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[[File:茄子.jpg | thumb | 300px | 右 | 腌茄子<br> [https://timgsa.baidu.com/timg?image&quality=80&size=b9999_10000&sec=1595869869869&di=f8cfb502e7da3cbe61a317c95802e043&imgtype=0&src=http%3A%2F%2Fres.cngoldres.com%2Fupload%2F2014%2F0527%2Fa8c5838d3b84ebb770c416c6202481b9.jpg%3F_%3D1401175949573 原圖鏈接] ]] '''<big>腌茄子</big>''' 制做腌[[茄子]]最好是采用紫皮的长茄子,这类[[四季豆]]肉质地过软,基本上无仔,既合适煮,炸,又合适烤,腌,是典型性的大家蔬菜水果。往往应选紫皮的,是由于紫皮的茄子营养使用价值最大,带有的维生素P数最多。除此之外,水四季豆也特别适合腌渍,新鮮的水四季豆乃至能够直接生吃。 就算是应用简易的做法,还可以让四季豆充分发挥出十分非常好的味儿,这也是四季豆十分受大家热烈欢迎的关键原因。针对钟爱吃腌[[酸菜]]类的人而言,就可以吃制做腌茄子。由于腌茄子的做法相对性简易,更关键的是腌茄子也是一个非常好的下饭菜凉拌菜。今日就要我们一起来学习培训有关腌茄子的做法。 [[File:腌茄子1.jpg | thumb | 300px | 右| 腌茄子1<br> [https://timgsa.baidu.com/timg?image&quality=80&size=b9999_10000&sec=1595871770976&di=b88029b8857424847bbd969ac1907cf1&imgtype=0&src=http%3A%2F%2Fstatic.1sapp.com%2Flw%2Fimg%2F2019%2F09%2F26%2F103f39fa4238af98fcf2aa8b4a6c2ad5.jpeg 原圖鏈接] ]] == 基本信息 == * 中 文 名: 腌茄子 * 主 要 原 料: 茄子 * 是否含防腐剂: 否 * 适 宜 人 群: 男女老少 * 辅 料: 盐、[[香菜]]、蒜、[[青红椒]] 味精,糖 == 做法步骤 == [[File:腌茄子3.jpg | thumb | 300px | 左 |腌茄子3 <br> [https://timgsa.baidu.com/timg?image&quality=80&size=b9999_10000&sec=1595872050153&di=cd28bef570d0d3661a7f9b3dcc252123&imgtype=0&src=http%3A%2F%2Fp9.itc.cn%2Fimages01%2F20200615%2Fed8586a5f24f4d9a84b074b2a85b23ee.png 原圖鏈接] ]] #、茄子去蒂洗干净,切成连在一起的条状; #、锅加水烧开,茄子放笼屉蒸上二十分钟,取出控干水份; #、往茄子身上划一道口子,香菜、蒜、青红辣椒切成末放盐、味精、在少放一点糖,拌匀; #、茄子放凉了,把切好的菜末包在茄子里,慢慢的码好。放48小时就可以吃了。(注意茄子吃不了可以放冰箱里,那样不容易坏的。 [[File:腌茄子4.jpg | thumb | 300px | 右 | 腌茄子4<br> [https://timgsa.baidu.com/timg?image&quality=80&size=b9999_10000&sec=1595872663710&di=586faad80a8011cf240575ff36eb5ad3&imgtype=0&src=http%3A%2F%2Fn.sinaimg.cn%2Fsinacn%2F20170923%2F27b9-fymfcih3323683.jpg 原圖鏈接] ]] == 温馨提示 == 腌好的茄子味道有些酸酸的,可以配上[[韭菜花]],吃起来味道更好,或者是炒[[小米椒]]也行,如果谁没有胃口或者是得了厌食症,吃一道这样的腌茄子保证胃口大开。 其实很多腌菜的做法都差不多,需要晒干水分,还需要密封,而用到的材料主要就是大把的盐。可能别的东西农民不会做,但是要说到这做酸菜的能力,非各地的农民莫属。ref>[https://www.sohu.com/a/129016832_562570 最好吃的腌菜之一,腌茄子?做法简单好吃不腻,搜狐2017-03-16 ] </ref> == 相关视频 == <center>农村老曹家秋茄子吃不完,老王摘一筛腌制起来,放半年不怕坏</center> {{#iDisplay:y3014r6gsb7|780|460|qq}}</center> == 参考来源 == [[Category: 營利機構]] [[Category:餐飲業]]
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