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奼紫嫣紅腐乳羹
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<div style="float:right; margin:-10px 10px 0 10px; text-align:left"> {| class="wikitable" |<center>'''奼紫嫣紅腐乳羹'''<br><img src="https://imageproxy.icook.network/resize?height=600&nocrop=true&sign=cD-tJauPmRADoS83R_j2uRsiCuLlRymPWc4Z5tXduPo&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F270721%2F05837d9e61c2cf8f.jpg&width=800" width="300"></center><small>[https://imageproxy.icook.network/resize?height=600&nocrop=true&sign=cD-tJauPmRADoS83R_j2uRsiCuLlRymPWc4Z5tXduPo&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F270721%2F05837d9e61c2cf8f.jpg&width=800 原圖鏈結] [https://icook.tw/recipes/270721 圖片來自愛料理]</small> |} </div> '''奼紫嫣紅腐乳羹''',以[[豆腐]]當主角,佐以不同調味料,加入[[豆腐乳]]醬汁,變化為色彩繽紛的下飯料理。豆腐營養豐富,現代人講究養生,越來越多人減少油膩膩的肉類,改吃豆腐補充[[蛋白質]]。口感紮實的傳統豆腐,透過烹煮,內部吸附湯汁,外部芡汁包裹,灑上色彩繽紛的蔬菜,滑溜溜的豆腐羹,淋在米飯上,滑潤香氣四溢又夠味 <ref>[https://icook.tw/recipes/270721 奼紫嫣紅腐乳羹],愛料理,2018/10/17</ref>。 ==備料== ===食材=== 豆腐1塊 紅蘿蔔1/3碗 玉米筍3根 紫山藥1/3碗 綠花椰菜1/4碗 香菇頭1/4碗<br> 乾香菇2朵 油1大匙 香油1茶匙 香菜1根 芹菜1支<br> 調味醬汁:豆腐乳醬2大匙 水2碗 醬油1小匙 鹽1/2茶匙<br> 勾芡水:地瓜粉2大匙 水1碗 ==製作== 1.豆腐、老薑洗淨,乾香菇洗淨蓋上蓋子,自然軟化味道較濃郁,切細備用<br> 2.玉米筍、紫山藥、綠花椰菜、紅蘿蔔洗淨切細,玉米筍、紫山藥、綠花椰菜川燙熟<br> 3.熱鍋下油爆香薑末、紅蘿蔔、乾香菇<br> 4.加入調味醬汁,放入香菇頭和豆腐丁煮滾,勾芡水先拌勻再慢慢倒入鍋中,起鍋前加入香油、青花菜和香菜<br> 5.盛盤灑上玉米筍、紫山藥、香菜即可 <ref>[https://icook.tw/recipes/270721 奼紫嫣紅腐乳羹],愛料理,2018/10/17</ref> == 參考文獻 == {{reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:420 家政總論]]
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