檢視金包银的原始碼

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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>金包银</big> '''

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[[File:C6ff9ba6e511d385df8985b72a1120f7.jpg|缩略图|居中|[https://09.imgmini.eastday.com/mobile/20171102/c6ff9ba6e511d385df8985b72a1120f7.jpeg原图链接][https://pic.sogou.com/d?query=%E9%87%91%E5%8C%85%E9%93%B6&mode=1&did=1&ie=utf8来自 搜狗 的图片]]]

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金包银是福建当地较受欢迎的小吃。其成型美观，色泽红亮，食客喜爱有加。
==基本信息==
*中文名：金包银
*制作材料：豆腐500克，面粉20克 
*小吃特色：色香味形俱全 
*性质：福建小吃
==制作材料==
豆腐500克，面粉20克，生粉10克，精肉100克，干香菇30克，葱花5克，B.B沙司50克，色拉油5克，胡椒粉10克，白米醋30克，五香粉5克，沙司50克，老抽5克，白砂糖20克，精盐10克，芝麻油5克，[[高汤]]100克。
==小吃特色==
色香味形俱全。
==制作方法==
*.将豆腐切成3厘米X3厘米X1.5厘米大小的块，下入八成热的油锅中炸至四面呈金黄色时，捞出沥油。
*用刀将精肉剁成馅，将[[香菇]]水发后切成米粒丁，一起放入大碗内，加少许精盐、[[胡椒粉]]、五香偻、色拉油及湿淀粉搅拌均匀。
*取一块炸好的[[豆腐]]，用小汤匙挖一个洞，放入调好的肉馅，上面压上挖下的豆腐，外面抹上用面粉、水调成的糊，摆入汤碗内。
*蒸笼置火上，开锅后放入豆腐蒸8分钟，待馅料完全熟透后取出装盘。
*另起锅下色拉油、B.B沙司、[[白糖]]、[[味精]]、[[醋]]、高汤调成味汁，勾少许芡，起锅浇在已蒸熟的豆腐上，撒上葱花即可。
==制作要领==
*炸豆腐时油温要高，否则豆腐不成型；
*蒸的时间要足、否则不入味；
*调味时，注意糖与醋的比例，以酸甜微咸为佳<ref>[https://baijiahao.baidu.com/s?id=1669902616404155168&wfr=spider&for=pc   金包银”],美食天下, 06-19</ref>

==参考文献==
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