檢視红豆沙蛋糕的原始碼

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| style="background: #FF2400" align= center|  '''<big>红豆沙蛋糕</big>'''
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|<center><img src=http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190715/6ce4d7b92bdf44dea0fed477535f405e.jpeg width="300"></center>
<small>[https://www.sohu.com/a/327046106_614758  来自 搜狐网 的图片]</small>
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低筋面粉(cakeflour)蛋白质含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，常用来制作口感柔软、组织疏松的[[蛋糕]]、[[饼干]]、[[花卷]]等。在烘培中，低筋面粉一般适用于饼干和蛋糕的制作。
==食材==
主料

100g低筋面粉

20g玉米面

配料

60g

植物油

30g糖

140g红豆沙馅

2个鸡蛋

1/4勺小苏打粉
==低筋面粉简介==
如果找不到低筋面粉，可以用中筋面粉(all-purpose)（千万不要用那种叫\"饺子粉\"的,那种面粉面筋很多的）和玉米淀粉4：1的比例调和而成。如果想更低筋再加点玉米淀粉也可以。如果你家只有高筋面粉可以以1：1的比例用高筋面粉和玉米淀粉调配，也可以把高筋面粉放到微波炉里加热2~3分钟减少筋度再与淀粉调配成低筋面粉。
==玉米面简介==
玉米是粗粮中的保健佳品，对人体的健康颇为有利。玉米中赖氨酸、色氨酸含量不足，蛋氨酸含量较高，而大豆的蛋白质恰好相反，蛋氨酸含量低而赖氨酸高。两种食物同食可以起到很好的蛋白质互补作用，谷类食物和大豆混合后的蛋白质生物价值可达到肉类蛋白的水平。
==制作步骤==
1 植物油加入白糖搅拌均匀

2 加入鸡蛋搅拌均匀

3 用手把红豆沙馅掰入蛋液中拌匀

4 筛入低粉、玉米面、小苏打粉

5 改用橡皮刮刀切拌

6 切拌均匀的面糊

7 装入纸杯8分满

8 蒸锅水开后，放后蛋糕纸杯，中火蒸30分钟
==小贴士==
里面加入的红豆沙馅是自己作的，也可以用超市买来的。

一定要在蒸锅水开后之后再放入纸杯蛋糕，这个道理是和烤箱预热是一样的。

判断蛋糕是否熟了，用牙签插一下蛋糕体，如果没有带任何杂质的话，就说明已经蒸好了。

在开盖取蛋糕的时候，要注意蒸锅盖上的水不要滴到蛋糕表面上。<ref>[https://www.xiangha.com/caipu/3459656.html?xhdl=sogou_aladdin  红豆沙蛋糕]香哈网</ref>
=='''参考文献'''==
{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]