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德式布丁塔
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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #FF2400" align= center| '''<big>德式布丁塔</big>''' |- |<center><img src=http://p2.itc.cn/q_70/images03/20201204/2b1132e6fdc84bf59c90b3b980f06823.jpeg width="300"></center> <small>[https://pic.sogou.com/d?query=%E5%BE%B7%E5%BC%8F%E5%B8%83%E4%B8%81%E5%A1%94&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=11 来自 网络 的图片]</small> |- |- | align= light| |} 这款布丁塔对模具要求不高,用硬一点的纸杯也可以完成!塔皮厚度可以随意一些, 我没出息的喜欢吃塔皮,所以我保留了一定的厚度。 ==用料== 黄油 65克 糖粉 90克 [[鸡蛋]] 1个 低粉 210克 香草精华 适量 淡奶油(馅料) 220克 [[炼乳]](馅料) 60克 蛋黄(馅料) 3个 ==做法== 黄油室温软化只蛋黄酱状态 加入糖粉用刮刀搅拌至基本均匀后,用蛋抽将两者充分搅拌均匀,分次加入蛋液搅拌至完全融合,无需打发 筛入低粉搅拌至无干粉,面糊状态细腻顺滑,将面团分割成小面团, 我用的模具为学厨可露丽不沾模具,我分割的小面团克数为40克一个 将小面团放入到模具中,先让面团充满模具底部 再拿平头擀面杖的一头,垂直在模具中间位置压出一个坑 再借助擀面杖的侧面,将面团的边缘旋转按压擀薄(不用擀面杖的话,用手指也是可以哒) 布丁馅料制作没难度,将淡[[奶油]]、炼乳与蛋黄混合搅拌均匀后过筛! 一定要过筛,将布丁馅料倒入到模具中,不要到太满哦,要给它膨胀的空间 烤箱下火200度,上火180度,烘烤30-35分钟,出炉后稍微降温后脱模即可 ==小贴士== 烘烤温度要根据自己烤箱脾气酌情调整,也要考虑到模具材质的区别对待。 我用的是学厨可露丽模具,为了考虑上色,我升高了下火温度。用纸杯的话则不需要 ==黄油的营养功效== 养生益寿抗衰老、活血化瘀、抗菌消炎等功效。<ref>[https://jingyan.baidu.com/article/5553fa82e710d924a3393437.html 德式布丁塔],搜狗, 2021-04-09</ref> =='''参考资料'''== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]]
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