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白菜干百叶汤
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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>白菜干百叶汤</big> ''' |- | [[File:3a9eaef97c1b4badad5e38a9a0854aaf th.jpg|缩略图|居中|[http://img.mp.itc.cn/upload/20161001/3a9eaef97c1b4badad5e38a9a0854aaf_th.jpg 原图链接][https://pic.sogou.com/pics?query=%E7%99%BD%E8%8F%9C%E5%B9%B2%E7%99%BE%E5%8F%B6%E6%B1%A4&w=05009900 来自 搜狗 的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| |} 菜谱名称 [[白菜干]]百叶汤 所属菜系 其它菜系 所属类型 亲亲靓汤 基本特点 消暑清热,解表和中。夏月感冒,症见身热口渴,咳嗷,周身不适,汗出,头目不清, 舌红苔薄白,脉浮数,或预防暑病。亦可有用于热射病、夏季微热、麻疹等属于夏季感受暑邪见有上症者。 中文名白菜干百叶汤所属菜系其它菜系所属类型亲亲靓汤基本特点消暑清热,解表和中 ==基本材料== 牛百叶500克,鲜白菜1000克,生姜6片,麻油适量。 ==制作方法== 牛百叶浸透,洗净,切片,生姜、鲜白菜洗净。 牛百叶下油锅用姜爆过,加清水适量,武火煮沸后,加入白菜,文火煲1 ̄2小时,调味供用。 ==食疗功效== 本汤所治之夏月感冒乃属夏感受暑邪而发病的热性病。治宜清热解暑、和中生津。白菜为十字花科草本植物白菜及其变种的幼株, 含有维生素(B1、B2、C)、[[胡萝卜素]]、钙、磷、铁、蛋白质、粗纤维等,性味甘微寒,功能清热生津、除烦利水, 是清凉而兼补益之品。生姜既能发汗解表,又可化痰止咳,性味虽属辛温,但用量不多,因此,配伍微寒之白菜。 仍不失为辛甘而凉之品。牛百叶是牛胃的一部分,性味甘平,功能补益脾胃,本品虽属肉类,但爽嫩而不油腻,实为感冒患者补益佳品, 合而为汤,再以麻油调味,汤成则味道清香,尤宜感冒食欲欠佳的病者。<ref>[https://wenku.baidu.com/view/124ef6b23d1ec5da50e2524de518964bce84d278.html 白菜干百叶汤],搜狗, 2017-02-13</ref> =='''参考资料'''== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]]
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