檢視鸡汁土豆泥的原始碼

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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>鸡汁土豆泥</big> '''
 
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[[File:2eb93b5138704c1cad912c2ee0a0cd52.jpg|缩略图|居中|[http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190405/2eb93b5138704c1cad912c2ee0a0cd52.jpeg  原图链接][https://pic.sogou.com/d?query=%E9%B8%A1%E6%B1%81%E5%9C%9F%E8%B1%86%E6%B3%A5&st=255&from=vr&did=4&phu=http%3A%2F%2Fres.zuofanwang.com%2Fcaipu%2F3306%2F2510%2F62844527266.gif&rawQuery=%E9%B8%A1%E6%B1%81%E5%9C%9F%E8%B1%86%E6%B3%A5  来自搜狗的图片]]]
 
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鸡汁土豆泥是用土豆制作的一道特色菜。土豆泥可用买来的现成土豆泥粉（据说肯德基等快餐店就是用现成的土豆泥粉），加牛奶、黄油等直接来调，也可以用土豆自己来做。
==基本内容==
中文名：鸡汁土豆泥

主要营养成分：蛋白质，赖氨酸，钾，锌，铁，维生素C，维生素B1，磷

主要原料：土豆、黄油

辅料：盐 淀粉	

适宜人群：青年人，老年人，儿童

是否含防腐剂：否

别称：糍粑

储藏方法：冷藏更新鲜
==做法步骤==
1. 土豆必须选用当季的新鲜土豆，这样蒸出来的土豆才会足够的沙,土豆去皮切片，放锅内蒸熟（大概要20多分钟），蒸好的土豆用筷子轻轻一扎就透，如果蒸的不够的话就盖上锅盖继续蒸！

2. 蒸好的土豆放到平盘内，加一点点的盐（一点点足够，因为后面的鸡汁还是咸的呢），加入足够量得牛奶（两个土豆，我加了量勺五大勺的牛奶），用勺子碾成泥，碾的越细越好！

3. 锅内放黄油（一定用纯黄油，这样炒出来的土豆泥才会足够香），黄油融化以后放入土豆泥，小火慢慢的炒 炒好的土豆泥中加入鸡汁，鸡汁的量看个人喜欢（但是别太多，我这个鸡汁加的就有点多了，最后的土豆泥有些咸，这个可以尝着来），最后再撒一点点黑胡椒碎 炒匀的土豆泥盛出来，用裱花嘴挤到容器中做个造型，足够了！
==鸡汁土豆泥==
原料：[[土豆]]、[[黄油]]、[[盐]]、[[牛奶]]、鸡汤、[[黑胡椒粉]]、火腿、水淀粉。

做法：

1、中等大小的土豆2个，去皮洗净，切成几大块。

2、放入清水锅内，煮熟。捞出，放到大碗里，用汤匙把土豆压成泥，放一匙黄油（我用的玛琪琳，就是植物黄油），一点盐，1－2匙牛奶，拌匀。不要太稀了。

3、把拌匀的土豆泥挖成小球，或者用手揉成小球，放在盘子里，摆好。若是用手来做小球的话，把手用清水沾湿，就不会粘手了。

4、小锅里倒入小半碗鸡汤，加黑胡椒粉，加切成细丝的火腿丝（或者香肠丝），烧开后，用水淀粉勾芡。把芡汁倒在土豆球上，看着很可爱，又好吃的鸡汁土豆泥就做好了。我用的鸡汤已有咸味，所以，就没有再加盐，若是没有咸味的话，就要酌情加一点盐才好。

注：

1、取一点淀粉加水搅匀，即是水淀粉，喜欢薄芡的话，就少放点淀粉，喜欢厚芡的话，就多放点淀粉。

2、关于土豆泥，可以用买来的现成土豆泥粉（据说肯德基等快餐店就是用现成的土豆泥粉），加牛奶、黄油等直接来调，也可以用土豆自己来做。我个人觉得，还是自己用土豆现做的更鲜香好吃，所以，只有想要偷懒的时候，才用土豆泥粉。

3、关于鸡汁，自己熬当然好，不过，我嫌麻烦，就用买的鸡汤罐头了。<ref>[https://www.xiachufang.com/recipe/103922706/  鸡汁土豆泥]下厨房网</ref>
=='''参考文献'''==
{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]