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白蘿蔔煲白菜湯

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中文學名:白蘿蔔煲白菜湯

白蘿蔔煲白菜湯

白蘿蔔煲白菜是一道菜湯，主要食材是白蘿蔔和白菜。

中文名 白蘿蔔煲白菜湯

分 類 湯

口 味 鮮咸 主要食材 白蘿蔔，白菜

配 料紅糖 主要工藝 煮

所需食材

白蘿蔔200克、白菜膽（指白菜心的部位）500克、紅糖適量。

製作方法

白蘿蔔洗淨，削皮，切段塊；白菜膽洗淨。在鍋內加入清水1750毫升（約7碗量），武火滾沸後下白蘿蔔，滾至熟腍下白菜膽，再滾至熟下紅糖便可。此量可供3~4人用。

一招鮮：蘿蔔看似簡單，其實每部分都可以有不同吃法，從蘿蔔頂部向下1/3處維生素C含量最多，但質地有些硬，宜切絲、條，快速烹調，用於配羊肉做餡，味道極佳；蘿蔔中段，

含糖量較多，質地脆嫩，可切丁做沙拉，切絲用糖、醋拌涼菜；蘿蔔尾部有較多的澱粉酶和芥子油一類的物質，有些辛辣味，可幫助消化，增進食慾，若削皮生吃，是糖尿病患者用以代替水果的上選。

特色： 白菜、白蘿蔔都有解渴利尿、幫助消化的功效，積食，虛火旺，常食油膩食物導致口舌潰瘍或目赤的人，體內有熱毒的人都可以喝這道湯來幫助消化與排毒；

胡蘿蔔和豆腐是低脂高蛋白的好食材，搭配起來既清火又有營養。

食用須知

蘿蔔不宜與橘子、梨、蘋果、葡萄等富含植物色素的水果同食。若同時吃橘子等水果，可能會誘發和導致甲狀腺腫。