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银耳百合米粥
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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>银耳百合米粥</big> ''' |- | [[File:D650b97e2460a6617d1e150f9af88161.jpg|缩略图|居中|[https://spider.nosdn.127.net/d650b97e2460a6617d1e150f9af88161.jpeg 原图链接][https://pic.sogou.com/pics?ie=utf8&p=40230504&interV=kKIOkrELjboMmLkEkL0TkKIJlbELjboLmLkEmrELjboImLkEk74TkKIMkrELjbkRmLkEk78TkKILkbGIOzzgjb0Ew%20dBxfsGwOVFmUHpGz2IOzXejb0Ew%20dByOsG0OV%2FzPsGwOVFmUnYKDmVPaIPjeN9yvlAyuAGz%20tM_-226379251&query=%E9%93%B6%E8%80%B3%E7%99%BE%E5%90%88%E7%B1%B3%E7%B2%A5 来自 搜狗 的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| |} 银耳百合米粥的原材料有银耳、百合和粳米。银耳的营养成分相当丰富,既有补脾开胃的功效, 又有益气清肠的作用,还可以滋阴润肺。另外,银耳还能增强人体免疫力,以及增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。 百合具有养心安神,润肺止咳的功效,是著名的保健食品,也是老少皆宜的食物。粳米最突出的特点, 是粗纤维少,各种营养成分的可消化率和吸收率很高。粳米是人们日常生活中主要的粮食品种, 不但可以养身体还可以治病,是老弱妇孺皆宜的美味粥。 中文名银耳百合米粥主要原料银耳、百合,粳米是否含防腐剂否主要营养成分蛋白质、脂肪、 维生素主要食用功效补脾开胃,益气清肠,滋阴润肺适宜人群老少皆宜 ==原材料—银耳== 银耳 既是名贵的营养滋补佳品,又是扶正强壮的补药。历代皇家贵族都将银耳看做是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。银耳性平无毒, 性平,味甘、淡、无毒。具有润肺生津、滋阴养胃、益气安神、强心健脑等作用。 银耳的营养成分相当丰富,在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。 银耳蛋白质中含有17种氨基酸,人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。银耳还含有多种矿物质, 如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等,其中钙、铁的含量很高,在每百克银耳中,含钙643毫克,铁30.4毫克。 此外,银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖,营养价值很高,具有扶正强壮的作用,是一种高级滋养补品。 质量上乘者称作雪耳。它被人们誉为“菌中之冠”,既是名贵的营养滋补佳品,又是扶正强壮之补药。 历代皇家贵族将银耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药。” 冰糖银耳,银耳中含有丰富的蛋白质、维生素等,所以银耳粉有抗老去皱及紧肤的作用,常敷还可以去雀斑、黄褐斑等。 ==功效== [[银耳]]具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。 用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。它能提高肝脏解毒能力,保护肝脏功能, 它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力,还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。 它也是一味滋补良药,特点是滋润而不腻滞,具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功, 对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳富有天然特性胶质,加上它的滋阴作用, 长期服用可以润肤。银耳是种含膳食纤维的减肥食品,它的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收。 可以单方做面膜,也可与多种面膜粉混合起到紧肤去皱的作用。 适合人群:一般人都可食用。 ==温馨提示== 银耳宜用开水泡发,泡发后应去掉未发开的部分,特别是那些呈淡黄色的东西。冰糖银耳含糖量高, 睡前不宜食用,以免血黏度增高。银耳能清肺热,故外感风寒者忌用。食用变质银耳会发生中毒反应, 严重者会有生命危险。 ==原材料—百合== 百合 是著名的保健食品和常用中药,是老少皆宜的食物。因其鳞茎瓣片紧抱,“数十片相摞”, 状如白莲花,故名“百合”。人们常将百合看作团结友好、和睦合作的象征。民间每逢喜庆节日,有互赠百合的习俗 ,或将百合做成糕点之类食品,款待客人。广东人更喜欢用[[百合]]、莲子同煲糖水,以润肺补气。从药理方面来说, 百合的突出的作用表对呼吸系统疾病上比较明显的作用,它主要可以耐缺氧,另外,它还有一定的抗过敏的作用。 百合除含有淀粉、[[蛋白质]]、脂肪及钙、磷、铁、维生素B1、B2、C等营养素外,还含有一些特殊的营养成分, 如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体,不仅具有良好的营养滋补之功,而且还对秋季气候 干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。中医上讲鲜百合具有养心安神,润肺止咳的功效,对病后虚弱的人非常有益。 百合中的硒、铜等微量元素能抗氧化、促进维生素C吸收,可显著抑制黄曲霉素的致突变作用 临床上常用于白血病、肺癌、鼻咽癌等肿瘤的辅助治疗。有助于增强体质,抑制肿瘤细胞的生长,缓解放疗反应。 ==食疗作用== 百合,味甘微苦,性平,入心肺经; 具有润肺止咳、养阴消热、清心安神之效; 主治阴虚久咳,痰中带血,咽痛失音;热病后期,余热未清,或情志不遂,虚烦惊悸,失眠多梦,精神恍惚,痈肿。 ==原材料—粳米== 粳米为人所常食米,为五谷之长。为禾本科 粳稻的种仁,又称大米,一般呈椭圆形颗粒状,较圆胖, 半透明,表面光亮,腹白度较小。粳米在我国各地均有栽培,种植历史已有6900多年,粳米饮食文化是我国饮食文化的特产之一。 粳米,是粳稻的种仁,又称大米。其味甘淡,其性平和,每日食用,百吃不厌,是天下第一补人之物。 唐代医药学家孙思逸在《千金方·食治》中强调说,粳米能养胃气、长肌肉; 《食鉴本草》也认为,粳米有补脾胃、养五脏、壮气力的良好功效。 粳米中的蛋白质虽然只占7%,但因吃量很大,所以仍然是蛋白质的重要来源。粳米所含人体必需氨基酸也比较全面, 还含有脂肪、钙、铁及B族[[维生素]]等多种营养成分。粳米治病宜作粥食。米粥具有补脾、和胃、清肺功效, 是老弱妇孺皆宜的饮食,尤其对病后脾胃虚弱或有烦热口渴的病人更为适宜。粳米健脾养胃, 具有补中养胃、益精强志、聪耳明目、和五脏、通四脉、止烦、止渴、止泻等功效。对脾虚烦闷、 消渴不思饮食、泄泻、下痢、肌肉消瘦等症,食用有和胃气、消烦渴止泻痢之功。 ==营养分析== 1. 粳米[[米糠]]层的粗纤维分子,有助胃肠蠕动,对胃病、便秘、痔疮等疗效很好; 2. 粳米能提高人体免疫功能,促进血液循环,从而减少高血压的机会; 3. 粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病; 4. 粳米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比较多,多吃能降低胆固醇,减少心脏病发作和中风的几率; 5. 粳米可防过敏性疾病,因[[粳米]]所供养的红细胞生命力强,又无异体蛋白进入血流, 故能防止一些过敏性皮肤病的发生。<ref>[https://www.xiachufang.com/recipe/100350449/ 银耳百合米粥],搜狗,2014-07-16</ref> =='''参考资料'''== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:420 家政總論]]
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