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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #FF2400" align= center| '''<big>干蒸莲子</big>''' |- |<center><img src=http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20191107/802f88783db842d6a2ba3d9e45d44cc2.jpeg width="300"></center> <small>[https://pic.sogou.com/d?query=%E5%B9%B2%E8%92%B8%E8%8E%B2%E5%AD%90&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=8 来自 网络 的图片]</small> |- | style="background: #FF2400" align= center| '''<big></big>''' |- | align= light| |} 干蒸莲子是一款以莲子制作而成的美食,具有利尿消炎、降血压、降血脂、养心、防中风、防癌抗癌、防治结石等食疗功效。 ==基本内容== 中文名:干蒸莲子 主要食材:[[莲子]] 口味:甜 英文名:Dry lotus seed 分类:[[徽菜]] ==所需食材== 主料:莲子200克 辅料:桂花1克 调料:白糖175克 ==制作方法== 1.将莲子洗净,放入冷水锅内泡透煮开,捞出。猪网油用开水烫一下捞出切成两块,用绍酒略腌; 2.碗内铺上一块网油,放入莲子,加白糖75克,桂花,盖上另一块网油,入蒸锅蒸约1小时至莲子酥烂取出; 3.炒锅内加水100克,放入余下白糖炒开熬浓; 4.莲子去掉网油,扣入盘内,浇上糖汁即成。 ==做法小贴士== 要选用优质莲子,旺火蒸制,糖汁要熬至粘稠。 ==食用须知== 莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富,每公斤莲子中含有蛋白质81.3克,脂肪9.8克,糖304毫克,钙436毫克,磷1.397毫克,铁31.4毫克,还含有其他多种维生素、微量元素、荷叶碱、金丝草甙等物质,除可以构成骨骼和牙齿的成分外,还有促进凝血,使某些酶活化,维持神经传导性,镇静神经,维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。对治疗神经衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血压等也有一定功效。<ref>[https://www.sohu.com/a/7060083_115159 徽菜食谱大全,干蒸莲子做法]搜狐网,2015-03-20</ref> =='''参考文献'''== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]]
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