檢視湖北鱼糕的原始碼

{|class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>'''湖北鱼糕'''<br><img src="https://cp1.douguo.com/upload/caiku/1/6/f/yuan_16cc93db92e52678ab4b6fa73ac7495f.jpeg" width="280"></center><small>[https://www.douguo.com/cookbook/3234620.html 圖片來自豆果美食网]</small> 
|}

'''湖北鱼糕'''

==湖北鱼糕的用料==

* 鱼肉500 g	
* 
* 肥猪肉膘100g
* 
* 鸡蛋5个	
* 
* 葱姜水少许
* 
* 盐适量	
* 
* 松鲜鲜少许
* 
* 红薯淀粉50g	

==湖北鱼糕的做法==

# 准备鱼肉500g，一般用草鱼，青鱼，或者白鲢。切成薄片，冷水漂洗干净，取鱼肉的时候尽量不要取到红肉部分，取了颜色就不会那么白。。。
# 
# 加适量葱姜水和沥干的鱼肉，还有鸡蛋清一起绞打成泥，要仔细绞打，不然会有鱼刺。
# 
# 猪肉的肥膘肉切成细丝或者小丁。绞成泥也是可以的，切细丝和丁吃起来会更有口感一些。喜欢吃肥一些的可以多放点肥肉，因为我家有个小娃所以尽可能少的放。。。
# 
# 把鱼肉，肥膘肉混合到一起，加入适量盐，加入红薯淀粉，一定要选择红薯淀粉。
# 
# 混合好以后一定是那种几乎半流动的状态。如果干了了适当加水，稀了可再加点淀粉。。。
# 
# 装入模具放锅蒸大概20分钟，然后取出倒掉里面的水汽，用厨房纸巾把上面的水汽擦干净。再把表层刷一层薄薄的蛋黄。。。蛋黄用不完。再放入蒸锅蒸5分钟等蛋黄凝固。
# 
# 取出等稍微晾了后倒出模具切块即可食用。也可下火锅，或者摆盘炒点有味道的浇头在放在上面，鱼糕就更有味道了。
==参考文献==
{{reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:370 植物學總論]]