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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>绿豆咯吱</big> ''' |- | [[File:绿豆咯吱.jpg|缩略图|居中|[http://n2-q.mafengwo.net/s11/M00/8A/72/wKgBEFqyGY-ACDcAAACzyuZrrKc51.jpeg?imageView2%2F2%2Fw%2F600%2Fh%2F600%2Fq%2F90 原图链接][https://pic.sogou.com/d?query=%E7%BB%BF%E8%B1%86%E5%92%AF%E5%90%B1&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=16 来自 搜狗 的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| |} '''绿豆咯吱'''是一款美食,主要材料有绿豆面、黄豆面、葱、姜、鸡蛋、盐、味精、五香粉、花椒。 =='''基本内容'''== 中文名:绿豆咯吱 主要食材:[[绿豆面]]、黄豆面 调 料:葱、姜、鸡蛋、盐、味精、[[五香粉]]、花椒 工 艺:煎 =='''材料'''== 绿豆面、黄豆面、葱、姜、鸡蛋、盐、味精、五香粉、花椒 =='''烹制方法'''== 1、将绿豆面和[[黄豆面]]按照2:1的比例混合,加少许盐,用葱姜、花椒泡的水搅拌成面糊,<ref>[https://baijiahao.baidu.com/s?id=1651988411479418632&wfr=spider&for=pc 比北京城还老的特色食品——咯吱盒],京稻, 19-12-04</ref>加入两个鸡蛋搅拌均匀,加少许五香粉调匀备用; 2、平锅中刷上油,将调好的面糊倒入锅中,摊成薄煎饼,出锅后卷成卷,斜刀切成块,下油锅中炸至色泽金黄,食用时撒上用五香粉、盐、味精调成的调料即可。 =='''特点'''== 色泽金黄、酥脆爽口。 =='''参考文献'''== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]]
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