檢視雄黃酒的原始碼

{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>'''雄黄酒'''<br><img src="https://m.360buyimg.com/pop/jfs/t24898/10/225517389/21823/97d21ba2/5b6954ebNd7a5473f.jpg" width="250"></center><small>[https://tw.jd.com/ 圖片來自京東]</small> 
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'''雄黄酒'''<ref>[http://www.meijiu.com/zhishi/31298/ 雄黄酒的传说，怎么喝雄黄酒？]，美酒網，2020-04-01</ref> <ref>[https://kknews.cc/zh-tw/culture/ovvamzm.html 端午節為什么喝雄黃酒，端午喝雄黃酒的來歷]，每日頭條，2017-05-18</ref>，是用研磨成粉末的[[雄黄]]泡制的[[白酒]]或[[黄酒]]。

==簡介==
雄黄酒，古时[[中国人]]会在[[中華端午節|端午节]]饮用，但至现代，由于[[现代医学]]研究发现雄黄具有一定的毒性，此习俗已较罕见<ref>{{Cite web|title=什么是雄黄酒？端午节能喝雄黄酒吗|url=http://health.people.com.cn/n/2015/0618/c14739-27176044.html|accessdate=2019.08.02|author=|date=2015.06.18|format=|publisher=|language=zh-hans}}</ref>。

雄黄作为一种[[中药]]药材，可以用做[[解毒剂]]、[[杀虫药]]。于是古代人就认为雄黄可以克制[[蛇]]、[[蝎子|蝎]]等百虫，“善能杀百毒、辟百邪、制蛊毒，人佩之，入山林而虎狼伏，入川水而百毒避”。

在[[白蛇傳]]的故事中，变成人形的[[蛇精]][[白娘子]]不慎喝下雄黄酒，失去控制现出原形。古人不但把雄黄粉末撒在蚊虫孳生的地方，还饮用雄黄酒来祈望能够避邪，让自己不生病。

从现代[[医学]]的角度来看，雄黄是一种含[[砷]]的化学物质，本身具有毒性，食用可能会对人体造成损害。

雄黄酒是酒的一个品种，有一些人就有喝雄黄酒的习惯，少量的喝一些雄黄酒也的确可以达到很好的保健养生作用，能够让身体体质变得更强，雄黄酒虽然不错，但一定不能多喝，是会对身体造成不利影响的，如果身体上面的皮肤有破损，那么也就不要涂雄黄酒，否则皮肤会出现灼热或者皮肤红肿的症状，如果[[端午节]]的时候想使用雄黄酒杀虫，就可以喷洒在墙角部位，给孩子涂抹雄黄酒也应该注意孩子的皮肤状态，避免皮肤出现不良的反应。

==雄黄酒的传说==
端午节的时候有喝雄黄酒的习惯，这个就是因为在[[屈原]]投江以后，家乡的人民为了不让屈原的遗体被[[蛟龙]]吃掉，就会把一些[[咸鸭蛋]]與[[粽子]]扔到江里面，也有一位老医生把一坛雄黄酒倒进江中，为了能够让鱼龙变晕，就是为了保护屈原，过一会以后蛟龙果然浮出水面，人们都把蛟龙拉扯上岸，把蛟龙杀死，用雄黄酒涂抹孩子的七窍，这样做就是为了避免孩子受到蛇虫伤害，这就是为什么端午节有喝雄黄酒的风俗。

端午节前后气温变得越来越热，所以蚊虫也变得很多，这个时候用雄黄酒就是为了能够解毒以及驱邪，在这个阶段身体容易生病，喝适量雄黄酒就可以让身体抵抗能力变得更强，能够祛除毒气，所以有端午节喝雄黄酒的风俗。

从现在医学角度来看，雄黄酒会对身体造成伤害，就算是把熊黄酒涂在孩子的身体以及头上的做法也是不好的，因为身体皮肤上面可能会有破损，涂的话就容易让皮肤出现红肿，还会有灼热的感觉，所以正确使用雄黄酒是很重要的事情。《[[清嘉錄]]》記載：「研雄黃末，屑蒲根，和酒飲之，謂之雄黃酒。」即在酒里加上雄黃。雄黃，橘紅色，可入藥解病毒。

===雄黄酒什么时候喝===
雄黄酒一般[[中國]]南方地区喝的比较多，现在很多人不管是什么季节，都可能会喝一些雄黄酒来强健身体，所以雄黄酒到底什么时候喝就应该根据自己的实际需求来决定，一般都是端午节的时候喝，平时如果身体出现了一些不舒服的问题，需要喝一些雄黄酒来调节，那么也是可以的。

也可以把雄黄酒兑一些[[白酒]]直接喝下去，这样可以达到一定的祛除邪气作用，雄黄酒里面含有[[二硫化砷]]，这种物质会转化成[[三氧化二砷]]，是非常毒的，所以一定不要把雄黄酒加热，否则就是在喝毒药，想要去邪就可以把雄黄酒涂抹在鼻尖以及头部，这种做法当然也没有什么科学依据。

===雄黄酒怎么做===
制作雄黄酒需要准备一些清水，[[麦曲]]，[[黄酒小曲]]，[[糯米]]，
*先准备一个缸子清洗干净，然后里面倒入开水进行杀菌。
*糯米也需要浸泡一下，用冷水泡开以后放进容器里面。
*然后大铁锅加水烧开就开始蒸米饭，等到有气冒出来再加一次开水，蒸好以后就可以把容器整个放进木桶里面开始淋饭。
*准备一些酒曲放到米饭当中搅拌均匀，然后再挖一个洞，用薄膜盖好，这样做是为了达到更好的温度，糖化好以后保温的工作也是需要做好的，这样才能出更多的酒酿。
*再加入一些麦曲，让香味更浓，麦曲加进去以后加入适量的水，然后再把饭团翻过来，搅打后密封。
*然后就开始等待发酵，大概一个礼拜左右就能够发酵成功，就能够取一些酒出来喝了。

== 參考文獻 == 
{{reflist}}
[[Category:427 飲食；烹飪]]