檢視金钱方糕的原始碼


[[File:金钱方糕001.jpg|250px|缩略图|right|[http://i3.sinaimg.cn/travel/2014/0612/U7398P704DT20140612112054.jpg 原图链接]
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'''金钱方糕'''，就是有钱币印记的方糕。方糕者，外形正方，馅心居中，故名“方糕”。如今在[[苏州]]地面上，方糕主要有两种，一种是以黄天源、万福兴等糕点老字号为代表的小方糕；另一种则是制作技艺已列入了苏州市非物质文化遗产名录、始创于[[乾隆]]年间的桂香村五色大方糕。大小方糕的区别，除了外形上大小厚薄有所区别之外，在馅料种类上的区别更大。小方糕主要有[[玫瑰]]、[[薄荷]]两种口味，馅料主要是糖浆与玫瑰、薄荷及少许果仁。大方糕则与之有很大不同，五色大方糕以“黑色”芝麻、“红色”玫瑰、“白色”百果、“绿色”薄荷、“黄色”鲜肉等五味五色为馅料，色泽缤纷、体大馅足而肥美。"<ref>[http://www.sohu.com/a/307622529_99956028 经典苏式点心大赏 ]，搜狐，2019-04-13 00:00</ref>。








==做法==
[[File:金钱方糕002.png|250px|缩略图|right|[http://upload.subaonet.com/2018/0215/1518673378101.png 原图链接]
[http://m.isuzhou.me/Mobile/NewsView.aspx?id=2150 来自360网]]]
原料：[[粳米]]、[[糯米粉]]、 [[白砂糖]] <br>
做法：2份糯米粉配上8份粳米粉，搅匀过筛，反复5—10次。加水、加糖，再搅匀过筛，反复5—10次。直至抓一把面粉，能恰如其分的结成小块，不会从指缝中淅沥而下，压上钱币印，上锅蒸熟<ref>[http://k.sina.com.cn/article_2760296044_va486c66c019003s9b.html 【苏式食事】金钱方糕——小小方糕，暗藏乾坤]，新浪网，2018年02月19日 21:52 </ref>。<br>


==视频==
金钱方糕
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==參考文獻==
{{reflist}}

[[Category:630 中國文化史]]
[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]