檢視古早的味道—南瓜红豆饼的原始碼

'''南瓜红豆饼''' 南瓜红豆饼，一款家常菜肴！ 古早的味道，即代表制作料理的做法单纯，南瓜、糯米粉、红豆泥，家常的食材，却可以制作出精致实在的味道！ 现在的古早味食物除了对家人的爱之外，还多了一份对生活的认真态度！

[[File:Yuan f5dbe181ceeee01b2ee81f1ec8a435b2.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/f/5/2/yuan_f5dbe181ceeee01b2ee81f1ec8a435b2.jpeg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/1566813.html 图片来自豆果美食网] ]]

==南瓜红豆饼的用料==
* 
* 南瓜100克	
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* 糯米粉70克
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* 玉米淀粉50克	
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* 红豆泥80-120克
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* 黑芝麻20克	
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* 白芝麻20克
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* 玉米油少许
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==南瓜红豆饼的做法==
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# 100克南瓜去皮去籽，切成小块，隔水蒸熟^_^
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# 将蒸熟的南瓜，用料理机打成泥^_^
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# 将70克糯米粉、50克玉米淀粉混合均匀，加入南瓜泥，用手揉成南瓜面团^_^ 揉面团的时候最好带上一次形手套，避免粘得满手是哈^_^
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# 合格的面团是：面团拿在手上揉，不粘手^_^ 因为每个南瓜的水份不尽相同，以致影响面团的干湿，面团太湿影响接下来的操作，面团太干会影响口感！ 如果面团拿在手上，还是很粘手，可以逐次揉入10克糯米粉，至不粘手，干湿适中的南瓜面团^_^
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# 将揉好的南瓜面团平均分成八等份^_^ 大约每个南瓜小团子约25-28克重^_^
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# 我选用的是现成红豆馅，因为懒，不煮馅了哈，而且这款红豆馅不会很甜^_^
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# 每个南瓜小团子压平，包入10-15克的红豆馅料，收口搓圆、压平成圆形即可^_^
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# 南瓜饼表面压上黑、白芝麻^_^
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# 煎锅倒入少许玉米油，慢火烧热锅后，放入红豆饼，正反两面交替煎制，煎至红豆饼中间稍微鼓起，即代表煎熟了哈^_^
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# 在盘子铺上油纸，将煎好的红豆饼排好^_^
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# 来个摆拍吧哈哈^_^
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# 一款古早的点心就做好了^_^ 是一款适合早餐、午餐、晚餐食用的小吃喔^_^<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/1566813.html  古早的味道—南瓜红豆饼] </ref> 

==红豆介绍：==
<div style="float:right; margin:-10px 10px 0 10px; text-align:left">
{| class="wikitable"
|<center>'''紅豆'''<br><img src="https://www.yooho.com.tw/images/upload/Image/shi-article-pic5.jpg" 

width="250"></center><small>[https://www.yooho.com.tw/images/upload/Image/shi-article-pic5.jpg 原圖鏈結] 

[https://www.yooho.com.tw/article.php?id=405 圖片來自悠活農村]</small> 
|}
</div>

'''紅豆'''（[[學名]]：''Vigna angularis''）是[[豆科]]台灣紅豆樹]，認識植物</ref>，喬木，羽裝複葉，小葉長橢圓，圓錐花序，花白色，莢果扁平，種子鮮紅色，心材暗褐色，質堅而耐腐，可為支柱、船舶、建築用材和箱板；種子鮮紅色而光亮，甚為美麗，可作裝飾品。紅豆屬高[[蛋白質]]、低[[脂肪]]的高營養榖類食品，而且含有蛋白質、[[醣]]類、脂肪、[[膳食纖維]]、[[維生素B群]]、[[維生素E]]、[[鉀]]、[[鈣]]、[[鐵]]、[[磷]]、[[鋅]]等營養素。紅豆有豐富的鐵質，可以使人[[氣色]]紅潤，可以[[補血]]、促進[[血液循環]]、強化體力、增強抵抗力。紅豆近親有[[赤小豆]]，主要用於[[中藥|中藥材]]，常與紅豆混用，然而赤小豆藥效較佳。
紅豆在古代文學中常用來象徵相思。

== 栽植 ==
* 通論: 在常溫之下，紅豆沉於清水中，一天之後便會發芽，再移至淺泥中生長。

=== 台灣 ===
* 栽植歷史
** 高屏地區
**: 早期是栽植於[[山地]]區域，[[面積]]僅百餘[[公頃]]。自1971年，[[外銷]][[日本]]成功後，栽植面積遽增，多集中於[[高屏]]地區。最高產時期面積，為1978年栽植面積19,600公頃，爾後受中國紅豆外銷日本的影響，台灣紅豆[[外銷]]量日趨減少，至今已無外銷。目前栽植面積已縮減至約5,000~6,000公頃，主要以供應當地市場為主。
** 雲嘉南地區
**: 由[[台南區農業改良場]]於1971年進行「紅豆[[品種]][[適應性試驗]]」，又於1988年進行「[[品種試驗]]與示範」，在其總結出試驗結果，突顯出其秋作之紅豆產量與[[品質]]，已不遜於當時高屏地區所栽植出的[[標準]]。且由於受到[[契作]]之保障，其[[銷售]]情況良好，並未有滯銷之慮。在[[改良場]]與當地各[[農會]]積極的[[輔導]]下，紅豆在雲嘉南地區，逐漸受到當地農友的重視，直至今日，其栽植面積約達當地半數的契作面積。

== 文化 ==
* 抗戰時，[[陳寅恪]]旅居昆明，偶购得常熟白茆港[[錢謙益]]故园中红豆一粒，晚年有感於此，開始撰寫《[[柳如是别传]]》

== 其他植物的别名 ==
# 在[[王維]]詩作《相思》：「紅豆生南國，春來發幾枝？勸君多採擷，此物最相思！」中所說的“紅豆”疑似指以下三種植物之一。
# 
# [[紅豆樹]]，中國獨有樹木，因過度砍伐與採摘而瀕臨滅絕。
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# [[孔雀豆]]（''Adenanthera pavonina''），海紅豆，其種子有小毒，也入藥治療腸胃不適。
# 
# [[雞母珠]]（''Abrus precatorius''），然而其含有毒[[蛋白質|蛋白]]，不可誤食。

== 参考文献 ==
{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:370 植物學總論]]