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{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>'''瑪德蓮'''<br><img src="https://www.briancuisine.com/wp-content/uploads/2016/10/Look-04.jpg" width="250"></center><small>[https://www.briancuisine.com/%E8%B6%85%E5%AE%8C%E7%BE%8E%E6%AA%B8%E6%AA%AC%E7%91%AA%E5%BE%B7%E8%93%AE-perfect-lemon-madeline/ 圖片來自布萊恩的烘焙廚房]</small> 
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'''玛德莲蛋糕'''<ref>[https://icook.tw/search/%E7%91%AA%E5%BE%B7%E8%93%AE/ 玛德莲蛋糕作法]，愛料理</ref>是将[[傑諾瓦士蛋糕|热那亚蛋糕]]面糊，放置在[[贝壳]]形状的成型模子中烤制而成。其味道较[[海綿蛋糕]]浓郁。传统上是加入细磨的[[坚果]]，通常是[[杏仁]]，或加入[[柠檬]]皮丝，使其具有柠檬味道。

== 起源 ==
'''玛德莲蛋糕'''的历史起源是有争议的，新牛津美国词典等资料称玛德莲蛋糕可能得名于一位19世纪的糕点厨师 Madeleine Paulmier，但其他一些文献说 Madeleine Paulmier 是18世纪[[路易十五]]的岳父、[[波兰]]国王、洛林公爵[[斯坦尼斯瓦夫一世]]的一位女厨师，斯坦尼斯瓦夫一世将此蛋糕由[[洛林]]推广到[[凡尔赛]]宫廷以及整个法国。
《Larousse Gastronomique》提供了关于玛德莲蛋糕的两个互相冲突的版本。

在2006年[[歐洲日]]，[[歐洲聯盟]]輪任主席國[[奥地利]]發起的[[歐洲咖啡館]]活動中，'''玛德莲蛋糕'''被选为代表法国的甜食
== 參考文獻 == 
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[[Category:餐飲業]]