檢視香菇竹筍排骨粥的原始碼


[[File:香菇竹筍排骨粥01.jpg | thumb | 300px | 有框 | right | 竹筍排骨粥 [https://cookpad.com/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/7941881-%E7%AB%B9%E7%AD%8D%E6%8E%92%E9%AA%A8%E7%B2%A5?via=search&search_term=%E7%AB%B9%E7%AD%8D%20%E6%8E%92%E9%AA%A8%20%E7%B2%A5 原圖鍵結] ]]


'''[[香菇竹筍排骨粥]]'''每年一入冬，新鮮的竹筍，裸露出嫩滑的筍肉，放入沸水中焯兩下，可以儲存多日。筍宴做法不複雜，也沒加什麼料下去，事先煮好排骨湯，加入一把山東粉，筍、胡蘿蔔、香菇改刀切絲下鍋，吃著、吃著總想起小時候的光景來。


== 相關訊息 ==

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[[File:香菇竹筍排骨粥02.jpg | thumb | 200px | 有框 | left | 竹筍排骨粥 [https://shwc.pixnet.net/blog/post/28541375-%5B%E7%AB%B9%E7%AD%8D%E6%8E%92%E9%AA%A8%E7%B2%A5%5D%E9%80%99%E5%80%8B%E5%AD%A3%E7%AF%80%E7%AB%B9%E7%AD%8D%E9%AE%AE%E7%94%9C%E7%9A%84%E6%BB%8B%E5%91%B3%E3%80%82 原圖鍵結] ]]

[[File:香菇竹筍排骨粥03.jpg | thumb | 200px | 有框 | left | 香菇竹筍雞粥-免熬高湯-濃稠清甜 [https://www.amanda326.com/archives/18517 原圖鍵結] ]]

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鹹粥當早餐，連小菜都不用，比起白粥更簡單。慣常的作法是拿前晚剩下的排骨湯或雞湯再加點水，放點剩飯，最後撒上掰碎的高麗菜和蔥花（芹菜末亦可），不到十分鐘，營養美味兼顧。<ref name="a1">{{cite news|url=https://www.agriharvest.tw/?p=77301|date=2019-12-05|title=【吃苦卻甘甜的記憶──阿嬤鹹粥】|publisher=農傳媒|language=zh-tw}}</ref>。

今天就來個台式口味的香菇香筍排骨粥. 台式粥我喜歡用排骨代替肉絲. 排骨先下清湯鍋裡先熬煮湯頭可增添鍋底的濃郁。<ref> '''痞客幫 ''' [https://hikelly812.pixnet.net/blog/post/232800452 【烹飪】香菇香筍排骨粥 ] </ref>。

夏天是各種筍的產季，吃來清甜鮮嫩的「綠竹筍」一向是老饕們的心頭寶，清脆口感帶著筍香，替人趕走燥熱。不過煮竹筍這個看似簡單的步驟，若沒有掌握到訣竅，很容易把筍子煮出苦味；我們特別採訪了有數十年經驗的筍農，請教煮竹筍的重要關健，學起來就不怕再吃到苦筍子！<ref name="a2">{{cite news|url=https://food.ltn.com.tw/article/1217|date=2018-05-26|title=不想再吃到苦筍子！水煮竹筍「保甜去苦」的 4 關鍵是…|publisher=自由時報電子報|language=zh-tw}}</ref>。


  香菇竹筍排骨粥食譜。<ref> '''Cookpad ''' [https://cookpad.com/tw/%E6%90%9C%E5%B0%8B/%E7%AB%B9%E7%AD%8D%20%E6%8E%92%E9%AA%A8%20%E7%B2%A5 竹筍排骨粥食譜、作法共7個 ] </ref>。
 
  天氣太熱、食慾不佳，反而這樣的粥讓小孩和長輩接受度很高！現在也是竹筍的盛產期，也可以涼拌或者煮湯都非常好吃！<ref> '''愛料理 ''' [https://icook.tw/recipes/252724 香菇竹筍排骨粥 ] </ref>。



== 參考文獻 ==

[[File:香菇竹筍排骨粥04.jpg | thumb | 220px | 有框 | right | 「隨筆」媽媽的筍宴 [https://kknews.cc/food/yr4p5ag.html 原圖鍵結] ]]
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== '''相關視頻''' ==
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| {{#evt:service=youtube|id=https://youtu.be/koY44416yW8||dimensions=410|container=frame |alignment=left|description= <big>阿基師教你竹筍鹹粥 </big> }} || {{#ev:youku| XNDQwMzkxNDE2OA |380 }} 【什锦海鲜粥，香菇肉粥，竹笋粥，排骨菜脯粥，四款美味养生粥】  || {{#iDisplay: https://v.qq.com/x/page/o0892us7po9 |330|240|qq}} <br> 趣味美食：做美味排骨粥 !
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[[Category:427 飲食；烹飪]]