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辣鲜露
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'''辣鲜露''' [[File:1826.jpg|缩略图|右|https://image.so.com/view?q=%E8%BE%A3%E9%B2%9C%E9%9C%B2&src=tab_www&correct=%E8%BE%A3%E9%B2%9C%E9%9C%B2&ancestor=list&cmsid=9016dca086c860dc3617c533755846a0&cmras=0&cn=0&gn=0&kn=25&crn=0&bxn=20&fsn=105&adstar=0&clw=230#id=c1f485d53c0a6ef7c4230d265de4dd87&currsn=105&prevsn=0&ps=100&pc=44原图链接]] [[File:B58f8c5494eef01fb478d59deffe9925bc317d7e.png|缩略图|右|https://image.so.com/view?q=%E8%BE%A3%E9%B2%9C%E9%9C%B2&src=tab_www&correct=%E8%BE%A3%E9%B2%9C%E9%9C%B2&ancestor=list&cmsid=9016dca086c860dc3617c533755846a0&cmras=0&cn=0&gn=0&kn=25&crn=0&bxn=20&fsn=105&adstar=0&clw=230#id=c1f485d53c0a6ef7c4230d265de4dd87&currsn=105&prevsn=0&ps=100&pc=44原图链接]] 辣鲜露是一种调味品。可以很好的帮助菜肴提升香味和鲜辣的口感,使菜肴辛香鲜美,是传统川、湘、赣等菜系人们常用的调味品。 == 简介 == 辣鲜露,源自鲜红辣椒,根据独特的配方加工调制而成。用于烹饪、点蘸、腌制,样样皆宜,专业厨师都会选择辣鲜露。 {| class="wikitable" |- | 中文名 || 辣鲜露 || 营养 成分|| 富含18种氨基酸 |- | 用途 || [[凉拌]],[[蘸料]],[[腌制]] || || |- == 生产 == 辣鲜露采用精选非转基因大豆,面粉和食盐为主要原料,无化肥、农药污染,坚持遵循自然发展规律,让农作物自然生长。 大豆经过前,中,后三个位置取样后进行检测,除杂后浸泡然后蒸煮,经过长达180天以上的天然晒制,散发出天然浓郁酱香。 特采用了古法的高盐稀(固)态发酵工艺,长时间的瓦缸天然露晒发酵,形成瓦缸酱油的特有风味,色泽饱满鲜艳。 富含18种氨基酸,氨基酸态氮高于相同级别国家标准10%,入口时滋味鲜美、醇厚、柔和,鲜香适口,无苦、涩等异味,具有调味营养双功能。 == 用途 == 辣鲜露用途广泛,烹饪、点蘸、腌制 ,样样皆宜,是专业厨师的理想选择。 热菜起锅前加入,可提鲜增香,其他烹饪手法如凉拌、淋汁、腌制、点蘸等使用本品均有极佳的效 果,与其他汁酱随心搭配,美味变化无穷。 鲜辣美味,酱香浓郁,香辣结合,更易于搭配菜品使用,冷热菜肴皆可。 == 作用 == * 鲜辣平衡:辣味和鲜味上佳平衡,引领鲜辣风味的应用潮流。 * * 多重辣味:多重鲜辣滋味层层释放,带来丰富的味觉体验。 * * 应用广泛:冷热皆宜,随心搭配,应用于炒、淋、煮、调汁等各种烹饪方式。 * * 快速入味:浓缩的液态配方,令食材快速深层入味。 == 参考资料 == 1.http://www.ggtwp.com/Products/420hslxl.html 2.http://sd.people.com.cn/n2/2016/1213/c172848-29459142.html 3.https://zhidao.baidu.com/question/187741312.html 4.https://zhidao.baidu.com/question/299238344.htm [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:420 家政總論]]
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