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[[File:黄竹白毫.jpg|250px|缩略图|右|黄竹白毫
[http://baike.zidiantong.com/file/2011/e49cf9114260d5f9a6ef3f74.jpg 原图链接]]]
'''黄竹白毫'''
黄竹白毫产于湖南省永兴县城郊的黄竹村。该村地处风光秀丽的便江河畔，黄竹岭上。值得一提的是，著名的名胜古迹观音岩也在这里。观音岩洞中的泉水，是中国著名泉水之一，相传喝了观音岩泉水冲泡的茶叶，不仅味甘爽口，并能消暑止泻、去痛。黄竹白毫系清明开始采摘的一芽一叶初展鲜叶为原料。茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。<ref>[https://www.ishuo.cn/subject/rwztuu.html 黄竹白毫简介]</ref>

==品质特征==

黄竹白毫茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。黄竹白毫茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。外形：条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、沉重，枝心硬，枝头皮整齐，叶大部分向叶背卷曲，色泽乌黑油润，砂绿明显。<ref>[https://www.ishuo.cn/subject/rwztuu.html 黄竹白毫品质特征]</ref>

==生长环境==

黄竹白毫生于群山绵延，竹木苍翠，云雾环绕。相对湿度年平均为81%，年平均气温为18℃，雨量充沛，一般年雨量约为1500毫米。这里为亚热带植被所覆盖，冬天温暖，盛夏阴凉，形成独特的小气候。茶园土壤多系花岗岩风化的黄色沙质壤土，有机质含量丰富，土壤肥沃，十分适宜茶树生长。黄竹岭上有寺庙，庙周围遍种茶树，所产茶叶，品质优良，曾列为贡品。<ref>[https://www.258.com/news/1512577571.html 黄竹白毫生长环境]</ref>

==制作方法==

黄竹白毫杀青对品质起着决定性作用。通过高温，破坏鲜叶中酶的特性，制止多酚类物质氧化，以防止叶子红变；同时蒸发叶内的部分水份，使叶子变软，为揉捻造形创造条件。揉捻是黄竹白毫塑造外形的一道工序。通过利用外力作用，使叶片揉破变轻，卷转成条，体积缩小，且便于冲泡。同时部分茶汁挤溢附着在叶表面，对提高茶滋味浓度也有重要作用。[[黄竹白毫]]的揉捻工序有冷揉与热揉之分。干燥的目的，蒸发水分，并整理外形，充分发挥茶香。干燥方法，有烘干、炒干和晒干三种形式。黄竹白毫的干燥工序，一般先经过烘干，然后再进行炒干。因揉捻后的茶叶，含水量仍很高，如果直接炒干，会在炒干机的锅内很快结成团块，茶汁易粘结锅壁。<ref>[http://www.hxytea.com/News/Detail-625.html 黄竹白毫制作方法]</ref>

==购选方法==

黄竹白毫是优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜒头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜。黄竹白毫汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮(黄竹白毫茶叶特征之一叶背外曲)，具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。黄竹白毫香气浓郁持久，音韵明显，带有兰花香或者生花生仁味、椰香等各种清香味;茶汤金黄、橙黄，滋味醇厚甘鲜，稍带蜜味，鲜爽回甘。黄竹白毫枝身圆，梗皮红亮，叶柄宽肥厚(棕叶蒂)，叶片肥厚软亮，叶面呈波状，称“绸缎面”。黄竹白毫干茶沉重，色墨绿;茶汤香韵明显，极有层次和厚度;评叶底应肥厚软亮。<ref>[https://www.ishuo.cn/subject/rwztuu.html 黄竹白毫购选方法]</ref>

==视频==
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==参考来源==
[[Category:370 植物学总论]]
[[Category:974 茶藝；茶道]]
[[Category:630 中國文化史]]
[[Category:生活事件]]