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[[File:苏子油1.jpg|缩略图|[https://p1.ssl.qhimg.com/dr/270_500_/t01ea9512b25b3a4214.jpg?size=597x430 原图链接]]]
'''苏子油'''，全称为紫苏籽油，外文名称为:Perilla Seed Oil。是以紫苏籽为原料提取的食用油。[[紫苏]]在食用、药用方面具有悠久的历史，《[[神农本草经]]》将其列为上品。具有保肝、抗血栓、降血脂、降血压，保护视力，提高智力的作用，并对过敏反应及炎症有抑制作用。

紫苏籽油以传统的物理压榨方法精制而成，也可以采用亚临界低温萃取技术 ，充分保留紫苏籽的营养精华，油色淡黄，油质澄清，气味清香。<ref>[https://z.xiziwang.net/shucai/48912/ 苏子油  果疏百科]</ref>

== 别称 ==
紫苏籽油，紫苏油，苏子油、苏麻油。

== 主要原料 ==
优质紫苏籽。

== 主要营养成分 ==
α-亚麻酸(a-LNA)，维生素E。
 
== 主要食用功效 ==
提高智力的作用，抗血栓，保肝，降血脂，保护视力，降血压，补充α-亚麻酸，有效预防老年痴呆。

== 适宜人群 ==
孕妇，儿童，三高人群，老年人。

==色味 ==
油色淡黄，油质澄清，气味清香。
==简介==
紫苏籽油是目前所知α-亚麻酸(a-LNA)含量最高的食用植物油，而以紫苏籽油品质最好，油中α-亚麻酸含量高达70%左右。世界卫生组织和联合国粮农组织鉴于α-亚麻酸的重要性和人类普遍摄入不足的状况，建议专项补充α-亚麻酸。

==营养成分==
紫苏籽油被认为是富含α-亚麻酸的最好的食用油，α-亚麻酸(a-LNA)含量高达60% ~70%。α-亚麻酸属ω-3系列不饱和脂肪酸，是人体必需的不饱和脂肪酸之一，人体自身不能合成，只能从外界摄取。

==作用==
# 护肝养颜
# 抗血栓、降血脂
# 改善记忆，保护视力
# 缓解过敏反应
# 延缓衰老
==对孕妇的疗效==
如果孕产妇摄入α-亚麻酸不足，会产生α-亚麻酸缺乏症，主要症状如下:

# 新生儿脑发育不良，视力不佳，反应迟钝，抵抗力弱;
# 产后乳汁少，并且乳汁质量低;
# 孕产妇精力不足，时常有疲劳感;
# 孕产妇体重增长幅度大;
# 睡眠不好，情绪烦躁不安;
# 产后体重超重，体形、皮肤、精力恢复慢。

食用苏子油则能明显改善以上症状。

==使用方法==
# 自制调和油:将紫苏籽油与日常食用的大豆油、花生油、菜籽油等按1:5~10的比例混合均匀，按日常习惯食用即可达到良好的补充和均衡营养的目的。
# 凉拌佐餐:在拌凉菜时放入少许调味或增加光泽。
# 作按摩基础油。
== 参考资料 ==
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[[Category: 427 饮食；烹饪]]