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{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left" |<center>'''外科主任来咱家'''<br><img src="https://images.pexels.com/photos/10555791/pexels-photo-10555791.jpeg?auto=compress&cs=tinysrgb&w=600" width="280"></center><small>[https://www.pexels.com/zh-cn/ 圖片來自免费素材图片网]</small> |} '''《外科主任来咱家》'''是[[中国]]当代作家张季平写的散文。 ==作品欣赏== ===外科主任来咱家=== 我们家里五个兄妹,三个习文,两个学工,母亲遗憾的是没有一个从医的。没曾想,居然有一天,家里来了上海大医院的外科专家。 那时,“攀枝花”还叫“渡口”呢。人民广播电台在炳草岗公园的时候,进大门的左手边有一座单身宿舍,当年,我家住二楼右手的第一间。有年初秋,刚过正午,沈文祝同他当外科主任的朋友从上海到桂林、昆明旅游后来家做客。 我一家三口住在一间陋室里,厨房是在门口过道的一张桌子上,蜂窝煤炉子搁在上三楼的梯步上。而客人,是上海市第一人民医院的外科主任。我多少有些诚惶诚恐。他衣著朴素,高高的个头,清俊的面庞,一双手精致又漂亮,言语不多,加上眼睛神采柔和,很是令我喜爱和敬重。这位外科主任不显山不露水,眼睛闪亮脸含笑。我猜想,恐是穿上白大褂,迈上手术台,操起手术刀,这位赫赫显显的权威才俊也是这张笑颜。然而,在日常生活的许多细微之处,他一些看似平常,倒确实是他有别于很多人许多不平常的地方。 我下楼去接他,刚踏上楼面,他脚步就驻了一下。我感觉他一双眼睛惊讶于过道栏杆上那蓬蓬勃勃婆娑多姿的花啦。花有十多缽,长在没有上釉的土陶缽缽里。唯有那颗仙人球例外,安安稳稳地坐在一个漂亮的搪瓷盆中——那是因为这颗仙人球有些硕大的缘故。仙人球橙中透红的肉团肉都都的,惹得你不由得要去摸摸,但它浑身毛刺刺的;在它圆圆的顶端,有一颗乒乓球那么大、红黄相间且有绒绒刺的蕾朵,引人注目;蕾朵上,有枚红亮亮的颗粒,像宝石,更令人惊讶和喜滋滋地睁大了两只眼睛。我感到他对整个仙人球都挺热爱。情有独钟。正好。我心中高兴,准备走时送与他留作纪念。 煮饭的时候,他像在自己家里一样,弯着腰淘米,洗菜,切肉。他切的肉丝、肉片、肉丁,真是丝是丝丝片是片片丁是丁丁。直到如今切肉,我都想着他的样子学着他的刀法。切肉的时候,他看了看蜂窝煤炉子的火势,回转身,眼睛四顾,好像要寻找什么东西。栏杆下有铁丝,我取了给他,他选了两根粗的,缠绕在一起,扳成“∩”形,做成火钳,给炉子加了个蜂窝煤。肉切好了,蜂窝煤蓝色的火苗也蹿了上来。他说,上海冬天冷,要烤火取暖,老百姓家里大多是烧煤球。他说在这里的三天时间里,他要试着做几个上海味同川味相糅合的菜出来,请大家尝尝、品品,听听大家的感觉和意见。还说这是来之前,他在火车上就想好了的。炒菜的时候,他主厨,我当帮手。他先烧肉丁,再炒肉片,最后炒肉丝。他说,肉丝要爆炒,还得趁热吃,若是先炒,吃的时候就凉了。炒肉丝的[[时候]],他躬着腰,在洗了的铁锅里,放少许菜油,用锅铲浪了浪,然后放肉丝,之后即放酱油并翻动。他说,这样炒出的肉丝才又嫩又鲜,还省油。起锅的时候,他飘撒了些许[[白糖]]。我接过了色香味自是全全的菜肴。之后,他换了锅,煮青菜汤的时候,着意放了紫菜一一那是上海人做汤最爱放的海味。那些年炒菜,不搁味精鸡精,也没有料酒,酱油也不分生抽老抽,好吃与否,全看你厨艺如何。 那天晚饭,五个人吃了一顿难得的[[美味]]。 在以后的两天里,菜品不重复,餐餐变花样。有[[海鲜]]鱼类,有面食,还有糕点。原材料呢,都是我陪他去农贸市场挑选。他传授了我一些菜谱上见不到的食材挑选的巧妙知识,获益多多。 晚上,他就着过道上的灯光,花了一会儿时间,把那盆仙人球上的蕾朵做了嫁接。 他不要我送他仙人球,他说他家里有,还说了句“君子不夺人所爱”。——我想,真是读书人一个,讲礼仪,太客气。他花圃里有仙人球,但他那颗仙人球顶端,不一定有蕾朵;即使有蕾朵,也必有异,那色泽也自有心里喜欢和不甚喜欢的差别,不会一个样。至于蓓蕾上宝石般的那一颗红红的粒,他定是没有。我是这样猜测。不是这样,我当初也不会打算送给他留作纪念了。但大家初次见面,倒也不必多说。况千里迢迢,搬动起来也不[[方便]]。 他说这里的花更红,叶更绿,金沙江的水很幽。他给仙人球做嫁接,愿朵朵花木美妍长青。这是他职业所引发出来的园艺。沈文祝告诉我,他家里有花圃,有名贵的花卉;他的外科手术精湛,创面小,缝合好,同他的花圃有关!这真是非常奇特的事了。真是“功夫在诗外”啊! 三天的游览和我的介绍,让他感慨得很,不停地[[赞颂]]:渡口是[[神奇]]之地;地界富饶,奇山魔水尽宝藏;这里稀有的资源、奇特的山水是空前绝伦的。他鼓励我没被大都市繁华的嚣张和车轮掀起的迷障遮挡住了明澈的[[眼睛]],[[希望]]我要冷清着意地认清世间,在艰苦的地方潜心的工作并痴情般地热爱生活努力拼搏……我当时想:他是深深地爱上了这片狭谷! 他很有爱心。 他是心灵手巧的外科医生。 几十年了,我同他握手时柔和、轻灵、热忱、有力的感觉,至今,还留在我的神经末梢……<ref>[http://www.360doc.com/userhome.aspx?userid=43299931 个人图书馆网]</ref> ==作者简介== 张季平,原[[四川]]攀枝花电台文艺编辑、记者。 ==参考资料== {{Reflist}} [[Category:820 中国文學總論]] [[Category:825 中國散文論;語體文論;新文學論]]
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