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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>小葱饼</big> ''' |- | [[File:T01c78818339a66f8ef.jpg|缩略图|居中|[http://p2.qhimgs4.com/t01c78818339a66f8ef.jpg原图链接][http://pic.sogou.com/d?query=%E5%B0%8F%E8%91%B1%E9%A5%BC&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=4 来自 搜狗 的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| |} '''小葱饼''',浙江小吃,[[烘烤法制]],制作材料有[[精面粉]]、猪腿肉、小葱等。特色是色黄,酥脆,外松里软,味鲜美。制作要领有:1.烫面加入小苏打、酵面后要揉匀醒透;2.制饼坯要均匀,烘烤时间不宜过长。 =='''原料'''== 精面粉1000克,猪腿肉500克,[[小葱1000克]],小苏打10克,饴糖50克,芝麻100克,酱油50克,精盐15克,花生油100克。 =='''步骤'''== 1.将猪肉洗净,切成黄豆粒大,加入酱油、精盐拌匀。小葱择洗干净,晾干,切成3厘米左右的段。 2.面粉放在案板上,用80℃的热水400克调和,加入小苏打揉成面块,取出150克,换进等量酵面,揉匀揉透,使之成长方形,用擀面杖擀成0.3厘米厚的薄皮,涂上花生油,撒上25克干面粉,用手抹匀,自外向里卷成长条,搓成直径约3厘米粗的圆柱形,摘成50个剂子。每个剂子按扁直径约7厘米、中间厚、边缘薄的皮子,然后包入肉馅10克,小葱20克,捏拢收口,掸上饴糖,撒上芝麻 3.取黄沙缸烘饼炉,用木炭1300克升火,炉壁烧热,逐只贴入四周,烘15分钟熟后取出。 =='''制作要领'''== 1.烫面加入小苏打、酵面后要揉匀醒透; 2.制饼坯要均匀,烘烤时间不宜过长。<ref>[https://www.sohu.com/a/407835890_349473 小葱饼做“大文章” 永泰这对青年夫妇返乡创业奔小康],搜狐2020年7月15日</ref> ==参考文献== {{reflist}}
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