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花生芝麻艾草青团
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“吃食是一种幸福,品味是一种情趣”,在吃面前,减肥都成空谈。 艾草青团应该是这个季节的应季食品,特别喜欢艾草的青草香味,不知道你喜不喜欢? <gallery mode="packed" heights="150"> [[File:Yuan 92fac73a8958411ccb405e88ca900b6f.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/9/2/f/yuan_92fac73a8958411ccb405e88ca900b6f.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2066609.html 本图片来源于豆果美食网] [[File:Yuan f9b9753857c7ac619e3e1f1e99bcd967.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/f/9/7/yuan_f9b9753857c7ac619e3e1f1e99bcd967.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2066609.html 本图片来源于豆果美食网] [[File:Yuan 6c21e156145eeee04eba44b2cc870ceb.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/6/c/b/yuan_6c21e156145eeee04eba44b2cc870ceb.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2066609.html 本图片来源于豆果美食网] File:Yuan bcf2be8c2d714feaa9ede2b334b8cb95.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/b/c/5/yuan_bcf2be8c2d714feaa9ede2b334b8cb95.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2066609.html 本图片来源于豆果美食网] File:Yuan f09935a88f78f2fc942972f449936c5a.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/f/0/a/yuan_f09935a88f78f2fc942972f449936c5a.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2066609.html 本图片来源于豆果美食网] File:Yuan 9842b2d62bef157081e370178b6013cd.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/9/8/d/yuan_9842b2d62bef157081e370178b6013cd.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2066609.html 本图片来源于豆果美食网] File:Yuan 00245c290c921f92270b4dc888f84ae0.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/0/0/0/yuan_00245c290c921f92270b4dc888f84ae0.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2066609.html 本图片来源于豆果美食网] File:Yuan ba84d18463efaab82124b2fd790c9b45.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/b/a/5/yuan_ba84d18463efaab82124b2fd790c9b45.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2066609.html 本图片来源于豆果美食网] File:Yuan e542b3bfad5d350b7402b7d77e0f54ea.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/e/5/a/yuan_e542b3bfad5d350b7402b7d77e0f54ea.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2066609.html 本图片来源于豆果美食网] File:Yuan 37f9e239efc0862cfd189d02765453d9.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/3/7/9/yuan_37f9e239efc0862cfd189d02765453d9.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2066609.html 本图片来源于豆果美食网] File:Yuan 5c7ea93abd46785879c07a36682f9a3b.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/5/c/b/yuan_5c7ea93abd46785879c07a36682f9a3b.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2066609.html 本图片来源于豆果美食网] File:Yuan dc2afe1388b8cd15be4b7c30bd7ded13.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/d/c/3/yuan_dc2afe1388b8cd15be4b7c30bd7ded13.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2066609.html 本图片来源于豆果美食网] File:Yuan f90efc4b64ad1b2ed0b7fdbf59e246c8.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/f/9/8/yuan_f90efc4b64ad1b2ed0b7fdbf59e246c8.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2066609.html 本图片来源于豆果美食网] File:Yuan b3a0fd362077565dfeeb865f6075962a.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/b/3/a/yuan_b3a0fd362077565dfeeb865f6075962a.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2066609.html 本图片来源于豆果美食网] File:Yuan 01fb03d23e5056457fd7bf5670284943.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/0/1/3/yuan_01fb03d23e5056457fd7bf5670284943.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2066609.html 本图片来源于豆果美食网] </gallery> '''青团的用料''' * 糯米粉300克 * * 粘米粉150克 * * 鲜艾草叶200克 * * 食用碱2克 * * 开水240克 * * 细砂糖20克 * * 食用油适量 * * 熟花生米180克 * * 熟黑芝麻80克 * * 细砂糖(糖粉)80克 ==青团的做法== # 艾草。跟本地阿婆买的,一把1.5元。 把嫩叶子摘下来,清洗几遍备用。喜欢艾草的可以用多一些。 # # 煮一锅水,加入一点食用碱,把艾叶放进去煮30秒钟左右,捞出沥干水分。 # # 把焯好的艾叶放进料理机,再加入刚煮开的开水250克。 # # 把艾叶打成汁,越细腻越好。 # # 把糯米粉、粘米粉和细砂糖先混合好,倒入艾叶汁,边倒边快速搅拌均匀。 # # 把拌好的粉团转移到面板上,在面板上倒一点食用油,手粘一点油把粉团揉成光滑的面团,要揉到干湿适合,面团不易碎为止。如果太干适当加点水,太湿加点粉。揉好盖上保鲜膜防干。 # # 把花生、芝麻、细砂糖混合搅碎,粗细随你喜欢。没有料理机的就拿擀面杖碾碎吧! # # 揪一块面团大概40克,搓圆。 # # 用大拇指按在中间,捏出一个小碗。 # # 填上馅料,收口。可以用虎口收口,也可以像包包子那样折褶子收口。 # # 整理成型,垫上油纸。搓高一点,蒸出来比较好看。 # # 做满一笼。别看现在颜色浅浅的,蒸好后颜色会深很多。 # # 烧一锅水,水开上笼蒸18分钟左右。 ☞蒸的过程可以开两三次盖,听说这样可以有效防塌陷。试了两次,一次有中途开盖一次没开盖,有开盖的还真不塌,没开盖的稍扁一点。 # # 有没有诱惑到你呢?哈哈……<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/2066609.html 花生芝麻艾草青团] </ref> '''花生百科:''' *[[File:花生 02.jpg|300px|右| 花生 <br>[https://twdnews.com/Hyperspace/4-45-1 原图链接] ]] *'''花生(學名:Arachis hypogaea)'''又名'''落花生''',[[臺灣]]話稱花生為「[[土豆]]」。花生為甚麼又叫「落花生」?花生大約在清明前後開花,花雖小但泛著的淡雅的銘黃色。花謝之後,受精的子房會垂落入砂土內,約在夏至結成莢果。花生是花落所生,這是落花生名稱的由來。由於它營養價值高,吃了延年益壽,故又被稱為「[[長壽果]]」,花生因為根部有「[[根瘤菌]]」共生,可以保留住土壤裡大量的氮氣,因而使花生果實因飽含[[蛋白質]]而飽滿圓滾。 * *花生的種子含豐富的[[脂肪]](約50%)和蛋白質(24-36%)蛋白質中含有人體所必需的幾種[[胺基酸]],故營養價值甚高,可直接作為食物,或提取食用[[花生油]]。榨油後的[[麩餅]],為良好的家畜飼料及農作物的優質肥料。此外花生根部有豐富的根瘤,能固定空氣中的[[游離氮素]]。花生紅皮含有纖維質、[[蛋白質]]、[[脂肪]]及[[多酚類]]等營養物質,有[[補血]]、改善貧血症狀的功效。 == 營養成分 == 花生含有水份、蛋白質、脂肪、[[醣類]],[[維生素A]]、[[維生B6]]、[[維生E]]、[[維生K]]、及[[礦物質鈣]]、[[磷]]、鐵等營養成分,可提供八種人體所需的[[氨基酸]]及[[不飽和脂肪酸]]、[[卵磷脂]]、[[膽鹼]]、[[胡蘿蔔素]]、粗纖維等有利人體健康的物質,營養價值絕不少於[[牛奶]]、[[雞蛋]]或瘦肉。花生的果實上,有一層紅紅的外皮,它含有大量的[[維生素B1]]、[[維生B2]]及可以用來止瀉的[[單寧]]成分,所以吃花生時,搓掉外皮,實為可惜。<ref> '''[[啟新健康世界]]''' [http://www.ch.com.tw/index.aspx?chapter=ABB890201 花生的養份] 原文連結 </ref> 一般人以為花生是屬於燥熱、易上火的食物,其實花生本身是甘潤的,只是在炒製過程,加太多鹽分或其它香料,才使它變得燥熱。所以花生最好僅以微火烘乾或曬乾,若用生花生直接紅燒、燉煮,則功效更佳。值得注意的是,花生若保存不當,易發霉或導致[[黃麴毒素]]污染,吃了可能致癌,不可不慎。此外,花生含油脂特多,患有腸胃疾病或皮膚油脂分泌旺盛、易長青春痘的人,不宜大量食用。<ref> '''[[啟新健康世界]]''' [http://www.ch.com.tw/index.aspx?chapter=ABB890201 食用花生的注意事項] 原文連結 </ref> ==食療效果 == === 預防心血管疾病 === 花生含[[不飽和脂肪酸]]、[[膽鹼]]、[[卵磷脂]]等營養成分,可增加毛細血管的性,預防心臟病、高血壓、腦溢血的產生,防止膽固醇在血管沈澱、堆積而引起動脈硬化。花生殼含有木犀草素及B谷甾醇,可降血壓、降血脂。 === 防治出血性疾病 === 花生具有止血功效,其外皮含有可對抗纖維蛋白溶解的成分,可改善血小板的質量,加強毛細血管的收縮功能,可用於防治血友病、原發性或繼發性血小板減少性紫癜。手術後出血、[[癌腫瘤]]出血及腸胃、肺、子宮等內臟出,也有防治的功效。 === 防治皮膚病 === 花生具強化表皮組織及防止細菌入侵的功用,可用於防治[[皮膚老化]]、[[濕疹]]、[[乾癬]]及其它皮膚病。 === 益智延壽 ==== 花生含有一般雜糧少有的膽鹼、卵磷脂,可促進人體的[[新陳代謝]]、增強記憶力及神經系統的作用,可益智、抗衰老、延壽。 ==参考文献== {{reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:370 植物學總論]]
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