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[[File:豆腐饼.jpg|thumb|right| [https://www.28ms.cn/uploads/allimg/161108/1280.jpg 原图链接]  [https://www.28ms.cn/caipu/zhiwucaidan/doufu/332920.html 图片来自家常美食网] ]]
'''豆腐饼'''是由[[豆腐]]，[[胡萝卜]]，猪肉等食材加工制作而成。营养丰富，口感浓香受到大众喜爱。

=='''食材明细'''==

主料

[[北豆腐]]300g
    
胡萝卜少许
    
小葱少许
    
猪肉馅200g

'''辅料'''

鸡蛋1个
    
生粉2勺
    
生抽2勺
    
紫菜少许
    
油 少许
    
蒜蓉 少许
    
盐  适量
    
面粉 适量

清淡 口味
    
煎 工艺
    
半小时 耗时
    
简单 难度

==豆腐饼的做法步骤==

# 准备材料。小葱切碎，[[胡萝卜]]擦丝后切碎。
# 
# 北豆腐捏碎，与猪肉馅拌匀。
# 
# 拌好的肉馅里分别加入生粉、盐、油、生抽等调味。
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# 用手抓起适量肉馅在手心位置压扁一下，两面依次在面粉碟里沾一下。
# 
# 然后在碗内沾上些蛋液。[https://home.meishichina.com/recipe-279363.html 美食天下]
# 
# 平底锅烧热后倒入少许花生油，把裹好面粉蘸上蛋液的豆腐饼放入锅内，小火煎至两面微黄即可。
# 
# 煎好的豆腐饼可以裹上紫菜。
# 
# 成品图。；<ref>[https://home.meishichina.com/recipe-279363.html  来自豆腐饼的做法美食天下] </ref> 
# 

==适合人群==

豆腐(北)适合人群：

一般人群均可食用

* 豆腐是老人、孕、产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物；豆腐也对[[更年期]]、病后调养，肥胖、皮肤粗糙很有好处；脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用。
* 
* 豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。

==食疗作用==

豆腐(北)食疗作用：

豆腐味甘、淡，性凉，入脾、胃、大肠经；

有益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺健肤，清热解毒，下气消痰之功效；

可用于脾胃虚弱之腹胀、吐血以及水土不服所引起的呕吐；润燥生津，用于消渴、乳汁不足等症；用于硫磺、烧酒中毒。

芝麻食疗作用：

芝麻味甘、性平，入肝、肾、肺、脾经；

有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体，抗衰老之功效；

可用于治疗身体虚弱、头晕耳鸣、[[高血压]]、高血脂、咳嗽、身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、乳少、尿血等症。

==营养价值==

* 大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。
* 
* 制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。
* 
* 大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。<ref>[https://www.meishichina.com/YuanLiao/DouFu/useful/  来自豆腐的营养价值美食天下] </ref> 

==参考文献==
{{Reflist}}

[[Category:630 中國文化史]]
[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]