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虫草花山药大骨汤
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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>虫草花山药大骨汤</big> ''' |- | [[File:486.jpg|缩略图|居中|[http://www.28ms.cn/uploads/allimg/150423/486.jpg 原图链接][https://pic.sogou.com/pics?ie=utf8&p=40230504&interV=kKIOkrELjbkPmLkEkroTkKIMkLELjb8TkKILmrELjboImLkEk74TkKIMkrELjbgRmLkEkLYTEl%20OKaIPjeh5yupNj%20lHzrHbIkCLH1IElKJFxu9Lye9Cj%20R91bHoIEbjEC%20XLqIPjehEzO0G0O9GwqR7zOMGwOQ%3D_-33786378&query=%E8%99%AB%E8%8D%89%E8%8A%B1%E5%B1%B1%E8%8D%AF%E5%A4%A7%E9%AA%A8%E6%B1%A4来自 搜狗 的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| |} 用虫草花和山药炖的骨头汤,具有补肺肾、止咳嗽、益虚损、养精气之功能。 中文名虫草花山药大骨汤 材 料虫草花、[[山药]]、骨头 作 用补肺肾等 特 点性平、味甘 ==介绍== 顾名思义就是用虫草花和山药炖骨头汤 虫草花听名字,很多人都以为是虫草的花,其实这样的认知是错误的。 虫草花属真菌,是人工栽培的[[蛹虫]]草子实体干品颜色橙黄至橘红、具有独特的香味。 虫草花并非花,是人工培养的虫草子实体,培养基是仿造天然虫草所含的各种养分, 包括谷物类、豆类、蛋奶类等,属于一种真菌类。为了跟冬虫草区别开来, 聪明的商家起了一个美丽的名字,把它叫做虫草花。 ==虫草花功效作用主治== 性平、味甘,具有补肺肾、止咳嗽、益虚损、养精气之功能。 虫草花性质平和,不寒不燥,对于多数人来说都可以放心食用。 虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、[[甘露醇]]、超氧化物歧化酶(sod)、 多糖类等成分,能够综合调理人机体内环境,增强体内巨噬细胞的功能, 对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。 ==虫草花的特点== 1、它补肺肾,但“补而不峻”。由于补得不猛烈,一般都不会出现口干舌燥,甚至上火; 2、它滋肺肾,但“滋而不腻”,由于滋养得平和,不会碍胃,倒胃口,以致影响消化吸收。 3、平常中医常说“虚不受补”,体虚者难用人参、鹿茸大补元气、阳气。如果用虫草来补,尚未见到“虚不受补”的现象。 ==材料== 脊骨500g、山药1根、干虫草花10g、枸杞30粒、姜片,葱段,盐适量。 ==步骤== 1.将脊骨斩断。 2.虫草花称量好,用凉水浸泡10分钟。 3.山药去皮切块。 4.脊骨开水焯一下飞去血沫清洗干净。 5.锅内加够水,加入脊骨、[[山药]]、姜片、葱段。 6.大火滚开后,加入浸泡的虫草花和水。 7.中小火炖一个小时,加入[[枸杞]],放少许盐提味。 ==注意事项== 在使用前最好不要清洗[[虫草花]],因为清洗时会使附在虫草花子实体上具 有食疗效果的真菌孢子粉流失,影响功效。但如果买散装虫草,经过很多人的接触, 看上去不太干净,可先在使用前清洗下,但不要泡太久。 2、虫草花煲汤时不宜长时间煲煮,以免香味散失、营养成份破坏。 3、如果是用炖盅虫草花炖汤,炖的时间最好要控制在2小时以内。 4、不必在煲汤炖汤内加入味精调味等,因为汤的味道已足够 鲜美。<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/chongcaohuashanyaogutoutang.html 虫草花山药大骨汤],搜狗, 2020-12-27</ref> =='''参考资料'''== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:420 家政總論]]
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