檢視什锦锅仔面的原始碼

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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>什锦锅仔面</big> '''

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[[File:119bd92eca20ec49a04c13712f428b26.jpg|缩略图|居中|[https://images.meishij.net/p/20100712/119bd92eca20ec49a04c13712f428b26.jpg 原图链接][https://pic.sogou.com/pics?query=%E4%BB%80%E9%94%A6%E9%94%85%E4%BB%94%E9%9D%A2&w=05009900 来自 搜狗 的图片]]]
 
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西餐，以海味为主，特点:鲜美。面质入口酸爽

中文名什锦锅仔面主要食材意面，鲜鱿鱼，等

分    类西餐

口    味鲜

==工具/原料==
意面100克，
海鲜鱼骨汤 1500ml，
彩椒 30克，
青豌豆 20克，

洋葱 60克，
香芹 40克，
大蒜 10克，
胡萝卜 50克，
香叶 一片，

红花碎 0.2克，
百里香 0.3克，
胡椒粒 20粒，

白葡萄酒 30ml，
盐 5克，
黑胡椒粉 8克，
橄榄油 10克，

==方法==
所有原料。炒锅上火放入橄榄油爆香大蒜粒。下入洋葱、胡萝卜煸炒出香味。

倒入海鲜鱼骨汤。然后放入香芹、胡椒子、[[百里香]]和红花碎及香叶。熬煮15分钟，

使海鲜汤成为浓汤。用此汤下入意面。意面煮7～8分钟即可，不必煮熟。

海鲜料用盐、黑胡椒、[[白葡萄酒]]调味儿备用。面煮好后放入西班牙锅仔中，

加少许海鲜汤。把稍事氽烫过的海鲜放在面上面，再撒上蔬菜。锅仔上火焖煮至5分钟即可上桌食用。

==注意事项==
面里还应放入少许西班牙[[红椒粉]]，我不爱吃没放，呵呵！

正宗的锅仔面，应最后把面用锅仔焖的干些，出锅颜色应为微黄色，因为里面加了红花碎，

以颜色味道都很好，这汤不错我爱喝汤，因此留了一些汤，是连汤带面吃的，呵呵！

家里没有红花可以不放，味道稍差些，但不影响口感，那玩意儿挺贵的呦！

百里香少许一点点就可以，味道太窜！提味就行，放多了不好吃，鲜的百里香更好，国内买不到！

锅仔如没有用小砂锅也可代替，进口的这个小锅价钱不菲呦！没必要非用它！<ref>[https://jingyan.baidu.com/article/48206aea1f540c216ad6b3b0.html   什锦锅仔面],搜狗, 2017-12-04</ref>

=='''参考资料'''==

{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]