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[[File:胡芦巴.jpg|350px|缩略图|右|<big>胡芦巴</big>[http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200322/5996c09e245c4aa58bdae2b191990e26.jpeg 原图链接][https://www.sohu.com/a/382078200_673572 来自 搜狐 的图片]]]

'''胡芦巴'''（学名：Trigonella foenum-graecum），又称云香草、[[香草]]、苦草、苦豆、苦朵菜、香苜蓿或香豆子等，为一年生[[豆科]][[蝶形花亚科]]胡芦巴属的一种[[植物]]，其种子是[[调味料]]和[[中药]]；不仅是一种[[蔬菜]]，也是一种[[药材]]。

==生理特性==
[[一年生草本植物|一年生草本]]，高30-80厘米。主根深达土中80厘米，[[根]]系发达。[[茎]]直立，[[圆柱]]形，多分枝，微被柔毛。[[羽状]]三出复叶；托叶全缘，膜质，基部与[[叶柄]]相连，先端渐尖，被毛；叶柄平展，长6-12毫米；小[[叶]]长倒卵形、卵形至长圆状披针形，近等大，长15-40毫米，宽4-15毫米，先端钝，基部楔形，边缘上半部具[[三角形]]尖齿，上面无毛，下面疏被柔毛，或秃净，侧脉5-6对，不明显；顶生小叶具较长的小叶柄。[[花]]无梗，1-2朵着生叶腋，长13-18毫米；萼筒状，长7-8毫米，被长柔毛，萼齿披针形，锥尖，与萼等长；花冠黄白色或淡黄色，基部稍呈堇青色，旗瓣长倒卵形，先端深凹，明显地比冀瓣和龙骨瓣长；子房线形，微被柔毛，花柱短，柱头头状，胚珠多数。荚果圆筒状，长7-12厘米，径4-5毫米，直或稍弯曲，无毛或微被柔毛，先端具细长喙，喙长约2厘米（包括子房上部不育部分），背缝增厚，表面有明显的纵长网纹，有[[种子]]10-20粒。种子长圆状卵形，长3-5毫米，宽2-3毫米，棕褐色，表面凹凸不平。花期4-7月，果期7-9月<ref>[http://www.360doc.com/content/18/0608/13/19697481_760679232.shtml 男女通吃——葫芦巴]，个人图书馆</ref>。

==生长环境==
我国南北各地均有栽培，在[[西南]]、[[西北]]各地呈半野生状态。生于田间、路旁。分布于[[地中海]]东岸、[[中东]]、[[伊朗高原]]以至[[喜马拉雅山|喜马拉雅]]地区。

==药材性状==
本品略呈斜方形或[[矩形]]，长3～4mm，宽2～3mm，厚约2mm。表面黄绿色或黄棕色，平滑，两侧各具一深斜沟，相交处有点状种脐。质坚硬，不易破碎。种皮薄，[[胚乳]]呈半透明状，具黏性；子叶2，淡[[黄色]]，胚根弯曲，肥大而长。气香，味微苦。

==食用==
在[[印度]]烹饪中，烘烤后磨成粉的胡芦巴种子是一种常见调味料，被用在[[咖喱]]和含蔬菜和[[豆类]]的菜中<ref>[http://blog.sina.com.cn/s/blog_c4e5c6db01019818.html 胡芦巴——物美价廉的保健品与香料]，新浪博客 ，2013-6-13</ref>。另外，新鲜的胡芦巴叶子也被作为蔬菜来食用。

==药用==
中医认为胡芦巴种子性味苦温，入肾肝经。用来治疗肾虚、阳痿、脱发，[[胃]]寒痛等疾病。也可作为松弛剂、[[肠道]]润滑剂和降低发烧的[[温度]]，有助于降低[[胆固醇]]和[[血糖]]的含量，借由减少黏液来帮助气喘及[[鼻窦炎]]。含有的适量雌性激素可以促进乳汁分泌，可以增大乳房，对[[眼睛]]、发炎和[[肺]]病有益。在国外被称为神奇的种子。

==视频==
<center>'''如何使用胡芦巴 印度菜'''<br>

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<center>'''如何制作胡芦巴叶——印度菜''' <br>

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==参考文献==
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[[Category:370 植物學總論]]