海苔胡蘿蔔炒飯檢視原始碼討論檢視歷史
海苔胡蘿蔔炒飯是由胡蘿蔔 ，隔夜米飯，烤海苔等食材加工製作而成的一道菜品。
用料
主料
胡蘿蔔50克
隔夜飯150克
明太魚籽烤海苔10克
輔料
蔥1根
姜蒜少許
鹽少許
食用油適量
海苔胡蘿蔔炒飯的做法
用料：胡蘿蔔50克，隔夜飯150克，明太魚籽烤海苔10克，蔥1根，姜蒜少許，鹽少許，食用油適量。
- 分別將蔥姜蒜洗淨，姜蒜拍碎剁成細末，蔥去掉蔥須切成蔥花。
- 胡蘿蔔洗淨，切成碎粒，備用。
- 將炒鍋置火上，大火燒熱，放入食用油。
- 當油燒至溫熱，放入姜蒜末炒香。
- 倒入胡蘿蔔碎粒，翻炒至斷生。
- 倒入米飯，用鍋鏟快速碾散，翻炒均勻，使每顆米粒都裹上一層薄油。
- 放入少許鹽，翻炒均勻。
- 倒入蔥花，快速翻炒均勻。
- 最後放入海苔。
- 迅速翻炒均勻後熄火。
- 盛入碗中，壓實。
- 扣在盤中。
- 表面撒少許海苔點綴。
- 明太魚籽 海洋美味。
烹飪技巧
胡蘿蔔與蔥的用量可以隨自己喜好酌情增減。美食傑網
明太魚籽烤海苔也可以用一般海苔碎代替。
海苔自有鹹味，加鹽需酌減。[1]
胡蘿蔔的營養價值
第1步胡蘿蔔的營養價值概述
胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有「小人參」之稱。胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮髮油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。
每100克胡蘿蔔中，約含蛋白質0.6克，脂肪0.3克，糖類7.6-8.3克，鐵0.6毫克，維生素A原（胡蘿蔔素）1.35-17.25毫克，維生素B10.02-0.04毫克，維生素B20.04～0.05毫克，維生素C12毫克，熱量150.7千焦，另含果膠、澱粉、無機鹽和多種氨基酸。各類品種中，尤以深橘紅色胡蘿蔔素含量最高。美國科學家研究證實：每天吃兩根胡蘿蔔，可使血中膽固醇降低10％～20％；每天吃三根胡蘿蔔，有助於預防心臟疾病和腫瘤。蘋果綠網
第2步胡蘿蔔含大量胡蘿蔔素
胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲症；胡蘿蔔素轉變成維生素A，維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義。維生素A有助於增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞。[2]
食用功效
- 益肝明目：胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，有補肝明目的作用，可治療夜盲症。
- 利膈寬腸：胡蘿蔔含有植物纖維，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌。
- 促進發育：維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義。
- 增強免疫功能：胡蘿蔔素轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫能力。美食天下
- 降糖降脂：胡蘿蔔還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品。[3]