導覽
近期變更
隨機頁面
新手上路
新頁面
優質條目評選
繁體
不转换
简体
繁體
52.15.136.223
登入
工具
閱讀
檢視原始碼
特殊頁面
頁面資訊
求真百科歡迎當事人提供第一手真實資料,洗刷冤屈,終結網路霸凌。
檢視 植物篇:开花的种类(青花椒(芸香科、花椒属植物)) 的原始碼
←
植物篇:开花的种类(青花椒(芸香科、花椒属植物))
前往:
導覽
、
搜尋
由於下列原因,您沒有權限進行 編輯此頁面 的動作:
您請求的操作只有這個群組的使用者能使用:
用戶
您可以檢視並複製此頁面的原始碼。
{|class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left" |<center>'''青花椒'''<br><img src="http://image.dachuyi.com/upload/pic/image/201712/20171226105901_4008.jpg" width="250"></center><small>[http://www.dachuyi.com/shicai/1264.html 圖片來自 大厨艺]</small> |} == '''开花的种类——青花椒(芸香科、花椒属植物)''' == 青花椒属灌木;枝灰褐色,有短小皮刺。小叶椭圆形或椭圆状披针形,边缘有细锯齿,齿缝间有腺点,表面绿色,有细毛,背面苍绿色,疏生油点。据李时珍《本草纲目》记载:“花椒坚齿、乌发、明目,久服,好颜色,耐老、增年、健神。” '''植株作防护刺篱。果也可作调味香料。果皮可作为调味料,可提取芳香油,又可入药。种子可食用,又可加工制作肥皂。根、叶及果入药,能消寒解毒,消食健胃。''' '''青花椒(学名:Zanthoxylum schinifolium Sieb. et Zucc )''' == 基本信息 == * 中文学名:青花椒 * 别 名:野椒、天椒、崖椒、隔山消、山甲、狗椒、青椒、香椒子等 * 拉丁学名:Zanthoxylum schinifolium Sieb. et Zucc {|class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left" |<center>'''青花椒果皮'''<br><img src="http://pic.caoding.cn/211215/2015014250-0.jpg" width="250"></center><small>[http://m.caoding.cn/a/202112/97430.html 圖片來自 草丁图书馆]</small> |} * 界:植物界 * 门:被子植物门 * 纲:双子叶植物纲 * 亚 纲:原始花被亚纲 * 目:芸香目 * 亚 目:芸香亚目 * 科:芸香科 * 亚 科:芸香亚科 * 属:花椒属 * 亚 属:崖椒亚属 * 种:青花椒 == 形态特征 == 青花椒属灌木,高1-2米。茎枝有短刺,刺基部两侧压扁状,嫩枝暗紫红色。树皮暗灰色,多皮刺,无毛。叶有小叶7-19片,小叶纸质,几无柄,位于叶轴基部的常互生;叶柄长1-3毫米,叶宽卵状披针形或阔卵状菱形,长5-10毫米,宽4-6毫米,顶部短至渐尖,基部圆或宽楔形,两侧对称,有时一侧偏斜,油点多或不明显;叶面有在放大镜下可见的细短毛或毛状凸体,叶缘有细裂齿或近于全缘,齿缝有腺点下面苍青色,疏生腺点;叶轴具狭翅,具稀疏而略向上的小皮刺。 伞房状圆锥花序,顶生,长3-8厘米;花小而多,青色,单性,萼片及花瓣均5片;花瓣淡黄白色,长约2毫米。雌花有心皮3-5个。分果瓣红褐色,干后变暗苍绿或褐黑色,径4-5毫米,顶端几无芒尖,油点小;种子径3-4毫米。内果皮淡黄色,常由基部与外种皮分离并向内反卷,香气浓,味麻而持久。花期7-9月,果期9-12月。 == 繁殖技术 == === 繁殖方法 === 青花椒既可春播亦可秋播。春播安排在3月中旬至4月上旬,秋播在土壤封冻前进行。在种子完全成熟时采种,采种后及时在室内干燥处晾干,果皮开裂后取出种子,晾干后贮藏,防止霉变出油。育苗地应施足底肥,翻挖后打细整平,浇透水。播种前进行种子催芽,然后按行距20-25厘米规格播种。每6、7平方米地播种量0.5千克-1.2千克。播后盖0.5厘米厚的细泥土,覆盖地膜,以保温保湿。苗高5-6厘米时,以株距12-16厘米间苗。做好施肥提苗、灌水、中耕除草等工作。 == 栽培方法 == === 移栽 === '''净作地:'''土层厚、肥力强的地块,每667平方米种植110株;土层薄、肥力弱的地块,每667平方米植166株。 '''间作地:'''根据间作植物长势情况,每667平方米植60-80株。挖坑定植,坑要挖得深而宽,坑口宽60-70厘米,坑深25-30厘米。坑里施足腐熟堆渣肥,回盖本土泥。然后放下树苗,做到苗正根直,用细土填实,最后灌足定根水。 === 追肥 === 追肥每年2次。第1次在萌芽期,第2次在采果后进行。施肥可采用窝施、环状沟施,窝子或环沟应打在树冠外围滴水处;肥料以人畜粪水为主,搭配适量的测土配方肥,配方肥用量视树龄大小,每株施用0.25千克-0.5千克,施肥后及时覆土。 == '''主要价值''' == === 园林价值 === 可孤植作防护刺篱。 == '''经济价值''' == '''干制:'''传统的青花椒干制方法是集中晾晒或用阴凉干燥处阴干,所需时间比较长,一般需6-10天,且在此期间如果遇到阴雨天气就容易出现霉变等问题造成损失。现多采用人工烘烤方法,可用土烘房或烘干机进行干制。人工烘烤的青花椒色泽好、能够很好的保存青花椒的各种风味物质。 '''椒粉:'''青花椒粉是一种用青花椒制成的香料。有温中散寒,除湿止痛,杀虫解毒,止痒解腥之功效。取干制后洁净的青花椒,放入炒锅中,用文火炒制(或用炒货机在120-130℃下炒制6-10分钟),取出自然冷却至室温,用粉碎机粉碎,按定量装入塑料薄膜复合袋中,封口即为青花椒粉成品。 '''椒油:'''椒油是从青花椒中提取呈香、呈味物质于食用植物油中的产品。椒油为浅黄绿色或黄色油状液体,可有微量原料性沉淀,具有花椒特有的香气和麻味。 以新鲜青花椒为原料。加工时先把食用菜油放入锅中,加热烧开,使油沫散后,停止加热,待油温降至120-130℃时倒入青花椒(菜油与青花椒的比例为1:0.5),立即加盖密封,以减少芳香物质的挥发散失。冷却后用离心机在1600-2000转/分的速度下离心除去果渣等杂质,装瓶即为青花椒油成品。 '''肥皂:'''种子加工制作肥皂。 == '''药用价值''' == === 药理作用 === 花椒对炭疽杆菌、溶血性链球菌、白喉杆菌、肺炎双球菌、金黄色葡萄球菌、柠檬色及白色葡萄球菌、枯草杆菌等10种革兰氏阳性菌,以及大肠杆菌、宋内氏痢疾杆笛、变形杆菌、伤寒及副伤寒杆菌、绿脓杆菌、霍乱弧菌等肠内致病菌均有明显的抑制作用。1:4的水浸剂对星形奴卡氏菌亦有抑制作用。据动物试验,少量持续服可促进有关新陈代谢的腺体发育,多量则可促进有关生殖的腺体发育。 '''性味:'''辛、温,有小毒,麻 '''归经:'''归脾、胃、肾经。 == '''主治功效''' == '''有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥的功效。可除各种肉类的腥气;促进唾液分泌,增加食欲;使血管扩张,从而起到降低血压的作用。服花椒水能去除寄生虫。''' '''用法用量:'''3-6g。外用适量,煎汤熏洗。 '''药用禁忌:一般人群均能食用,孕妇,阴虚火旺者忌食。''' == '''应用选方''' == '''[[脾肾阳虚]],[[腰冷脚弱]],[[齿牙浮动]]:'''椒红、小茴香等分,微炒后研细末,炼蜜为丸,每服3~6克,一日2次。 '''[[肋节风痹]],[[关节肿病]],[[肌肉瘦削]],[[四肢不遂]]:'''椒红500克,炒研末,嫩松叶、嫩柏枝各250克,微炒后研末,酒泛为丸,食后服,每服3克,一日2-3次。 '''[[慢性萎缩性胃炎]],[[肥厚性胃炎]],[[消化不良]]:'''椒红(微炒)、干姜、橘皮、甘草等分,研末(或为丸),食后服,每服3-6克,一日2次。 '''[[慢性肾炎]]、[[肾病综合征的浮肿腹水]]:'''椒目60克,炒后研细,车前子、草劳子等分共研细,枣肉为丸,每服3-6克,一日2次。 '''[[蛔虫腹病]]:'''青花椒6克(微炒),乌梅9克,水煎,一日2-3次分服。 '''[[蛀牙病]]:'''青花椒9克,烧酒30克,浸泡10天,滤过去渣,用棉球蘸药酒,塞蛀孔内可止痛。 '''[[断奶回乳]]:'''取花椒6克,加水400毫升,浸泡后煎水煮浓缩成200毫升,再加红糖30-60克,于断乳当天趁热一次饮下,每日1次,约1-3天可回乳。 '''[[治痛经]]:'''用花椒10克,胡椒3克,二味共研细粉,用白酒调成糊状,敷于脐眼,外用伤湿止痛膏封闭,每日1次,此法最适宜于寒凝气滞之痛经。 '''[[治秃顶]]:'''适量的花椒浸泡在酒精度数较高的白酒中,一周后使用时,用干净的软布蘸此浸液搽抹头皮,每天数次,若再配以姜汁洗头,效果更好。 '''[[治痔疮]]:'''花椒1把,装入小布袋中,扎口,用开水沏于盆中,患者先是用热气熏洗患处,待水温降到不烫,再行坐浴。全过程约20分钟,每天早晚各1次。 '''[[治膝盖痛]]:'''花椒50克压碎,鲜姜10片,葱白6棵切碎,三种混在一起,装在包布内,将药袋上放一热水袋,热敷30至40分钟,每日2次。 <ref>[https://baike.baidu.com/item/%E9%9D%92%E8%8A%B1%E6%A4%92/816890?fr=kg_general 青花椒(芸香科、花椒属植物)的详情介绍]</ref> == '''代表产地''' == === 酉阳 === 2012年酉阳县青花椒实行合同收购,农户实现收益630万元。2012年10月,酉阳县投入1720万元建成占地3000亩的青花椒科技园,投资1.8亿元启动青花椒深加工厂建设。2013年底,酉阳县发展青花椒基地25万亩。 青花椒科技园与重庆科学技术研究院、西南大学等科研机构建立合作关系,取得花椒芳香精油、亚麻酸制品等发明专利证书。 === 金阳 === * 1999年,金阳县委、县政府成立青花椒生产办公室、青花椒生产课题组,总结出青花椒栽培及管理技术、低产原因及对策、生产技术规程等,得到国内专家及同行的认可。 * 2002年,四川省特产协会授予金阳“四川省青花椒之乡”的称号,创造农业产值7000余万元。 * 2005年8月28日,金阳举办“中国第二届青花椒节”。 * 2006年,中国食品工业协会花卉食品专业委员会授予金阳“中国青花椒第一县”和“中国青花椒之都”的称号。 * 2006年4月,国家质监总局通过批准了金阳青花椒地理标志产品保护。 == '''青花椒的功效与作用及食用方法禁忌(青花椒的功效与作用点)''' == === 花椒的功效与作用 花椒的妙用有哪些? === 促进全身血液循环三陈醋泡花椒含在嘴里,可以快速缓解牙痛 == '''炒菜时放青花椒启什么样作用?''' == 花椒又称蜀椒、川椒,是芸香科灌木或小乔木植物花椒或青椒的干燥成熟果皮,原产于我国。味较胡椒辛辣,除有温中散寒作用之外,还具有杀虫止痛止痒的功效。人们喜欢在炒菜时放入一些花椒做调味料。那么,炒菜放花椒有什么作用呢? 花椒是家庭烹调中常用的芳香佐料,无论荤素菜肴都离不了它。但是它的药用价值却鲜为人知。花椒在我国古代各种本草典籍均有收录。花椒在中药里归入祛寒类的药物中,它能祛除里寒,扶助阳气。因而善散阴寒之气,助元阳之不足,利气行水。 花椒的作用与功效:除各种肉类的腥气;促进唾液分泌,增加食欲;使血管扩张,从而起到降低血压的作用;服花椒水能去除寄生虫;有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥的功效。主要治疗呕吐,风寒湿痹,齿痛等症。 炒菜放花椒可以如下做: 1.炒菜时,在锅内热油中放几粒花椒,发黑后捞出,留油炒菜,菜香扑鼻。但炸花椒油时油温不宜过高。 2.把花椒、植物油、酱油烧热,浇在凉拌菜上,清爽可口。 3.腌制萝卜丝时放入花椒,味道绝佳。 4.花椒是常用的调味品,春天炒菜时多放上一把花椒,不仅能够温阳驱寒,还能杀菌防病,增强免疫力. 5.防牙痛 :如果是冷热食物引起的牙痛,用一粒花椒放在患痛的牙上,痛感就会慢慢消失。 == '''青花椒的营养成分''' == 营养成分:果皮含有挥发油,油的主要成分为柠檬烯(Limonene)、枯醇(Cumicalcohol)、牛儿醇(Geraniol)。此外并含有植物甾醇及不饱和有机酸等多种化合物。1.青花椒气味芳香,可除各种肉类的腥膻臭气,能促进唾液分泌,增加食欲;2.有研究发现,花椒能使血管扩张,从而能起到降低血压的作用;3.服食青花椒水能驱除寄生虫。适宜人群:一般人群均能食用,孕妇,阴虚火旺者忌食。 == '''花椒的作用是什么?''' == 花椒是我国栽培历史悠久的食用调料、香料、油料及药材等多种用途的经济树种。其经济利用部分主要是果实。花椒果皮富含挥发油和脂肪,可蒸馏提取芳香油,作食品香料和香精原料;果皮具有浓郁的麻香味,是我国人民普遍喜食的调味佳品;种子含油率25%~30%,所榨取的椒油属干性类,可食用或做肥皂、油漆、润滑等工业用油;果皮果梗、种子及根、茎、叶均可入药,有温中散寒、燥湿杀虫、行气止痛的功能,嫩枝和鲜叶均可直接作炒菜的调料或腌菜的副料。 <ref>[http://eastit.cn/n/200900.html 青花椒的功效与作用及禁忌]网络编辑之家</ref> == '''花椒对人体有什么作用''' == '''花椒气味芳香,可除各种肉类的腥膻臭气,能促进唾液分泌,增加食欲。''' === 花椒的禁忌 === * 1、阴虚火旺者忌服花椒 * 2、孕妇慎服花椒;多食动人堕胎。 * 3、花椒畏款冬、雌黄,恶枯楼、防葵。 * 4、肺胃素有火热,或咳嗽生痰,或嘈杂醋心,呕吐酸水,或大肠积热下血,咸不宜用。 * 5、凡泄泻由于火热暴注而非积寒虚冷者忌之。 * 6、阴痿脚弱,由于精血耗竭而非命门火衰虚寒所致者,不宜入下焦药用。 * 7、咳逆非风寒外邪壅塞者不宜用 * 8、字乳余疾由于本气自病者不宜用。 * 9、雌黄水肿黄疸因于脾虚而无风湿邪气者不宜用 * 10、一切阴虚阳盛,火热上冲,头目肿痛,齿浮,口疮,衄血,耳聋,咽痛,舌赤,消渴,肺痿,咳嗽,咯血,吐血等证,法所咸忌。 === 花椒气味芳香,可除各种肉类的腥膻臭气,能促进唾液分泌,增加食欲。 === == '''红花椒和青花椒有何区别?很多人都用错,难怪炒出来的菜不香''' == === 炒菜时,放红花椒还是青花椒?区别很大,很多人不懂,都放错了 === 花椒是生活中比较常见的一种调料品,在厨房里经常用到花椒,炒菜做汤都是用到花椒的,比如水煮鱼,很多人都说自己在家做的水煮鱼放了很多花椒,但是做出来之后香味和辣味都很大,就是没有麻味,这是什么原因造成的呢? 其实出现这种情况的原因就是放的花椒不对,一般情况下花椒是分为青花椒和红花椒的,这两种花椒是有很大区别的,如果用不对的话,做出来的菜味道就会非常差,今天我就来跟大家说一下这两种花椒的区别,看看它们到底怎么用才合适。红花椒和青花椒有何区别?很多人都用错,难怪炒出来的菜不香。 == '''红花椒'''== 红花椒的颜色是深红色的,里面是浅黄色的,红花椒的个头比青花椒稍微小一点,红花椒它的香味要大一点,但是麻味相对来说要小一点,而且它的出油率是比较高的,这种红花椒比较适合做那种辣味比较大一点麻味小一点的这种菜。 === 青花椒 === 青花椒的颜色是深绿色的,它的个头要比红花椒看起来大一点,而且它的麻味是非常麻的,但是香味相比起来比较清淡,吃起来的时候味道稍微有一点点苦涩,但是如果用热油一浇的话麻香味就会马上出来,所以它比较适合做麻辣味的这种口味的菜,像水煮鱼,水煮肉片这一类的菜。 == '''【如何挑选花椒】''' == 大家在买花椒的时候,可以先闻一下它的味道,抓起一小把花椒放在篦子上面闻一下,如果能闻到香气,说明是好花椒,如果没有什么香味的花椒很可能被水泡过,没有味道的花椒不要买。 其实要看一下花椒表面的“疙瘩”,花椒麻味的主要来源是花椒麻素,主要存在于花椒果实表面的凸起(小疙瘩),一般来说表面凸起大,其味道比较浓郁,麻味也比较重。 再就是试一下手感,质量好的花椒,用手抓一下会有“沙沙”的响声,用手一捻就碎,而质量不好的花椒用手是捻不碎的,这样的花椒绝对是有染色剂或者其它添加剂。 <ref>[https://baijiahao.baidu.com/s?id=1728074554107951137&wfr=spider&for=pc 红花椒和青花椒有何区别?]二条爱美食</ref> == '''【保存花椒小技巧】''' == 很多人都会发现买回来的花椒当时它的味道是特别浓郁的,等过一段时间以后不管是青花椒的麻味还是红花椒的香味就会变淡,其实这都是因为保存的方法不对,因为花椒它的香味或者是麻味会有很大的挥发性,所以,一定要把它密封保存,放在罐子里或者袋子里,一定要封好口,这样它的味道就会挥发得少一点,所以我们一定要密封保存。 炒菜时,放红花椒还是青花椒?区别很大,很多人不懂,都放错了,大家在炒菜的时候尽量放红花椒,因为红花椒相对来说麻味比较小,做水煮鱼,水煮肉片这样的菜尽量用青花椒,因为青花椒的麻味比较大,这样做出来的菜才会更香,很多人都用错了,才导致做出来的菜不够香,大家都记住了吗? 植物篇:开花的种类(青花椒(芸香科、花椒属植物))的相关视频 <center> {{#ev:youku|XNDI4MTE2MjU0NA}} </center> <center>剪掉枝的青花椒树,又长出满树的新枝!</center> <center> {{#ev:youku|XNDcxMjkzNDA0NA}} </center> <center>自制青花椒油,这样做又香又麻</center> ==参考文献== [[Category:370 植物学总论 ]] [[Category:373 植物生理学 ]]
返回「
植物篇:开花的种类(青花椒(芸香科、花椒属植物))
」頁面