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白萝卜煲白菜汤
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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>白萝卜煲白菜汤</big> ''' |- | [[File:U=1988920857,2062508633&fm=26&gp=0.jpg|缩略图|居中|[https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fi2.chuimg.com%2Fd3b144b02d2a4245b1a4aed38705ddcb_1110w_1110h.jpg%3FimageView2%2F2%2Fw%2F600%2Finterlace%2F1%2Fq%2F90&refer=http%3A%2F%2Fi2.chuimg.com&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1625477577&t=aacc96bed0cec8da8755625b 原图链接][https://image.baidu.com/search/index?tn=baiduimage&ps=1&ct=201326592&lm=-1&cl=2&nc=1&ie=utf-8&word=%E7%99%BD%E8%90%9D%E5%8D%9C%E7%85%B2%E7%99%BD%E8%8F%9C%E6%B1%A4 来自 搜狗 的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| 中文学名:白萝卜煲白菜汤 |} =='''白萝卜煲白菜汤'''== 白萝卜煲白菜是一道菜汤,主要食材是[[白萝卜]]和白菜。 中文名 白萝卜煲白菜汤 分 类 汤 口 味 鲜咸 主要食材 白萝卜,白菜 配 料红糖 主要工艺 煮 =='''所需食材'''== 白萝卜200克、白菜胆(指白菜心的部位)500克、红糖适量。 =='''制作方法'''== 白萝卜洗净,削皮,切段块;[[白菜]]胆洗净。在锅内加入清水1750毫升(约7碗量),武火滚沸后下白萝卜,滚至熟腍下白菜胆,再滚至熟下红糖便可。此量可供3~4人用。 '''一招鲜''':萝卜看似简单,其实每部分都可以有不同吃法,从萝卜顶部向下1/3处维生素C含量最多,但质地有些硬,宜切丝、条,快速烹调,用于配羊肉做馅,味道极佳;萝卜中段, 含糖量较多,质地脆嫩,可切丁做沙拉,切丝用糖、醋拌凉菜;萝卜尾部有较多的淀粉酶和芥子油一类的物质,有些辛辣味,可帮助消化,增进食欲,若削皮生吃,是糖尿病患者用以代替水果的上选。 '''特色''': 白菜、白萝卜都有解渴利尿、帮助消化的功效,积食,虚火旺,常食油腻食物导致口舌溃疡或目赤的人,体内有热毒的人都可以喝这道汤来帮助消化与排毒; 胡萝卜和豆腐是低脂高蛋白的好食材,搭配起来既清火又有营养。 =='''食用须知'''== 萝卜不宜与橘子、梨、苹果、葡萄等富含植物色素的水果同食。若同时吃[[橘子]]等水果,可能会诱发和导致甲状腺肿。<ref>[https://www.xiachufang.com/recipe/100139103/白萝卜煲白菜汤],下厨网, 2014-04-18</ref> =='''参考文献'''== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:420 家政總論]]
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