銀耳百合米粥檢視原始碼討論檢視歷史
| 銀耳百合米粥 |
銀耳百合米粥的原材料有銀耳、百合和粳米。銀耳的營養成分相當豐富，既有補脾開胃的功效，
又有益氣清腸的作用，還可以滋陰潤肺。另外，銀耳還能增強人體免疫力，以及增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。
百合具有養心安神，潤肺止咳的功效，是著名的保健食品，也是老少皆宜的食物。粳米最突出的特點，
是粗纖維少，各種營養成分的可消化率和吸收率很高。粳米是人們日常生活中主要的糧食品種，
不但可以養身體還可以治病，是老弱婦孺皆宜的美味粥。
中文名銀耳百合米粥主要原料銀耳、百合，粳米是否含防腐劑否主要營養成分蛋白質、脂肪、
維生素主要食用功效補脾開胃，益氣清腸，滋陰潤肺適宜人群老少皆宜
原材料—銀耳
銀耳 既是名貴的營養滋補佳品，又是扶正強壯的補藥。歷代皇家貴族都將銀耳看做是「延年益壽之品」、「長生不老良藥」。銀耳性平無毒，
性平，味甘、淡、無毒。具有潤肺生津、滋陰養胃、益氣安神、強心健腦等作用。
銀耳的營養成分相當豐富，在銀耳中含有蛋白質、脂肪和多種氨基酸、礦物質及肝糖。
銀耳蛋白質中含有17種氨基酸，人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都能提供。銀耳還含有多種礦物質，
如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等，其中鈣、鐵的含量很高，在每百克銀耳中，含鈣643毫克，鐵30.4毫克。
此外，銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖，營養價值很高，具有扶正強壯的作用，是一種高級滋養補品。
質量上乘者稱作雪耳。它被人們譽為「菌中之冠」，既是名貴的營養滋補佳品，又是扶正強壯之補藥。
歷代皇家貴族將銀耳看作是「延年益壽之品」、「長生不老良藥。」
冰糖銀耳，銀耳中含有豐富的蛋白質、維生素等，所以銀耳粉有抗老去皺及緊膚的作用，常敷還可以去雀斑、黃褐斑等。
功效
銀耳具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。
用於治肺熱咳嗽、肺燥乾咳、婦女月經不調、胃炎、大便秘結等病症。它能提高肝臟解毒能力，保護肝臟功能，
它不但能增強機體抗腫瘤的免疫能力，還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。
它也是一味滋補良藥，特點是滋潤而不膩滯，具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功，
對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。銀耳富有天然特性膠質，加上它的滋陰作用，
長期服用可以潤膚。銀耳是種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收。
可以單方做面膜，也可與多種面膜粉混合起到緊膚去皺的作用。
適合人群：一般人都可食用。
溫馨提示
銀耳宜用開水泡發，泡發後應去掉未發開的部分，特別是那些呈淡黃色的東西。冰糖銀耳含糖量高，
睡前不宜食用，以免血黏度增高。銀耳能清肺熱，故外感風寒者忌用。食用變質銀耳會發生中毒反應，
嚴重者會有生命危險。
原材料—百合
百合 是著名的保健食品和常用中藥，是老少皆宜的食物。因其鱗莖瓣片緊抱，「數十片相摞」，
狀如白蓮花，故名「百合」。人們常將百合看作團結友好、和睦合作的象徵。民間每逢喜慶節日，有互贈百合的習俗
，或將百合做成糕點之類食品，款待客人。廣東人更喜歡用百合、蓮子同煲糖水，以潤肺補氣。從藥理方面來說，
百合的突出的作用表對呼吸系統疾病上比較明顯的作用，它主要可以耐缺氧，另外，它還有一定的抗過敏的作用。
百合除含有澱粉、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、C等營養素外，還含有一些特殊的營養成分，
如秋水仙鹼等多種生物鹼。這些成分綜合作用於人體，不僅具有良好的營養滋補之功，而且還對秋季氣候
乾燥而引起的多種季節性疾病有一定的防治作用。中醫上講鮮百合具有養心安神，潤肺止咳的功效，對病後虛弱的人非常有益。
百合中的硒、銅等微量元素能抗氧化、促進維生素C吸收，可顯著抑制黃麴黴素的致突變作用
臨床上常用於白血病、肺癌、鼻咽癌等腫瘤的輔助治療。有助於增強體質，抑制腫瘤細胞的生長，緩解放療反應。
食療作用
百合，味甘微苦，性平，入心肺經；
具有潤肺止咳、養陰消熱、清心安神之效；
主治陰虛久咳，痰中帶血，咽痛失音；熱病後期，餘熱未清，或情志不遂，虛煩驚悸，失眠多夢，精神恍惚，癰腫。
原材料—粳米
粳米為人所常食米，為五穀之長。為禾本科 粳稻的種仁，又稱大米，一般呈橢圓形顆粒狀，較圓胖，
半透明，表面光亮，腹白度較小。粳米在我國各地均有栽培，種植歷史已有6900多年，粳米飲食文化是我國飲食文化的特產之一。
粳米，是粳稻的種仁，又稱大米。其味甘淡，其性平和，每日食用，百吃不厭，是天下第一補人之物。
唐代醫藥學家孫思逸在《千金方·食治》中強調說，粳米能養胃氣、長肌肉；
《食鑒本草》也認為，粳米有補脾胃、養五臟、壯氣力的良好功效。
粳米中的蛋白質雖然只占7%，但因吃量很大，所以仍然是蛋白質的重要來源。粳米所含人體必需氨基酸也比較全面，
還含有脂肪、鈣、鐵及B族維生素等多種營養成分。粳米治病宜作粥食。米粥具有補脾、和胃、清肺功效，
是老弱婦孺皆宜的飲食，尤其對病後脾胃虛弱或有煩熱口渴的病人更為適宜。粳米健脾養胃，
具有補中養胃、益精強志、聰耳明目、和五臟、通四脈、止煩、止渴、止瀉等功效。對脾虛煩悶、
消渴不思飲食、泄瀉、下痢、肌肉消瘦等症，食用有和胃氣、消煩渴止瀉痢之功。
營養分析
1. 粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好；
2. 粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；
3. 粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；
4. 粳米中的蛋白質、脂肪、維生素含量都比較多，多吃能降低膽固醇，減少心臟病發作和中風的幾率；
5. 粳米可防過敏性疾病，因粳米所供養的紅細胞生命力強，又無異體蛋白進入血流，
故能防止一些過敏性皮膚病的發生。[1]