開啟主選單
求真百科
搜尋
檢視 魔鬼蛋糕 的原始碼
←
魔鬼蛋糕
由於下列原因,您沒有權限進行 編輯此頁面 的動作:
您請求的操作只有這個群組的使用者能使用:
用戶
您可以檢視並複製此頁面的原始碼。
[[File:魔鬼蛋糕.jpeg|有框|右|<big>魔鬼蛋糕</big>[http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181031/efa2054bead14e7c81baf3da168987b8.jpeg 原图链接][https://www.sohu.com/a/272349557_100204779 来自 搜狐 的图片]]] '''魔鬼蛋糕'''([[英语]]:Devil's food cake)是一种潮湿、通风和浓厚的[[巧克力]]千层蛋糕,被认为是[[白色]]或[[黄色]]的天使蛋糕副本。由于[[20世纪]]起不同食谱和不断变化的成分,与更多的[[巧克力蛋糕]]标准区别开来;虽然它比传统上的普通巧克力蛋糕含有更多的巧克力使其更暗,但通常搭配浓厚的巧克力糖霜<ref>[https://www.douban.com/group/topic/40694283/ DEVIL’S FOOD CAKE魔鬼蛋糕配方与做法],豆瓣,2013-06-24 </ref>。 ==概述== 魔鬼蛋糕通常是密集且浓厚的巧克力千层蛋糕,完全不同于其他巧克力蛋糕(如德式巧克力蛋糕)。它传统上以烘烤不含糖的巧克力块来代替不含糖的可可粉使用;然而,现代典型食谱使用可可粉取代传统的巧克力块烘焙;也因为[[可可脂]]的量减少,可可粉味道比不加糖巧克力具有更强烈的[[巧克力]]味,并且常被加入咖啡以增强巧克力味;一些食谱使用热或沸腾水为主要液体而不是[[牛奶]]。一个更著名的魔鬼蛋糕食谱,称为“瓦萨魔鬼”;在历史上且现在结束营业的餐厅菜单“宝箱”,其中竞争的是“韦斯里软糖蛋糕”,它使用了1.5斤不含糖的巧克力、4盎司的[[蛋糕]]和4盎司的软糖糖霜烘烤;其对手天使蛋糕是一个非常轻的白色蛋糕,使用蛋白且没有乳制品。然而,魔鬼蛋糕通常搭配黄色的香草蛋糕,两者可以结合制成[[大理石蛋糕]]<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/dalishidangao_3.html 大理石蛋糕的做法 ],美食杰,2015-04-13</ref>。 魔鬼蛋糕有时与其他巧克力蛋糕区别,使用额外的[[小苏打]],这使蛋糕提高了酸碱值并变成较深的桃花心木色;1905年,在[[美国]]开始出版食谱。 类似的[[红色天鹅绒蛋糕]],在美国南部它是一个非常受欢迎的蛋糕。大多数红色天鹅绒蛋糕现今都用红色的食物着色,但最早没有在蛋糕名字里面使用“红色”,因在不含糖的酸巧克力和可可粉中的化学反应与酸性液体(通常是酪乳或酸性乳)一起加入[[小苏打]],其中显示出一种水溶性的红色花青素;相反的,用粉末和非酸性液体制成的巧克力蛋糕变成黑色。 [[20世纪]]初,这些巧克力蛋糕被称为“红蛋糕”、“红富豪蛋糕”、“红羽毛魔鬼蛋糕”和“红魔鬼蛋糕”。然而,它们的[[红色]]系[[食物]]与着色增强的红色天鹅绒蛋糕完全不同,并且比较暗淡。 ==视频== ===<center> 魔鬼蛋糕 相关视频</center>=== <center>经典美食,简单快手!爱上魔鬼蛋糕,无需理由</center> <center>{{#iDisplay:w0399vxsikc|560|390|qq}}</center> <center>超浓巧克力魔鬼蛋糕,这热量果然非常魔鬼,表示十动然拒</center> <center>{{#iDisplay:r0836u41tj0|560|390|qq}}</center> ==参考文献== [[Category:427 飲食;烹飪]]
返回「
魔鬼蛋糕
」頁面