-8&in=&cl=2&lm=-1&st=undefined&cs=1330164171%2C2863442821&os=3296144515%2C2876797150&simid=4188616866%2C708422656&adpicid=0&lpn=0&ln=1087&fr=&fmq=1591460649130_R&fm=&ic=undefined&s=undefined&hd=undefined&latest=undefined&copyright=undefined&se=&sme=&tab=0&width=undefined&height=undefined&face=undefined&ist=&jit=&cg=&bdtype=0&oriquery=&objurl=http%3A%2F%2Fztd00.photos.bdimg.com%2Fztd%2Fw%3D700%3Bq%3D50%2Fsign%3Dfa6829da58da81cb4ee681cd625da12b%2F242dd42a2834349b543dafabc0ea15ce36d3bee1.jpg&fromurl=ippr_z2C%24qAzdH3FAzdH3Fiw5hwg_z%26e3Bkwt17_z%26e3Bv54AzdH3Fa0j0aaanlw8nk0bk0dbwnjjm98bbwkj8bc&gsm=8&rpstart=0&rpnum=0&islist=&querylist=&force=undefined 原图链接]



File:土豆炒辣椒10.jpg|土豆炒辣椒 [https://ss0.bdstatic.com/70cFuHSh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=2845789495,4190697265&fm=26&gp=0.jpg 原图链接]

File:土豆炒辣椒11.jpg|缩略图|土豆炒辣椒[https://ss1.bdstatic.com/70cFvXSh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=1803149077,1323129492&fm=26&gp=0.jpg 原图链接]



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==参考文献==
{{reflist}}                    
[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]