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酱扒茄子
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'''酱扒茄子''' 是一道特色传统佳肴。因为[[大酱]]里有[[淀粉]]、[[茄子]]上也有淀粉,所以最后不用水淀粉勾芡,汤汁也很浓稠;蒜一定要分两次放,特别是最后放的蒜末可谓是给这道菜起了画龙点睛的作用。绿葱花要最后盛入盘子中再撒上,既漂亮葱味又浓。
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