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雄黃酒 圖片來自京東

雄黃酒 ，是用研磨成粉末的雄黃泡製的白酒或黃酒。

簡介

雄黃酒，古時中國人會在端午節飲用，但至現代，由於現代醫學研究發現雄黃具有一定的毒性，此習俗已較罕見。

雄黃作為一種中藥藥材，可以用做解毒劑、殺蟲藥。於是古代人就認為雄黃可以克制蛇、蠍等百蟲，「善能殺百毒、辟百邪、制蠱毒，人佩之，入山林而虎狼伏，入川水而百毒避」。

在白蛇傳的故事中，變成人形的蛇精白娘子不慎喝下雄黃酒，失去控制現出原形。古人不但把雄黃粉末撒在蚊蟲孳生的地方，還飲用雄黃酒來祈望能夠避邪，讓自己不生病。

從現代醫學的角度來看，雄黃是一種含砷的化學物質，本身具有毒性，食用可能會對人體造成損害。

雄黃酒是酒的一個品種，有一些人就有喝雄黃酒的習慣，少量的喝一些雄黃酒也的確可以達到很好的保健養生作用，能夠讓身體體質變得更強，雄黃酒雖然不錯，但一定不能多喝，是會對身體造成不利影響的，如果身體上面的皮膚有破損，那麼也就不要塗雄黃酒，否則皮膚會出現灼熱或者皮膚紅腫的症狀，如果端午節的時候想使用雄黃酒殺蟲，就可以噴灑在牆角部位，給孩子塗抹雄黃酒也應該注意孩子的皮膚狀態，避免皮膚出現不良的反應。

雄黃酒的傳說

端午節的時候有喝雄黃酒的習慣，這個就是因為在屈原投江以後，家鄉的人民為了不讓屈原的遺體被蛟龍吃掉，就會把一些鹹鴨蛋與粽子扔到江裡面，也有一位老醫生把一壇雄黃酒倒進江中，為了能夠讓魚龍變暈，就是為了保護屈原，過一會以後蛟龍果然浮出水面，人們都把蛟龍拉扯上岸，把蛟龍殺死，用雄黃酒塗抹孩子的七竅，這樣做就是為了避免孩子受到蛇蟲傷害，這就是為什麼端午節有喝雄黃酒的風俗。

端午節前後氣溫變得越來越熱，所以蚊蟲也變得很多，這個時候用雄黃酒就是為了能夠解毒以及驅邪，在這個階段身體容易生病，喝適量雄黃酒就可以讓身體抵抗能力變得更強，能夠祛除毒氣，所以有端午節喝雄黃酒的風俗。

從現在醫學角度來看，雄黃酒會對身體造成傷害，就算是把熊黃酒塗在孩子的身體以及頭上的做法也是不好的，因為身體皮膚上面可能會有破損，塗的話就容易讓皮膚出現紅腫，還會有灼熱的感覺，所以正確使用雄黃酒是很重要的事情。《清嘉錄》記載：「研雄黃末，屑蒲根，和酒飲之，謂之雄黃酒。」即在酒里加上雄黃。雄黃，橘紅色，可入藥解病毒。

雄黃酒什麼時候喝

雄黃酒一般中國南方地區喝的比較多，現在很多人不管是什麼季節，都可能會喝一些雄黃酒來強健身體，所以雄黃酒到底什麼時候喝就應該根據自己的實際需求來決定，一般都是端午節的時候喝，平時如果身體出現了一些不舒服的問題，需要喝一些雄黃酒來調節，那麼也是可以的。

也可以把雄黃酒兌一些白酒直接喝下去，這樣可以達到一定的祛除邪氣作用，雄黃酒裡面含有二硫化砷，這種物質會轉化成三氧化二砷，是非常毒的，所以一定不要把雄黃酒加熱，否則就是在喝毒藥，想要去邪就可以把雄黃酒塗抹在鼻尖以及頭部，這種做法當然也沒有什麼科學依據。

雄黃酒怎麼做

製作雄黃酒需要準備一些清水，麥曲，黃酒小曲，糯米，

• 先準備一個缸子清洗乾淨，然后里面倒入開水進行殺菌。
• 糯米也需要浸泡一下，用冷水泡開以後放進容器裡面。
• 然後大鐵鍋加水燒開就開始蒸米飯，等到有氣冒出來再加一次開水，蒸好以後就可以把容器整個放進木桶裡面開始淋飯。
• 準備一些酒麴放到米飯當中攪拌均勻，然後再挖一個洞，用薄膜蓋好，這樣做是為了達到更好的溫度，糖化好以後保溫的工作也是需要做好的，這樣才能出更多的酒釀。
• 再加入一些麥曲，讓香味更濃，麥曲加進去以後加入適量的水，然後再把飯糰翻過來，攪打後密封。
• 然後就開始等待發酵，大概一個禮拜左右就能夠發酵成功，就能夠取一些酒出來喝了。