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白萝卜牛腩煲
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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>白萝卜牛腩煲</big> ''' |- | [[File:08a07adda0fd59c1f722186f62729af1.jpg|缩略图|居中|[http://bpic.588ku.com/element_origin_min_pic/17/11/01/08a07adda0fd59c1f722186f62729af1.jpg 原图链接][https://pic.sogou.com/pics?ie=utf8&p=40230504&interV=kKIOkrELjboMmLkEkL0TkKIJlbELjboLmLkElbYTkKIKmbELjboJmLkEkL8TkKIRmLkEk78TkKILkbGIOzzgjb0Ew%20dBxfsGwOVFmUnYKDmVPaIPjeN9yvlAyuAGz%20tMmUHpGz2IOzXejb0Ew%20dByOsG0OV%2FzPsGwOVF_58132091&query=%E7%99%BD%E8%90%9D%E5%8D%9C%E7%89%9B%E8%85%A9%E7%85%B2 来自 搜狗 的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| |} 白萝卜牛腩煲是一道菜品,属于家常菜。主料是白萝卜、牛肉,配料是白胡椒粉、[[茶叶]]等,调料为盐等,主要通过煲制的做法而成。 中文名白萝卜牛腩煲 分 类家常菜 口 味鲜咸主要食材牛腩,[[白萝卜]] 工 艺炒 ==所需食材== 白萝卜一只,牛肉一斤(前腿肉或者牛腩,瓦沟,牛小排都可以),准备调料: 盐,白胡椒粉,茶叶一小撮,姜一块,干红辣椒3-4只,陈皮一小块(用新鲜的橘子皮也可以) ==制作方法== 1、牛肉洗净,切成大块,[[砂锅]]中添上水先加热,姜切片,茶叶和陈皮用一次性调料包包好,干红辣椒洗净待用; 2、另起一锅,加入冷水,将牛肉放入,烧开后一两分钟,捞出牛肉,用温水冲去浮沫,改刀切成方形小块; 3、切好的牛肉块和姜片、调料包、干红辣椒一起加入砂锅中(要注意现在砂锅内的水应该要是温热了),大火烧开,转小火焖煮1.5-2小时; 4、看牛肉酥烂后,分出部分肉汤(可以入冰箱冷藏或冷冻,留做下顿),将白萝卜去皮,切成薄片,加入砂锅,调入盐,继续煮15-20分钟,即可关火。 5、萝卜牛肉汤入碗后,加少许白胡椒粉、切碎的香菜即可食用。 ==食用须知== 1. 牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后, 病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品 2. 牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用 3. 水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨. ==适宜人群== 一般人群均可食用 1. 适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用 2. 感染性疾病、肝病、肾病的人慎食黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用. 3. 高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃. ==美食禁忌== 1、萝卜和木耳同食会得皮炎。 2、牛肉不可与鱼肉同烹调;不可与栗子、黍米、蜂蜜同食;不宜与韭菜、白酒、生姜同食。 3、白萝卜不适合脾胃虚弱者,如大便稀者,应减少使用,还有值得注意的是在服用参类滋补药时忌食本品,以免影响疗效。<ref>[https://home.meishichina.com/recipe-448255.html 白萝卜牛腩煲头],搜狗, 2017-02-13</ref> =='''参考资料'''== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]]
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