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[[File:真君粥.jpg|缩略图|[http://www.pinlue.com/article/2019/08/0500/089456127742.html 真君粥]]]
'''真君粥'''是以杏子，冰糖为主料制作的药膳。<ref>[http://www.360doc.com/content/20/1228/17/5357120_954024317.shtml 个人图书馆]</ref>
== 粥方组成 == 
杏子5～10枚，冰糖适量，米1～2两。（此方选自《山家清供》）。 
==功主治==
润肺定喘，生津止渴。适用于肺燥气喘，咳嗽无痰，干口烦渴，食欲欠佳。
==煮制方法==
选用成熟的杏子，洗净后煮烂去核。另用粳米煮粥，待粥将成时，加入杏子肉、冰糖同煮为粥。
==粥义解说 ==
真君子即用成熟的杏子和米煮成的稀粥。杏子，又称杏实，是[[蔷薇科]]植物杏的果实。不是指“杏仁”。杏子是人们很喜爱的果品，它有润肺、生津、止渴的作用。对热病后津伤口燥，干咳无痰的人，吃几枚杏子，可使津回咳止。但根据古人经验：“杏实生食，多伤盘骨。”因此，[[《山家清供》]]有用“杏子煮烂去核，候粥熟同煮”的食法。杏子粥其所以名“真君粥，”这里面还有一段历史传说。三国时期吴人董奉，通晓道术，隐居庐山，为人治病不受报酬，对治愈的病人，只求为其种杏树几株，数年后蔚然成林。董奉将成熟杏子换成米谷以救济贫民。由于他“得活者甚众，后白日升仙。”群众尊称他为“董真君”，把杏子粥称为“真君粥”是对董奉的一种纪念。

另外，我国古代医学家还有很多用杏仁粥治病的食疗验方，用来治疗咳喘病人。如晋·葛洪《肘后备急方·卷三》载：“杏仁粥。主气喘促，浮肿，小便涩。杏仁一两去尖皮，熬研和米煮粥熟，空心吃二合”。清·费伯雄《食签本草》：“治上气咳嗽，用扁杏去皮尖锐二两，研如泥或加猪肺同米三合煮食。”具体应用时，可用杏仁10～15克。捣烂加水研汁，后去渣，或煎汁去渣，同冰糖适量，粳米1～2两煮成稀粥服食。
==注意事项==
真君粥以3∽5天为一疗程，每分二次温服。
==参考资料==

[[Category:426 家庭手藝]]