蘇子油檢視原始碼討論檢視歷史
蘇子油，全稱為紫蘇籽油，外文名稱為:Perilla Seed Oil。是以紫蘇籽為原料提取的食用油。紫蘇在食用、藥用方面具有悠久的歷史，《神農本草經》將其列為上品。具有保肝、抗血栓、降血脂、降血壓，保護視力，提高智力的作用，並對過敏反應及炎症有抑制作用。
紫蘇籽油以傳統的物理壓榨方法精製而成，也可以採用亞臨界低溫萃取技術 ，充分保留紫蘇籽的營養精華，油色淡黃，油質澄清，氣味清香。[1]
別稱
紫蘇籽油，紫蘇油，蘇子油、蘇麻油。
主要原料
優質紫蘇籽。
主要營養成分
α-亞麻酸(a-LNA)，維生素E。
主要食用功效
提高智力的作用，抗血栓，保肝，降血脂，保護視力，降血壓，補充α-亞麻酸，有效預防老年痴呆。
適宜人群
孕婦，兒童，三高人群，老年人。
色味
油色淡黃，油質澄清，氣味清香。
簡介
紫蘇籽油是目前所知α-亞麻酸(a-LNA)含量最高的食用植物油，而以紫蘇籽油品質最好，油中α-亞麻酸含量高達70%左右。世界衛生組織和聯合國糧農組織鑑於α-亞麻酸的重要性和人類普遍攝入不足的狀況，建議專項補充α-亞麻酸。
營養成分
紫蘇籽油被認為是富含α-亞麻酸的最好的食用油，α-亞麻酸(a-LNA)含量高達60% ~70%。α-亞麻酸屬ω-3系列不飽和脂肪酸，是人體必需的不飽和脂肪酸之一，人體自身不能合成，只能從外界攝取。
作用
- 護肝養顏
- 抗血栓、降血脂
- 改善記憶，保護視力
- 緩解過敏反應
- 延緩衰老
對孕婦的療效
如果孕產婦攝入α-亞麻酸不足，會產生α-亞麻酸缺乏症，主要症狀如下:
- 新生兒腦發育不良，視力不佳，反應遲鈍，抵抗力弱;
- 產後乳汁少，並且乳汁質量低;
- 孕產婦精力不足，時常有疲勞感;
- 孕產婦體重增長幅度大;
- 睡眠不好，情緒煩躁不安;
- 產後體重超重，體形、皮膚、精力恢復慢。
食用蘇子油則能明顯改善以上症狀。
使用方法
- 自製調和油:將紫蘇籽油與日常食用的大豆油、花生油、菜籽油等按1:5~10的比例混合均勻，按日常習慣食用即可達到良好的補充和均衡營養的目的。
- 涼拌佐餐:在拌涼菜時放入少許調味或增加光澤。
- 作按摩基礎油。