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生炒猪肚
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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background:#FF6600" align= center| '''<big>生炒猪肚</big> ''' |- | [[File:3ea2000a11b7af78fe01.jpg|缩略图|居中|[https://p3.pstatp.com/large/3ea2000a11b7af78fe01 原图链接][https://www.wukong.com/answer/6485509491121979661/ 图片来源]]] |- | style="background:#FF6600" align= center| |- | align= light| 中文名 生炒猪肚 分类 凉菜 |} '''生炒猪肚''':猪肚;很多吃货们都认为猪肚必须要先高压锅搞熟了才吃的动·其实猪肚切丝生命炒也可以嚼的动的~关键看方法·.. 补虚损,健脾胃。治虚劳羸弱,泄泻,下痢,消渴,小便频数,小儿疳积。<ref>[https://www.wukong.com/answer/6485509491121979661/ 生炒猪肚怎样才能鲜嫩爽脆?(附图)],</ref> =简介= 猪肚;很多吃货们都认为猪肚必须要先高压锅搞熟了才吃的动.其实猪肚切丝生命炒也可以嚼的动的~关键看方法... 补虚损,健脾胃。治虚劳羸弱,泄泻,下痢,消渴,小便频数,小儿疳积。 ①《别录》:"补中益气,止渴、利。" ②《千金�食治》:"断暴痢虚弱。" ③《日华子本草》:"补虚损,杀劳虫,止痢。酿黄糯米蒸捣为丸,甚治劳气,并小儿疳蛔黄瘦病。" ④《[[本草图经]]》:"主骨蒸热劳,血脉不行,补羸助气。" =食材= 猪肚800g 配料:适量油、适量盐、100g蒜苗、适量小米[[辣椒]] =制作= 1 猪肚买来 翻过里面 把油脂去掉.. 2 然后翻回正面放点米粉醋 去洗干净 3 洗好的猪肚 用点食用油揉揉 4 然后切成丝 5 慢慢的切成丝~~越细越好 6 然后放酱油去腌制下! 7 锅里烧热油温90度左右下肚丝去爆炒断生 8 把小米椒与[[蒜苗]]一同放下翻炒撒料酒 9 加热开水下去 待烧开翻腾的时候调盐 和鸡精下锅 就可以出锅了 =小贴士= ===温馨提示=== 一.炒[[猪肚]]断生温度要高低了猪肚嚼不动.要快点后加开水~加了冷水同样嚼不动 二.起锅的时候带少许汤汁~~ 三.猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、[[维生素]]及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。 ==视频== {{#ev:youku|XNDM3NTI3MzI2NA|640|center|<big>生炒猪肚新做法</big>|frame}} =参考来源= [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:420 家政總論]]
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