檢視兴义冲冲糕的原始碼

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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>兴义冲冲糕</big> '''

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[[File:C26eb2a31a6547d2bb8f06cd84c7064d.jpg|缩略图|居中|[http://img.mp.itc.cn/upload/20170521/c26eb2a31a6547d2bb8f06cd84c7064d_th.jpg 原图链接][https://pic.sogou.com/pics?query=%E5%85%B4%E4%B9%89%E5%86%B2%E5%86%B2%E7%B3%95&w=05009900 来自 搜狗 的图片]]]
 
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兴义冲冲糕是甜点，甜而不腻。

中文名兴义冲冲糕主要食材糯米，花生，[[芝麻]]，玫瑰糖

工    艺蒸

调    料盐

==主要材料==
材料大概有糯米、玫瑰糖、类似[[藕粉]]的东西、他家自制特色的一种糕(白色圆的那个)、花生、芝麻。

制作“冲冲糕”的工具是采用棕树木制成的，分为隔板、蒸笼、木棒三大件。

其中隔板略小于锅口，将之架于蒸锅口上，起密封和支撑作用，

板面根据能容纳小蒸笼的个数来钻气眼;蒸笼形如腰鼓，一般高约十厘米、直径六厘米左右。

以中间穿上无数小孔的铁板作甑底，用时只需将笼罩在隔板气眼上即可。另外，木棒是固定在隔板的一边上的，主要用于蒸好的冲糕。

==冲冲糕步骤==
1、将籼米、糯米混合淘洗干净，滤起置筲箕，用纱布盖上，饧几个小时磨成粉，揉搓静置一会。

2、麻炒香，与花生用盐炒脆，去盐去皮舂成面，红糖舂成粉。

3、将米粉舀入蒸笼的小木笼内，撒芝麻、[[红糖]]、花生面后，盖上笼罩蒸熟透。

4、揭盖取糕后再放进荸荠粉里冲开水搅拌，然后加上玫瑰糖、芝麻、核桃、花生粒、冬瓜条等佐料，食之味美香甜松软可口。

==小吃特点==
质柔软香甜，色淡黄中偏红，食之味美香甜，松软可口。<ref>[https://baijiahao.baidu.com/s?id=1637597327000656873&wfr=spider&for=pc   兴义冲冲糕],搜狗,19-06-28</ref>

=='''参考资料'''==

{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]