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醃茄子
製做醃茄子最好是採用紫皮的長茄子，這類四季豆肉質地過軟，基本上無仔，既合適煮，炸，又合適烤，醃，是典型性的大家蔬菜水果。往往應選紫皮的，是由於紫皮的茄子營養使用價值最大，帶有的維生素P數最多。除此之外，水四季豆也特別適合醃漬，新鮮的水四季豆乃至能夠直接生吃。 就算是應用簡易的做法，還可以讓四季豆充分發揮出十分非常好的味兒，這也是四季豆十分受大家熱烈歡迎的關鍵原因。針對鍾愛吃醃酸菜類的人而言，就可以吃製做醃茄子。由於醃茄子的做法相對性簡易，更關鍵的是醃茄子也是一個非常好的下飯菜涼拌菜。今日就要我們一起來學習培訓有關醃茄子的做法。
基本信息
做法步驟
- 、茄子去蒂洗乾淨，切成連在一起的條狀；
- 、鍋加水燒開，茄子放籠屜蒸上二十分鐘，取出控干水份；
- 、往茄子身上劃一道口子，香菜、蒜、青紅辣椒切成末放鹽、味精、在少放一點糖，拌勻；
- 、茄子放涼了，把切好的菜末包在茄子裡，慢慢的碼好。放48小時就可以吃了。（注意茄子吃不了可以放冰箱裡，那樣不容易壞的。
溫馨提示
醃好的茄子味道有些酸酸的，可以配上韭菜花，吃起來味道更好，或者是炒小米椒也行，如果誰沒有胃口或者是得了厭食症，吃一道這樣的醃茄子保證胃口大開。 其實很多醃菜的做法都差不多，需要曬乾水分，還需要密封，而用到的材料主要就是大把的鹽。可能別的東西農民不會做，但是要說到這做酸菜的能力，非各地的農民莫屬。ref>最好吃的醃菜之一，醃茄子？做法簡單好吃不膩，搜狐2017-03-16 </ref>
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