真君粥檢視原始碼討論檢視歷史
真君粥是以杏子，冰糖為主料製作的藥膳。[1]
粥方組成
杏子5～10枚，冰糖適量，米1～2兩。（此方選自《山家清供》）。
功主治
潤肺定喘，生津止渴。適用於肺燥氣喘，咳嗽無痰，干口煩渴，食慾欠佳。
煮製方法
選用成熟的杏子，洗淨後煮爛去核。另用粳米煮粥，待粥將成時，加入杏子肉、冰糖同煮為粥。
粥義解說
真君子即用成熟的杏子和米煮成的稀粥。杏子，又稱杏實，是薔薇科植物杏的果實。不是指「杏仁」。杏子是人們很喜愛的果品，它有潤肺、生津、止渴的作用。對熱病後津傷口燥，乾咳無痰的人，吃幾枚杏子，可使津回咳止。但根據古人經驗：「杏實生食，多傷盤骨。」因此，《山家清供》有用「杏子煮爛去核，候粥熟同煮」的食法。杏子粥其所以名「真君粥，」這裡面還有一段歷史傳說。三國時期吳人董奉，通曉道術，隱居廬山，為人治病不受報酬，對治癒的病人，只求為其種杏樹幾株，數年後蔚然成林。董奉將成熟杏子換成米谷以救濟貧民。由於他「得活者甚眾，後白日升仙。」群眾尊稱他為「董真君」，把杏子粥稱為「真君粥」是對董奉的一種紀念。
另外，我國古代醫學家還有很多用杏仁粥治病的食療驗方，用來治療咳喘病人。如晉·葛洪《肘後備急方·卷三》載：「杏仁粥。主氣喘促，浮腫，小便澀。杏仁一兩去尖皮，熬研和米煮粥熟，空心吃二合」。清·費伯雄《食簽本草》：「治上氣咳嗽，用扁杏去皮尖銳二兩，研如泥或加豬肺同米三合煮食。」具體應用時，可用杏仁10～15克。搗爛加水研汁，後去渣，或煎汁去渣，同冰糖適量，粳米1～2兩煮成稀粥服食。
注意事項
真君粥以3∽5天為一療程，每分二次溫服。