土豆炒辣椒檢視原始碼討論檢視歷史
土豆炒辣椒是一款家常菜品，味道可口，不僅開胃助食，還具有很好的減肥作用，土豆炒辣椒是減肥人士的首選食物。土豆炒辣椒製作簡單，製作原料主要有土豆、青椒等。
目錄
土豆的營養價值
第一，減肥功效，土豆同大米相比，所產生的熱量較低，並且只含有0.1%的脂肪。如果把它作為主食，每日堅持有一餐只吃土豆，對減去多餘脂肪會很有效。辣椒含有一種成分，可以通過擴張血管，刺激體內生熱系統，有效地燃燒體內的脂肪，加快新陳代謝，使體內的熱量消耗速度加快，從而達到減肥的效果。
第二，土豆有和胃、調中、健脾、益氣的作用，對胃潰瘍、習慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。土豆所含的纖維素細嫩，對胃腸黏膜無刺激作用，有解痛或減少胃酸分泌的作用。常食土豆已成為防治胃癌的輔助療法。
第三，辣椒是能促進血液循環，改善怕冷、凍傷、血管性頭疼。 [1]
土豆的功效與作用
第一，土豆比大米產生的熱量低，並且只含有0.1%的脂肪。如果把它作為主食，對減去多餘脂肪會很有效。
第二，土豆有和胃、調中、健脾、益氣的作用，對胃潰瘍、習慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。
第三，土豆所含的纖維素細嫩，對胃腸黏膜無刺激作用，有解痛或減少胃酸分泌的作用。常食土豆已成為防治胃癌的輔助療法。[2]
辣椒的功效與作用
第一，辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。
第二，辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食慾，促進腸道蠕動，有助於消化。
第三，辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。
土豆炒辣椒做法一
主料
青椒 100公克 土豆 350公克。
輔料
蒜末 10公克 干辣椒段 10公克花椒粒 5公克。
調料
白醋 1大匙鹽 1/4小匙 糖 少許雞粉 1/4小匙。
美食做法
- 土豆去皮洗淨切絲，稍微浸泡清水一下後，沖洗乾淨瀝乾；青椒洗淨去籽切絲，備用。
- 熱鍋，倒入2大匙油，放入花椒粒、干辣椒段以小火爆香後，取出花椒粒與干辣椒，留油備用。
- 鍋中放入蒜末炒香，再放作法1的土豆絲炒勻，再加入青椒絲與所有調味料炒勻即可。[3]
土豆炒辣椒做法二
食材
土豆 1個、青椒 1個、茄子 2個、糖 1勺、鹽 1勺、醬油 1勺、烹調油 1勺、生粉 1勺、蒜蓉 1碗、高湯 1000ml、蔥花 3段。
方法
- 將茄子和土豆去皮，切成滾刀塊，青椒掰成小塊。
- 起鍋燒油，將土豆塊放入，炸成金黃色，撈出備用。
- 將茄子倒入油鍋炸至金黃色，加入青椒塊一起撈出。
- 熱油爆香蔥花及蒜蓉，加高湯、醬油、糖、鹽、茄子、土豆和青椒塊，加入水生粉大火收汁即可。
土豆炒辣椒做法三
原料
大型土豆1個，青椒1個，青蔥1根，大蒜3瓣。
調料
鹽1/2（3克）。
做法
- 土豆去皮切成薄片。
- 鍋中倒入清水大火煮開後，放入土豆片焯燙1分鐘後撈出，過冷水後瀝乾備用。
- 青椒去蒂去籽後洗淨，掰成一口大小的塊。
- 青蔥洗淨後切成段，大蒜去皮切薄片。
- 鍋燒熱倒入油，大火加熱，待油6成熱的時候，放入青蔥和蒜片炒香，放入土豆片和青椒翻炒2分鐘（期間可以淋一點點清水，大約2湯匙30ml即可），加入鹽攪勻即可。
小訣竅
- 土豆片切好後用開水焯燙一下撈出過冷水再炒，不太容易糊鍋底。炒的時候也短一些。
- 不焯燙的話也可以，直接煸炒完蔥蒜後放入土豆片炒2分鐘，再放入青椒炒2分鐘就可以了。
- 喜歡吃辣的話，可以在炒姜蒜的同時放一些干紅辣椒，或者把青椒換成辣椒。
