檢視素食记～清炒腐竹的原始碼

{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>'''素食记～清炒腐竹'''<br><img src="https://cp1.douguo.com/upload/caiku/7/7/0/yuan_77161e3f4e4ba997fa4e9bc6d78b5be0.jpg" width="280"></center><small>[https://www.douguo.com/cookbook/1537610.html 圖片來自豆果美食网]</small> 
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'''[[素食记]]～清[[炒腐]]竹'''<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/1537610.html  素食记～清炒腐竹] </ref> 
豆制品中腐竹的营养价值最高，它含有丰富的蛋白质，磷脂跟谷氨酸，闻起来有着浓郁的豆香味，做法也很多啊，可荤也可素，都非常好吃。

'''清炒腐竹的用料'''

* 干腐竹100克	
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* [[水发木]]耳30克
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* 胡萝卜一小段	
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* 青椒一小块
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* 小青葱一根	
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* 盐，酱油，食用油适量
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* 芝麻香油一小勺	

==清炒腐竹的做法==

# 干腐竹提前3-5小时用冷水泡软，图中是已经泡发好的状态。因为干的腐竹很轻，泡的时候总是会有一小部分浮在水面上泡不到，可以在泡的时候上面再压一个瓷盘子，这样能保证腐竹全部浸在水中，让腐竹很好的泡发，用手捏捏完全没有硬心了就可以了。
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# 准备食材，葱切小段，胡萝卜切片，青椒切成粗丝，黑木耳也要提前用冷水泡发的，我通常会多泡一些吃上两顿，黑木耳[[补血清]]肠，可以适当地多吃。
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# 起油锅，放葱段炒出香味。
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# 放胡萝卜片煸炒。
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# 倒入适量生抽后，放腐竹翻炒，再加一点老抽调色。
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# 最后放入青椒跟木耳，添少量清水，烧开后加一点盐炒匀即可，出锅时可以加一小勺芝麻香油提香。
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# 虽是素食，营养很丰富呢！
==参考文献==
{{reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:370 植物學總論]]