檢視蔬菜沙拉的原始碼

[[File:蔬菜沙拉.jpg|thumb|right| [http://photocdn.sohu.com/20151102/mp39240709_1446449689961_6.jpeg 原图链接]  [https://www.sohu.com/a/39240709_241109 搜狐网] ]]
'''蔬菜沙拉'''是一道以圆白菜、番茄、黄瓜等作为主要食材制作而成的美食。蔬菜沙拉是一种非常营养健康的饮食方法。首先它大多不必加热，这样会最大限度的保持住蔬菜中的各种营养不至于被破坏或流失。

做水果沙拉时，可在普通的蛋黄沙拉酱内加入适量的甜味鲜奶油，其制出的沙拉奶香味浓郁，甜味加重。水果的种类数量可随个人口味随意增减，同时水果沙拉原料要选新鲜水果，水果切后装盘，摆放时间不宜过长，否则会影响其美观，也会使水果的营养降低。

{| class="wikitable" style="color:black;"
|-
   | 中文名称：
   | 蔬菜沙拉
   | 口味：
   | 甜甜酸酸，新鲜爽口
|-
   | 英文名：
   | Vegetable salad
   | 辅料：
   | [[柠檬汁]]、[[黑胡椒粉]]、精盐
|-
   | 特点：
   | 提神醒脑
   | 所需时间：
   | 10分钟左右
|-
   | 分类：
   | 素斋菜，凉拌
   | 主要食材
   | [[菠菜]]、[[大葱]]、[[酸牛奶]]，[[生菜]]，[[沙拉]]
|}

==做法一==
[[File:蔬菜沙拉1.jpg|thumb|left| [http://img.mp.sohu.com/upload/20170607/0e035ad8b1e843f383f63ac67c28603d_th.png 原图链接]  [https://www.sohu.com/a/146816004_703150 搜狐网] ]]
'''主料：'''圆白菜200克,番茄80克,黄瓜60

'''辅料：'''青椒30克

'''调料：'''色拉油15克,盐2克,柠檬汁20克,蜂蜜10克

===制作流程===

#把所有准备好的材料(圆白菜、番茄、小黄瓜、青椒)分别洗净，[[包心菜]]、[[番茄]]切片，[[青椒]]、[[洋葱]]切环片。
#
#把切好的材料混拌匀，放在盘子中，备用。
#
#最后，把所有的调味料(色拉油、盐、柠檬汁、蜂蜜)混合，搅拌均匀，淋在[[蔬菜]]上就可以。


==做法二==
[[File:蔬菜沙拉2.jpg|thumb|right| [http://img1.juimg.com/150626/330486-1506260IQ183.jpg 原图链接]  [http://www.juimg.com/tupian/201506/canyinqita_693214.html 聚图网] ]]
===制作食材===

菠菜1000克，[[大葱]]、[[大蒜]]各50克，鲜薄荷叶4片，酸牛奶100克 ，[[柠檬汁]]10克，[[黑胡椒粉]]、精盐各适量。

===制作流程===

菠菜洗净后入沸水中烫熟，捞出挤干水分，切成碎末，大葱洗净，切成丝，大蒜去皮洗净后用刀拍碎，切成末，薄荷叶洗净切丝。柠檬汁、葱末、精盐和胡椒粉放入菠菜碗中，拌匀，再加酸牛奶和蒜，撒上薄荷丝即成。

应用：适用于用脑过度引起的头昏眼花，疲乏无力者。

==做法三==
[[File:蔬菜沙拉3.jpg|thumb|left| [http://img1.juimg.com/171024/330781-1G02404041720.jpg 原图链接]  [http://www.juimg.com/tupian/201710/canyinqita_1409332.html 聚图网] ]]
===制作食材===

[[罗马生菜]]20克，[[苦苣]]15克，[[紫叶生菜]]20克，[[玉兰菜]]30克 [[紫菊]]20克，[[橄榄油]]5克，龙蒿醋5克，盐，核桃，苹果丝适量。

===制作流程===

#各种生莱撕碎，与苹果丝、核桃混台
#
#将适量的橄榄油、龙蒿醋和盐调成蘸汁
#
#用紫菊装饰装盘即可。

这道菜你也可以根据自己的喜好选择不同的蔬菜来搭配。

==做法四==

===制作食材===

'''材料：'''洋葱半个 黄瓜2根 玉米适量 苦菊适量、圆生菜半颗 紫甘蓝半颗 灯笼椒2个

'''配料：'''黑胡椒适量 、香醋适量、橄榄油2勺 、食盐1勺
[[File:蔬菜沙拉5.jpg|thumb|right| [http://img1.juimg.com/171130/330773-1G13000051049.jpg 原图链接]  [http://www.juimg.com/tupian/201711/canyinqita_1476166.html 聚图网] ]]
===制作流程===
#
#原料准备，提前将蔬菜洗干净浸泡在淡盐水里，这样可以提升后感使蔬菜变得更爽口。
#
#将黄瓜切成滚刀块。，这样口感会更好，也不会出现菜刀的铁锈味儿；
#
#把黄椒、洋葱、紫甘蓝、生菜、用手掰成瓣。
#
#再把苦菊切成寸段。
#
#之后和玉米粒一起适量加入，放置玻璃碗中备用。
#
#然后调制一个油醋汁，加橄榄油2勺、桂花香醋2勺、恒顺香醋2勺、盐1勺，在碗中调好，搅拌均匀即可。<ref>[https://baijiahao.baidu.com/s?id=1605846414447366779&wfr=spider&for=pc | 蔬菜沙拉最家常的做法，加一滴它，好吃到不行] </ref> 
#
#再来一点黑胡椒碎，撒到蔬菜中。
#
#把调制好的特制酱汁倒入碗中，与蔬菜一起充分搅拌，盛盘即可。

'''贴士 '''

可根据实际情况选择原料，除主料外一般均可用罐头代替，但须控干水分。

===特点===

香味浓郁，具别异国风味。

==做法五==
[[File:蔬菜沙拉6.jpg|thumb|left| [https://timgsa.baidu.com/timg?image&quality=80&size=b9999_10000&sec=1590835334165&di=8b3a056d5ecb1dd3bcb81a76916f089d&imgtype=0&src=http%3A%2F%2Fpic14.nipic.com%2F20110609%2F2531170_075510529449_2.jpg 原图链接]  [http://www.nipic.com/show/1/56/4682857k6d48123c.html 昵图网] ]]
===制作食材===

'''主料：'''花叶生菜、[[玉兰菜]]、[[红柿子椒]]、[[小西红柿]]、[[紫甘蓝]]、[[豆苗]]、[[紫叶生菜]]、玉米粒、洋葱

'''配料：'''千岛沙拉酱

===制作流程===

#花叶生菜掰成大块放在盘子里。
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#将玉兰菜均匀地摆开。
#
#放入红椒圈和切开的小西红柿。
#
#加适量豆苗和紫甘蓝丝。
#
#将紫叶生菜卷起放在蔬菜上，并撒上洋葱圈和甜玉米粒。
#
#放入千岛沙拉酱拌匀即可。
[[File:蔬菜沙拉7.jpg|thumb|right| [https://dpic.tiankong.com/6e/tw/QJ8911740739.jpg?x-oss-process=style 原图链接]  [https://www.quanjing.com/imgbuy/QJ8911740739.html 全景网] ]]
'''功效：'''减肥、美容养颜、清脑补肾、调节食欲

水果沙拉减肥，选择油醋汁而非千岛酱，控制热量：

流行的为沙拉调味的油醋汁，是由橄榄油和黑醋调成的，是十分健康又低热量的酱汁。应该尽量不添加千岛酱，因为千岛酱的高热量会把蔬菜沙拉的低热量抵销。

==食用指南==

===营养功效===

水果中含有丰富的维生素C、维生素A以及人体必需的各种矿物质、大量的水分和纤维质，可以促进健康，增强免疫力。但是，有些水果含糖量很高，多吃会影响体形的。蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水这六大营养素，都有其营养价值，缺一不可。例如：维生素A可以提高机体抗病能力，特别是呼吸道抗感染能力的作用。维生素B和维生素C，可提高机体内各有关代谢过程，增进食欲，健全肺部和血管等组织功能。

===适宜人群===

脾虚便溏、[[慢性胃炎者]]忌食、[[冠心病]]、[[肾病]]患者慎食、[[风寒咳嗽]]、痰饮咳嗽者不宜食用。　

急慢性肾炎及肾功能不全者忌食　肠道疾病不宜饮用

==选材关键==
[[File:蔬菜沙拉4.jpg|thumb|right| [http://img1.juimg.com/180321/330896-1P32116142650.jpg 原图链接]  [http://www.juimg.com/tupian/201803/waiguomeishi_1613545.html 聚图网] ]]
当然，最简便的方法还是到商场买一瓶沙拉酱回来，可以省去很多时间，直接拌入水果就可以了。如果嫌沙拉酱偏酸，可以加入一些炼乳，比例约为3∶1，即三份的沙拉酱，一份的炼乳。在烛光下，白色的沙拉酱，五颜六色的水果，既好吃，又好看。

酸奶可当沙拉酱西瓜不能作沙拉

市场上出售的酸奶大都是各种水果风味的，用作沙拉酱可谓得天独厚，酸奶不仅口感好，而且品种多，有各种风味和含脂成分不同的酸奶可供选择。

苹果、梨和香蕉是大众化水果，其共同点是肉质都显淡黄色或白色，正好和乳白色的酸奶相配。水果沙拉的用料分量可根据多少人用餐来定，一般来说，两三个大苹果和梨，再加一根香蕉就可做成一盘沙拉，所用酸奶约两瓶。如果想给沙拉添一点色彩，也可点缀一些其它颜色的酸奶，如红色的草莓酸奶和蓝色的紫酱果酸奶，但要注意口感，不要因为追求色彩而破坏沙拉的纯正风味。也可将上述三种水果中任何一样单独做成水果沙拉，其它水果如草莓、猕猴桃、密瓜等，也可单独或混合在一起做成沙拉。个人还可以根据自己的喜好和所用水果的品种，选用不同风味和颜色的酸奶作沙拉酱。

水果沙拉虽容易做，却有一些注意事项。首先，[[酸奶]]要选低脂的品种。高脂酸奶往往太稠，作出沙拉不好看，也与水果的清爽特点不符。第二，所选水果不能是那种切成丁要出很多汁水的水果，因为这会使酸奶稀释，以至酸奶裹不住水果丁。例如，[[西瓜]]就不能作[[水果沙拉]]。同样道理，[[罐头水果]]也不易做沙拉，因为里面的水果都是糖水泡的，不容易控干水分，若用，必须控干水分才行。第三，酸奶本身都带有一定酸味，因此做沙拉的水果甜度要高一些才好吃。香蕉一般甜度足够，苹果和梨则因品种不同而甜度不一，需要挑选。

酸奶水果沙拉吃起来比较爽口好吃，孩子们一般爱吃。

水果含有丰富的维生素C、维生素A以及人体必需的各种矿物质（含量最多的是钾），大量的水分和膳食纤维，可促进健康、增强免疫力。不过要注意的是，有些水果的含糖量很高，一些成品沙拉酱脂肪类含量很高。所以那种“水果沙拉代替正餐可以减肥”的说法其实是一种误区。

==制作窍门==

调制沙拉酱要用上等的色拉油和新鲜的鸡蛋黄。大致的比例约在1∶1左右，既50克色拉油放入1个或不足1个的蛋黄。当打蛋器随着色拉油徐徐倒入器皿，或顺时针或逆时针不断搅动的时候，可闻着悠悠飘起的香气。

在沙拉酱内调入酸奶，可打稀固态的蛋黄沙拉酱，用于拌水果沙拉，味道更好。

==视频==

===吃不胖的蔬菜沙拉===

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==参考文献==
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[[Category:427 飲食；烹飪]]