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[[File:海苔胡萝卜炒饭.jpg|thumb|right| [https://st-cn.meishij.net/r/173/81/3832923/s3832923_154690142570118.jpg 原图链接]  [https://www.meishij.net/zuofa/haitaihuluobochaofan.html 图片来自美食杰网] ]]

'''海苔胡萝卜炒饭'''是由[[胡萝卜]]  ，隔夜米饭，烤[[海苔]]等食材加工制作而成的一道菜品。

==用料==

主料

胡萝卜50克
    
隔夜饭150克
   
明太鱼籽烤海苔10克

'''辅料'''

葱1根
    
姜蒜少许
    
盐少许
    
食用油适量

==海苔胡萝卜炒饭的做法==

用料：胡萝卜50克，隔夜饭150克，明太鱼籽烤海苔10克，葱1根，姜蒜少许，盐少许，食用油适量。

# 分别将葱姜蒜洗净，姜蒜拍碎剁成细末，葱去掉葱须切成葱花。
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# 胡萝卜洗净，切成碎粒，备用。
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# 将炒锅置火上，大火烧热，放入食用油。
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# 当油烧至温热，放入姜蒜末炒香。
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# 倒入胡萝卜碎粒，翻炒至断生。
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# 倒入米饭，用锅铲快速碾散，翻炒均匀，使每颗米粒都裹上一层薄油。
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# 放入少许盐，翻炒均匀。
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# 倒入葱花，快速翻炒均匀。
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# 最后放入海苔。
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# 迅速翻炒均匀后熄火。
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# 盛入碗中，压实。
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# 扣在盘中。
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# 表面撒少许海苔点缀。
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# 明太鱼籽 海洋美味。
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'''烹饪技巧'''

胡萝卜与葱的用量可以随自己喜好酌情增减。[https://www.meishij.net/zuofa/haitaihuluobochaofan.html 美食杰网]

明太鱼籽烤海苔也可以用一般海苔碎代替。

海苔自有咸味，加盐需酌减。<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/haitaihuluobochaofan.html  来自海苔胡萝卜炒饭的做法美食杰网] </ref> 

==胡萝卜的营养价值==

'''第1步胡萝卜的营养价值概述'''

胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。

每100克胡萝卜中，约含蛋白质0.6克，脂肪0.3克，糖类7.6-8.3克，铁0.6毫克，维生素A原（胡萝卜素）1.35-17.25毫克，维生素B10.02-0.04毫克，维生素B20.04～0.05毫克，维生素C12毫克，热量150.7千焦，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。各类品种中，尤以深橘红色胡萝卜素含量最高。美国科学家研究证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10％～20％；每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。[https://www.pingguolv.com/sl/yingyang/4206.html 苹果绿网]

'''第2步胡萝卜含大量胡萝卜素'''

胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；胡萝卜素转变成维生素A，维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。维生素A有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞。<ref>[https://www.pingguolv.com/sl/yingyang/4206.html  来自干胡萝卜丝小炒的做法苹果绿网] </ref> 

==食用功效==

# 益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。
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# 利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。
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# 促进发育：维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。
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# 增强免疫功能：胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫能力。[https://www.meishichina.com/YuanLiao/HuLuoBo/useful/ 美食天下]
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# 降糖降脂：胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品。<ref>[https://www.meishichina.com/YuanLiao/HuLuoBo/useful/  来自胡萝卜的营养价值及功效美食天下] </ref> 

==参考文献==

[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]