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[[File:椰奶.jpg|缩略图|右|[https://cn.dreamstime.com/%E5%BA%93%E5%AD%98%E7%85%A7%E7%89%87-%E6%A4%B0%E5%AD%90%E5%92%8C%E4%B8%80%E6%9D%AF%E5%9C%A8%E6%9C%A8%E8%83%8C%E6%99%AF%E7%9A%84%E6%A4%B0%E5%A5%B6-image95005848  图片来自于dreamstime网]]]
'''椰奶'''是由椰汁和研磨加工的成熟椰肉而成，其主要成分为[[淀粉]]和饱和性脂肪酸（以棕榈酸，palmitic acid，为主），低蛋白无纤维。

椰奶有很好的清凉消暑、生津止渴的功效。椰奶还有[[强心]]、[[利尿]]、驱虫、止呕止泻的功效。椰奶营养丰富，是养生、美容的佳品。<ref>[http://blog.sina.com.cn/s/blog_53d0fa810102wfdw.html 椰奶]新浪博客</ref>
==相关食品做法==
===椰奶营养麦片===
椰奶营养麦片中富含的[[燕麦]]营养成分高，燕麦经过加工制成麦片后，因为食用方便，口感得到改善，近几年来成为深受欢迎的保健食品。麦片有些许粗粮口感，搭配以细腻的椰子粉冲调不但增强了顺滑口感，还能提升麦片的营养价值，品尝起来散发出浓郁的椰香，具有很好的饱腹感。

===可可椰奶粉===
可可椰奶粉，热[[可可]]是一种能瞬间补充身体能量的饮品，可可椰奶粉具有独特的海南热带美食风味，热情的可可滋味与椰奶融合，让味蕾感受到两种不同的味道。可可椰奶是健康早餐的佐餐佳品，有提神补充体力的明显感受。
===椰奶咖啡===
椰奶咖啡精选海南兴隆咖啡粉，配以海南椰子粉等原料，原汁原味，芳香、顺滑、浓郁香醇，椰香味浓，令人唇齿留香，回味无穷。
===椰奶牛奶===
又称椰子牛奶，先用[[泰国]]最好的椰子加上好的牛奶组合成高营养的饮料。不仅有椰子的清爽还有牛奶的丝滑。椰泰 椰子牛奶。
===其他做法===
材料： <br>
1.奶油150g (室温) <br>
2. 酥油shortening 100g <br>
3.白砂糖120g <br>
4. 盐 1/4 茶匙 teaspoon <br>
5. 蛋 一个 (稍搅散) <br>
6. 低粉cake flour 360g (过筛) <br>
7. 香草精 少许 <br>
8. 牛奶 3大匙 <br>
9.蔓越莓果酱(或其他果酱) 适量(变换口味及装饰用) <br>
做法： <br>
a. (1)+(2)拌匀加入(3)打至发=A (颜色稍白，感觉蓬松) <br>
b. A+(8)(4)(5)=B <br>
c. B+(6)(7)=C (用橡皮刀搅拌.避免出筋) <br>
d. 用挤花袋装C料.挤出饼样在烤盘上 <br>
e. 可加蔓越莓果酱装饰 <br>
注：190度C/375度F 烤12分钟 

材料： <br>
奶油(黄油)3/4杯，糖粉1杯，蛋2个，低筋面粉5/2杯，奶粉5大匙，盐少许，香草片4片(压成粉末)，果浆1/2杯，发泡粉1小匙，挤花袋1个。 <br>
做法： <br>
1、奶油放入盆中，以直型打蛋器打至松软，慢慢加入糖粉打匀，蛋分次加入用力搅打至乳白稠状。 <br>
2、面粉、奶粉、盐、发泡粉、香草末混合过筛后，再倒入作法(1)料中，用面刀和匀(不可揉)，做成面团。 <br>
3、将面团分切成4块，装入挤花袋中，于烤盘上挤出花型，入烤箱以摄氏 180度火力烤10分钟左右，呈金黄色即可取出。 
烹调指南： <br>
1、面团不可以揉，会使面粉出筋，饼干变硬。 <br>
2、烤盘中的饼干之间需有距离，否则烘烤后会膨胀而粘在一起。 

材料： <br>
黄油140克 糖粉80克 鸡蛋1个 泡打粉1小匙低筋面粉200克薰衣草3.5克（1.5大匙） <br>
做法： <br>
先用开水把薰衣草泡2分钟。再把水倒掉。<br>
1.将黄油软化，打至松发，大概颜色发白就可以了。加入糖粉，搅拌；<br>
2.一个鸡蛋，打散后加入；<br>
3.加入泡过的[[薰衣草]]；<br>
4.将粉类全部混合后，筛入。筛一点搅拌一点直到全部搅拌均匀。<br>
将混合好的面放到冰箱里冷藏一个小时。<br>
烤箱预热175度。 面团拿出来后，做好造型就可以烤啦。 注意，最好不要弄得太薄了。 175度，大约15分钟就可以了。 因为每个人做的饼干厚度不一样，如果做得厚一点，要适当增加一点时间。

原料：<br>
面粉100克、玉米粉20克、黄油60克、糖60克、薄荷叶适量；<br>
做法：<br>
1、溶化黄油；<br>
2、薄荷叶打碎；<br>
3、所有粉料过筛；<br>
4、混合全部材料，成为光滑的面团；<br>
5、擀成片，用梳子扎上小洞；<br>
6、用刀切开，放入烤箱中火20分钟左右。

材料：<br>
鸡蛋10 只<br>
白糖375 克<br>
椰奶750 克<br>
加州提子乾100 克<br>
做法：<br>
将白糖及椰奶放进大碗内搅拌，直至糖完全溶解。<br>
鸡蛋打匀，加入加州提子乾并混合椰奶内。<br>
将混合好的材料放进蒸炉内30分钟，待蛋糊全熟，即可热用。
===椰奶绿豆沙===
材料：<br>
绿豆仁300公克<br>
调味料：<br>
白砂糖100公克（个人口味）、椰奶少许、食用水1000c.c

作法：<br>
a.绿豆仁泡水六小时，沥乾。<br>
b.将绿豆仁放入滚水中煮熟至浓粥状，加入白砂糖。<br>
c.食用前林上椰奶即可。
===椰奶绿豆沙===
材料：<br> 
调味料<br>
绿豆仁一杯<br>
[[西米露]]一碗<br>
新鲜[[山药]]半斤<br>
椰奶一罐 蜂蜜或冰糖适量

作法：<br>
1．绿豆仁先用电锅蒸熟；西米露用热水煮熟后再用冷水过水后备用<br>
2．锅中放入适量清水后加入绿豆仁、山药以及西米露煮滚，接著再放入椰奶及冰糖拌匀后即可
榴莲椰奶[[麦芬]]

原料：榴莲120克、牛油120克、糖200克（我用150克，感觉正好）、盐2克、鸡蛋2个、鲜奶90克、椰奶60克（我用椰子汁）、低粉300克、泡打粉6克<br>
制作： 1、牛油放软后加糖、盐打发，分次加入鸡蛋拌匀； 2、加入鲜奶、椰奶拌匀（和面粉要轮流加入）；<br>
3、加入榴莲茸，筛入面粉、泡打粉搅拌1分钟，倒入纸杯模7分满，180度烤20分钟左右，或直至蛋糕表面呈金黄色。
==食物营养成分==
食物名称：椰奶

含量参考：约每100克食物中的含量

能量：154 千卡
==参考文献==

[[Category:420 家政總論]]
[[Category:427 飲食；烹飪]]