檢視綠豆粉粿的原始碼


[[File:綠豆粉粿-02.jpg | thumb |200px|有框|右| 綠豆粉粿 [https://cookpad.com/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/2071355-%E7%B6%A0%E8%B1%86%E7%B2%89%E7%B2%BF 原圖鍵接] ]]

<big><big>'''綠豆粉粿'''  冰涼爽Q的味道真是夏日好甜點。</big></big>

將[[綠豆]]脫殼變成[[綠豆仁]]，再將綠豆仁磨製成粉狀（類似[[黃豆]]做[[豆漿]]的模式），磨成粉狀開始進行人工處理的雜質過濾，把磨製好的綠豆粉纖維去掉，再將已經過濾掉雜質的黃色液體靜置於水桶內，當綠豆粉逐漸沈澱於水桶下方則需把黃色的水倒掉，這過程大約需要 2-3 次手續，這才是完成「白下下」（有點像麵粉）的綠豆粉。

濕濕的綠豆粉還得接受下港（南台灣）炙熱陽光的日光浴半天，這才完成製作綠豆粉粿的素材 - [[綠豆粉]]，這也就是為什麼綠豆仁原本是黃色的，但為何'''綠豆粉粿'''的成品呈現是白裡透綠，原來這就是的秘訣啦。至於脫殼後的綠豆殼也沒浪費，曬乾之後變成冬暖夏涼的綠豆枕頭！


== 食材及做法 ==
無殼綠豆500g<br>
[[冰糖]]300克（喜歡甜一點的400g）<br>

=== '''做法''' ===

 *  1.先把[[綠豆]]用水泡5個小時以上.
 *  2.把綠豆攪拌成漿,濾掉豆渣,其間可以加些水洗下豆渣,還可以洗出粉的喔!
 *  3.靜置沉澱一會，可以用手試試盆底的粉是否變硬,在把上面的水倒掉。濾豆渣
 *  4.沉澱好的綠豆粉加入1500g的水，大約是6飯碗,攪拌均勻倒入電飯鍋,用電飯鍋不用擔心攪拌不好會糊掉,同時加入冰糖。
 *  5.用木鏟不停的攪拌,這樣做出來的粉粿才會越Q,時間大約30分左右,直到變得很透明,就可以出鍋了。
 *  6.出鍋後要馬上倒在準備好的容器里。等晾涼了就可以開吃了。<ref>[https://www.dachu.co/recipe/147630] '''[綠豆粉粿做法]''' </ref>

== 相關訊息 ==
<div class="float:left ; margin:10px 10px 10px 15px;">
[[File:綠豆粉粿-03.jpg | thumb | 200px | 有框 | 左 | 綠豆粉粿 [https://www.dachu.co/recipe/147630 原圖鍵結] ]]
[[File:綠豆粉粿 33.jpg | thumb | 200px | 有框 | 左 | 綠豆粉粿 [https://goods.ruten.com.tw/item/show?21930173843696 原圖鍵結] ]]
</div>

天氣實在熱到讓腦筋裏充滿著「冰與涼」的關係字，今天突然想到自己做「黑糖粉粿」來吃，老婆問『到底是加什麼粉』？既然不知道，那就上網弄清楚再做吧！找啊找，突然發現一篇「真誠的綠豆粉粿，來囉！」有些感動<ref> '''[[痞客邦]]''' [http://duke400.pixnet.net/blog/post/32945837令人感恩的綠豆粉粿 ] 原文連結 </ref><br>


台灣夏天悶熱，加上許多人喜歡吃冰解暑，導致身體濕氣不易排出，水氣滯留在體內，使體質更為濕熱，也讓人胃口盡失。不妨試試自古流傳的粉粿涼品，清爽可口，還能消暑排濕。<ref> '''[[康健雜誌]]''' [https://www.commonhealth.com.tw/article/article.action?nid=72936 消暑排濕 「粉」養生 ] 原文連結 </ref><br>


台中人分享了一個薄薄的、半透明美食，結果被朋友笑說「沒包肉的肉圓皮」，他PO網分享也被網友直呼是「水餃墊」。他接受《ETtoday新聞雲》訪問表示，這其實叫「綠豆粉粿」南投隱藏版美食！<ref name="aa">{{cite news|url=https://www.ettoday.net/news/20181120/1310698.htm|date=2018-11-20|title=「好多Nubra」薄薄的半透明！原來是南投隱藏美食　友笑：肉圓皮|publisher=[[ETtoday新聞雲]]|language=zh-tw}}</ref>。<br>


你知道南投的隱藏美食「綠豆粉粿」嗎？不僅在地人從小吃到大，更獲得不少網友的推薦，但卻因為它的超天然外觀鬧出笑話...甚至還以為是肉圓要沾醬！真會哭笑不得…<ref name="bb">{{cite news|url=https://dailyview.tw/popular/detail/3595|date=2018-12-10|title=在地南投人激推隱藏點心！超獵奇外觀網友歪樓「Nubra」|publisher=[[Daily New]]|language=zh-tw}}</ref>。<br><br>


 绿豆粉粿，是云霄的传统名风味小吃，用绿豆做原料，其质地晶莹晚剔透，柔韧而富有弹性；其口感冰凉滑嫩，爽口而味道鲜美，是云霄人最喜欢吃的早点之一。<ref>'''[[ 香哈網 ]]'''[https://www.xiangha.com/techan/170134.html 綠豆粉粿作法] 原文連結 </ref> 
 
 綠豆粉粿的食譜  . .'''下廚房'''<ref> [https://www.xiachufang.com/recipe/102329601/] '''[下廚房]''' </ref>


== 參考文獻 ==
[[File:綠豆粉粿 22.jpg | thumb |150px|有框|右| 綠豆粉粿 [http://www.ntc.gov.tw/9999/Error/Index 原圖鍵接] ]]
{{Reflist|2}}


== 視頻 ==
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| {{#evt:service=youtube|id=https://youtu.be/19o7mCxtCTc||dimensions=410|container=frame |alignment=left|description= <big>台灣小吃 綠豆粉粿 </big> }} || {{#ev:youku| XNDY0MjUzMTQ3Ng |380 }} 粉粿冰 - 台湾街头美食 || {{#iDisplay: f0029yz5xh5 |330|240|qq}} <br> 南投特色点心“绿豆粉粿”？
|}
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[[Category:400 應用科學類]]
[[Category:420 家政總論]]